本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念，以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例，以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果，将中国传统饮食文化娓娓道来，配以典故逸闻，妙趣横生，从而真正品味到淮扬菜的精髓。
著名华裔地理学家段义孚写作于20世纪70年代的《恋地情结（文化地理学译丛）》这本书，以人与环境的情感纽带为主题，经由认识人类自身――人的感知、态度和价值观，而认识人与环境的关系。再经由认识环境作为生物的人、社会的人以及个体的人的文化和生活方式的空间（物质）载体，而重新认识人与环境的关系。环境的生成，是人类不断建构理想人地关系的过程。《恋地情结》开创性地将现象学和存在主义哲学与地理学的基本概念、核心问题融为一体，并以广博的东西方文化案例成功地诠释了书的主题，从而为人本主义地理学建立起基本的理论框架、概念和方法论。 《恋地情结（文化地理学译丛）》不仅深刻地影响了地理学自身，也对同时期西方的人文社会科学带来了巨大影响，成为西方整个文化领域 空间转向 的重要推手。而他这部深具吸引力的著作在
在完成本书写作的10年间，作者共采访当事人50余位，收集、查阅、整理大量*手史料，实地考察京、津、冀、晋等地重要古建筑遗迹，跟踪北京城市发展模式、文物保护等专题作出深入调研。全书分为十章，从北京的现实入手，以五十多年来北京城营建史中的历次论争为主线展开叙述，其中又以20世纪五六十年代为重点，将梁思成、林徽因、陈占祥、华揽洪等一批建筑师、规划师的人生故事穿插其间，试图廓清 梁陈方案 提出的前因后果，以及后来城市规划的形成，北京出现所谓 大屋顶 建筑、拆除城墙等古建筑的情况，涉及 变消费城市为生产城市 、 批判复古主义 、 大跃进 、 整风鸣放 、 文化大革命 等历史时期。 与文字同样重要的是书中选配的三百余幅插图，不乏私人珍藏的照片及画作，如梁思成先生工作笔记中的画作和首次发表的梁思成水彩写生画。
本书分为 大盘小膳 面面俱到 有米之炊 鱼羊为鲜 秀色可餐 流光溢彩 六章，以讲述新疆各族人民 有滋有味 的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。
本书是一部编译作品，从日本作家村松梢风所著的多部作品中选择与上海有关的文章汇编翻译而成，主要为作者于20世纪20年代在上海及周边地区的游历见闻。在本书中，村松梢风深入感受了上海的繁华街区、娱乐场所，参观了中国的新式教育机构，与中国进步文人进行了密切来往，游览了杭州、苏州等地的园林风景。其惊讶于国际大都市上海包罗万象的特质，使用了直观、生动的文字来描绘自己在上海的见闻，并第一次使用了 魔都 这一意象指称上海，体现了旧上海复杂多样的历史面貌。新版补充了《魔都》初版作者自序，并新添《上海的朱福昌》一文。
本书以文化散文的形式，图文并茂地展示了三江源地区的地理风貌、人文历史、宗教传承等几个方面，全书共十四篇文章，如《源的坛城》《通向天的江》《源自天的河》《极地盛开的莲花》《珠牡走过的地方》《摩挲江源大地》《寻找可可西里》《历史的港湾》《青藏文化的根》等，作者文扎通过走访，从当地人古老而独特的眼光和观念出发，以不同的出发点、全新的视角展示维系天下生灵的大江大河的 源 生态和 源 文化。
