本书采用纸质教材与 数字课程一体化设计的新形态教材模式，集成了更系统更丰富的教学资源。本书纸质教材按照经典的植物学知识体系介绍了种子植物形态解剖、植物系统、种子植物分类以及植物与环境的关系等内容。书中采用了1 000 余幅编者原创彩图，形象直观，把微观的、不易理解的、动态的现象连贯起来，还形态各异、色彩丰富的植物界以本来面目。针对学生鉴别植物的能力薄弱，本书加强了种子植物形态术语的配图和65 个代表科的阐述，以期在少量物种的范围内，熟悉形态术语的含义，掌握检索表的运用。各校可根据学时的多少和地域差异选择使用教材中的内容。 本书数字课程分为辅学类、辅教类和扩展类三大部分，内容涵盖学习要点、难点分析、拓展阅读、推荐阅读、相关网站介绍、习题及参考答案、拓展实验与实践、视频演示等资源。 本书选材尽

植物学（第二版）是在2002年第1版基础上进行了大的修改，从植物与人类、植物生活史、植物形态结构生长与发育、植物系统进化与分类进行讲解，引入这10多年国内外植物研究的进展，适合综合性大学、农林药各专业。本书共分为6章，包括丰富的植物世界，植物的生活史 ，植物细胞、组织结构及功能，植物器官的结构及生长发育，植物的自然分类、系统发育与进化，植物的各大类群六章内容以及附录。书中涉及大量的拉丁学名，英文名，彩图，具有较高的科学性及较强实用性。

本书重点介绍食品化学的基础理论及其相关的实用知识。全书共分 12 章,主要内容包括食品的 6 大营养成分、食品的色香味成分和有害成分的结构与性质,它们在食品加工储藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,同时还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。本书还对近年来食品化学的每一领域中的热点问题做了介绍和探讨(阅读材料),并注重反映食品化学的研究成果,同时引入了二维码技术以提高学生的阅读兴趣并增加阅读量。每一章都给出了教学目的和要求,以及必要的思考题和参考文献,以便帮助学生更好地理解和掌握该章的重点、难点。尤其注重了实现专业内容与思政元素有机融合，发挥本课程的育人主渠道作用，每一章通过不同的切入点将课程思政内容融入其中，在信息技术内容中也增加了一些思政内容案例。

习近平总书记在党的二十大报告中强调 实施科教兴国战略，强化现代化建设人才支撑 ，并指出 深化教育领域综合改革，加强教材建设和管理，完善学校管理和教育评价体系，健全学校家庭社会育人机制 。为了贯彻执行习近平总书记关于教材工作的重要指示精神，全面推进教材工作，不断提高教材建设水平，充分发挥教材在人才培养中的基础性作用；结合动物科学专业实际，我们组织编写了《宠物食品加工与质量控制》一书。 《宠物食品加工及质量控制》共分为十二章，阐述了宠物食品发展的历史、宠物食品的概念及分类、宠物食品的适口性、宠物食品原料、宠物食品添加剂、犬猫的营养需要量、宠物食品配方、宠物食品包装、宠物食品工厂设计、宠物食品的生产工艺及设备、宠物食品的质量控制、宠物食品法规体系等相关内容。

本书重点阐述了木材的解剖、化学、生物、物理、力学和环境学特性及其与加工利用和人类生活的关系；介绍了木材改性、木材与林产品检测、木材科学保存、制造新型木材、现代波谱分析和计算机视觉在木材科学中的应用技术及最新进展；评说了我国的林木资源及当今世界木材科学研究等内容。

本书根据全国 十四五 规划教材建设精神，吸收了近年来国内外土壤肥料学科研究发展的进展和成果，紧密结合我国农业的生产实践，在陆欣、谢英荷教授主编的普通高等教育 十一五 规划教材《土壤肥料学》（第二版）的基础上编写而成。内容主要包括三大部分:土壤基础理论、肥料基础理论和实验指导及附录。该书既可作为高等农林院校种植类本科相关专业的必修课程教材，也可作为从事土壤肥料科研、生产、管理人员的业务参考书。

本教材分为总论和各论两篇，分别包括15章和10章。总论系统介绍了植物基因组学的基础理论和方法，包括植物基因组测序拼接、转录修饰、进化选择、育种利用，以及植物单细胞基因组、三维基因组和合成基因组等前沿研究，同时兼顾植物群体基因组和细胞器基因组等主题。总论提供了植物基因组的总体概貌和共性知识。各论着重介绍了代表性植物物种（如模式植物、重要农作物和进化起源相关植物）的基因组。各论展现了植物基因组的多样性和异质性。

全书共分15章,包括两大部分内容。前7章为土地管理基础理论部分,主要从土地管理的概念、学科体系、基本理论、历史发展、管理体制和管理政

本书为本科生植物营养学课程教材。全书分为植物营养原理和肥料两个部分。 植物营养原理部分系统阐述了土壤中养分的有效性、养分的吸收、养分的运输和分配、植物必需营养元素的吸收特征和生理功能、有益元素的生理功能、养分供应与产量形成、植物营养性状的遗传基础与改良、植物对逆境土壤的适应性等。施肥部分系统介绍了大量元素肥料、中量元素肥料、微量元素肥料、复混肥料、有机肥料、新型肥料、微生物肥料和复合肥料配方设计等。本书特别增加了近年来发展迅速的植物营养分子生物学、新型肥料等方面的知识，扩展阅读也拓宽了相应的知识内容。

环境土壤学是土壤科