昆仑山，自古就有 万山之祖、万水之源 中华龙脉 的美誉，遗世独立，令人神往。 这里是孙悟空大闹天宫的缘起之地、唐僧西行的必经之地，也是姜子牙出走半生的修行之地，白蛇九死一生盗仙草的禁忌之地。缥缈无涯的昆仑丘，生活着上百种神灵精怪、奇兽怪鸟、仙花异草，流传着西王母与众神的传说。周穆王千里迢迢登临赴宴，汉武帝遣使朝圣、钦定 昆仑 之名，《千字文》 玉出昆冈 伏笔千年玉文化，屈原李杜等历代诗人作诗歌咏 千百年来，人们探索的脚步不止不休，所见所得却不过冰山一角。作为山宗水源、关塞要冲的昆仑山，究竟还埋藏着多少传奇？《昆仑之书》将为你一一解说。 《昆仑之书》是一本全景式解读 昆仑神话 的图文读物，以 昆仑神话 重聚中国神话的精、气、神，深入浅出，图文并茂，兼具知识性、故事性和艺术性。书中内容取材自《
长江，是中华民族的精神图腾之一。它古朴雄浑，亿万年间成就于造化的鬼斧神工。它慷慨无吝，赐予人类良田美宅，馈赠源源不绝。它变化多端，时而奔腾咆哮，时而低回娴静，既有浊浪排空，也有光风霁月。它宽厚包容，愉悦于李白 朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还 的轻快，叹息着杜甫 亲朋无一字，老病有孤舟 的凄苦；儒家士大夫 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐 的情怀，在它这里流芳百世，释家子弟 普度众生，天下太平 的宏愿，在它这里发枝散叶 在这本书里，作者描写长江的自然景观和人文景观之美，又为多年来长江流域生态环境的破坏而痛心，呼吁采取有力的行动。本书熔地理、历史、人物、文化、生态于一炉，直面历史和现实，在大地的背景上作饱含忧患的刻画，于仪态万方中教人沉思冥想。
本书为老成都摄影集。老成都是我们回不去的地方，作者有幸从20世纪90年代中期，以一个媒体人的身份，亲历、见证、感知并记录报道这座城市。本书约有300张照片，带着旧日的时光印迹，让人跟随那一个个被定格的瞬间，缅怀过去的岁月。本书希望借助摄影这一*有性表达形式，重现过去的成都那些本真的生活场景，把这十年消失变化的场景真实地传递出来，唤醒人们对那段逐渐远去的历史的记忆。
该书由王稼句根据苏州乡贤顾颉刚、俞平伯、王伯祥三人半个世纪前的夙愿，在其设想的基础上，选编蔡云《吴歈百绝》，顾禄《清嘉录》《桐桥倚棹录》，袁学澜《苏台揽胜词》《虎丘杂事诗》《姑苏竹枝词》《续咏姑苏竹枝词》《田家四时绝句》《吴郡新年杂咏》《吴门岁暮杂咏》，凡十册。蔡云、顾禄与袁学澜的生活年代分别为清乾隆道光时期和清末，其被收入本书的作品包括诗文、笔记、竹枝词等多种形式，这些著作涉及诸多清代江南风物民俗，尤为世所罕见，尤其是蔡云《吴歈百绝》和袁学澜《苏台揽胜词》等七种，系首次整理出版，有着极高的学术价值和广泛的社会价值。
《北虹口：历史与风景》是上海通志馆主编的上海地情普及系列丛书之一。 北虹口，主要指以上海虹口鲁迅公园为中心的地域，亦 1945 年设立的北四川路区范围。近代以来，很多文化名人在此聚集，见证了近代众多重要历史事件。本书聚焦北虹口，以16个专题、16万字的篇幅，通过翔实史料、严实考证、生动笔触，并配以历史照片、新闻报道、现代图片等各类图照100余幅，将北虹口的历史鲜活地呈现在读者面前。
黄河孕育了中华文明，也塑造了中华民族的性格和精神特质。沿黄河而行，从上游直至下游，一场黄河探寻之旅，是寻找黄河历史记忆之旅，是感受黄河流域风土人貌、时代变迁之旅，更是真实体会黄河文化生生不息的酣畅过程。 《黄水谣：沿黄纪行》按照黄河上、中、下游分为三辑，对黄河全流域重要城市、关键节点进行了扫描，多点和多侧面展现了黄河流域的历史性变化，文章旁征博引，有历史性的探讨，也有社会治理和生态文明方面的思考。通过近距离观察，带领读者更加真切地了解我们的母亲河黄河。
武汉是华中地区重要的省会城市之一，它的起源可以追溯到3000多年前的盘龙城。风光旖旎，两江穿城，孕育了这座城市独具一格人文风骨。近代以来，西方的坚船利炮踏开江关，思潮涌入，特殊的地理位置使其首当其冲受到广泛影响，自1856年汉口开埠，武汉历经变革，逐步从传统商业市镇发展为交汇两江三镇的九省通衢，成了交融中西，引领革命的先锋。百年武汉的发展，记录了近代中国的求变与自强。 武汉完整经历了中国人的百年斗争 兴洋务、举首义、求共和，图存救亡。风云变幻，在武汉城中塑造了诸多见证变迁的历史空间和具有特色的建筑遗产，其中许多矗立至今，几乎凝结了一部立体的中国近现代转型史。在这本书中，作者从 共享遗产 的角度着手，以历史演进与思潮发展为经，城市建设与文化遗产为纬，对武汉百年的城市规划与发展进行梳理，描绘
人文西藏 丛书旨在通过新手法、新视角，点面结合，立体呈现，讲好中国西藏故事。全套丛书分为两辑：一是 西藏风情 系列：包括《雪域经轮 西藏宗教考释》《藏地风土 西藏民俗趣谈》《物华天宝 西藏艺术掠影》《高原华章 西藏文学撷英》《流年乾坤 西藏历史述略》，全方位描绘西藏风土人情和历史、文化风貌，向国内外读者展示西藏魅力和时代亮色；二是 西藏历史文化名人 系列：包括《松赞干布》《元朝首任帝师八思巴》《九世班禅传》《首席代表阿沛 阿旺晋美》，通过西藏历史人物形象侧面反映西藏社会的演进和转折，让历史人物走进新的历史方位。 西藏民俗是西藏文化的重要组成部分。西藏民俗文化内容丰富，民俗形式多姿多彩，饮食、服饰、居住，茶醇酒香、色彩斑斓的西藏生活民俗；诞生礼、婚嫁、丧葬，西藏人生礼仪；民间信仰、苯教
《大连历史街区与建筑》侧重于从城市街区规划和建筑设计的角度，介绍了大连城市建设早期的一些主要历史街区与建筑，以详实的手档案资料、真实生动的故事，寓理于文、点面结合的叙述，以史鉴今、启迪未来的笔法，再现大连城市特色历史街区形成与发展，是一部关于大连城市建设历史的珍贵资料，记录了光阴流转，讲述了时代变迁，为关心和热爱大连城市的人们提供一部韵味十足的文化 大餐 的同时，揭示城市成长的规律，探求城市未来之路。
本书是何大齐先生 老北京风情 文字专栏的结集，也是一本老北京民俗风情画集。他依靠亲身经历，使用有趣诙谐的文字和精湛细腻的画艺，真实地记述并绘制了老北京人一年四季的生活方式和民俗民风。全书大略以一年四季时光为顺序，从吃春饼开始，谈到面茶、豆汁儿、豌豆黄等老北京的食品，涉及修脚、擦皮鞋、锔锅锔碗等老北京的行当，回溯租小人书、接生、放话匣子、摇煤球等消失了的记忆，谈到清明扫墓、立夏称体重、中秋拜月等节庆习俗，全书在第二年的二月二龙抬头结束，每篇文字都有相应的民俗画供读者参照。作者的文字真挚诙谐，简朴典雅，在 快时代 细微平实地还原了为现代生活节奏所忽略的 慢生活 ，深情在焉。全书共收文184篇（其中48篇由木玉撰写，行文风格力求统一），一文一图（个别文章甚至配有多幅图片），精装全彩印刷。 老北
老北京的一切渐行渐远，留给我们的是无限幻想和惆怅。本丛书的作者是个地道的“老北京”，已经七十多岁了。他紧跟时尚，学会了电脑画图，开通了新浪博客，年复一年地写下自己的记忆，配着有他独特画风的图片，讲述着他经历的岁月和变革。那丰富多彩的童年生活、过去司空见惯的老行当和让人回味无穷的民间故事，仿佛都历历在目。历史和传说，都是魅力，期待一代一代传承下去。
本书是 世界遗产在中国 丛书之一种。本丛书旨在将中国的世界遗产进行分类研究，对其突出普遍价值进行分类研究，使广大读者了解中国世界遗产在全球视野中的地位和价值，是一套科研与普及相结合的世界遗产丛书。本册《历史城市》详细介绍了我国列入世界遗产城市名录的平遥、丽江、澳门、鼓浪屿，作为活态的文化遗产，针对其历史发展与变迁、城市空间、建筑群体、居住环境、人文特征、保护实践等进行了生动阐述和分析，帮助读者深入了解世界文化遗产中的历史城市的价值和意义。 本书作者均为在这一领域耕耘多年的专家，不仅熟悉材料，且深入参与过这些项目的具体实践，对这一专题有独到的研究。书稿总体架构清晰，层次递进有序，内容安排较合理。作者在恪守专业准确的前提下，能面向非专业的读者，行文明白流畅，图文并茂，具有相当的可
承德避暑山庄又名热河行宫，是中国现存ZUI大的皇家园林，它是清代皇帝夏日避暑和处理政务的场所，历时89年完工。避暑山庄位于山脉节点的战略性位置，据说清朝的风水能量流经此处。避暑山庄作为 北京的后花园 ，实际上是清朝前期的第二个政治中心。 本书利用艺术和建筑史、花园和景观史、近代早期全球史以及历史地理等多领域的资料与方法，重构了承德避暑山庄在康熙年间的发展历程，进而阐明了景观作为意识形态媒介的表达在清早期和更广泛的近代初期世界中的重要性。通过对绘画、版画、历史地图、基于地理信息系统研究新绘制的地图和个人记述的考察，揭示了地理空间在清初政治、军事、外交等上层建筑中的重要意义。作为海外深入研究避暑山庄所呈现的康熙王朝园林与艺术特征的重要专著，本书通过阐述承德避暑山庄的选址、营造及其象征意义
《闽南文化研究院学术文库：闽台文化的多元诠释（三）》主要内容包括：关于闽南非物质文化遗产的思考、两岸非物质文化遗产保护法规与实践之比较、闽台地名：作为一种非物质文化遗产的文化空间表述、生态保护展示区保护为例、深化两岸闽南民间信俗交流的对策、西湖溪谷地的客家聚落空间与宗教神圣中心、台湾客家义民爷信仰的特色等。
本书课题组成员先后数次到西藏及其邻近的青海、四川、甘肃、云南藏区进行实地考察，历经数年，获得了对于西藏唐卡传承与保护状况的基本认识。课题组成员研读了相关藏文、汉文和英文文献，包括藏文史籍中与唐卡相关的记载，增强了研究的历史纵深感。本书从当代西藏唐卡传承、保护的现实问题出发，聚焦于当下西藏的唐卡传承与保护现状，力求发现目前唐卡保护、传承和发展中存在的问题，为进一步研究和实施对唐卡艺术及相关传承文化环境的保护与发展提供参考依据，为西藏乃至全国的文化遗产保护提供咨询意见。
藏书家韦力先生寻访古代私家藏书楼，二十余年如一日。《书楼探踪 江苏卷》是 书楼探踪 系列的第二卷，在该书中，作者实地探访了位于江苏的20处著名藏书楼，不仅详述了他游历访古的感受，而且广征博引，将藏书家生前身后的故事娓娓道来，从乾隆年间徐乾学的传是楼、黄丕烈的百宋一廛，到民国时期柳亚子的磨剑室、钱穆的素书楼，这些篇章宛如一座座藏书文化的丰碑，按时间先后排列，俾使读者从历史纵深中了解到中华大地的人文书香。
如何谈论 故乡 ，是一门学问，也是一种心境。在一个虚拟世界越来越发达的时代，谈论 在地 且有 实感 的故乡，已然不纯粹是怀旧，更包含着一种文化理想与生活趣味。 本书是著名学者陈平原教授对于故乡潮州的一次文化探寻，也是 却顾所来径 的深情回望。书中以 潮州 为题，论文、随笔、演讲、序跋，体裁丰富，指归却一：故乡。无论是体味故乡的地域特质、生活方式、文化品格，还是谈论故乡的地方文学、乡土教材、文化名人，都是一种别样的 返乡 。至于那些对童年与青春的记录、对亲人的念怀，更是与读者分享的自家心情。 悠悠天宇旷，切切故乡情。今日的我们，该如何怀乡，或如书中所言： 不妨就从自家脚下，一直说到那遥远的四面八方。
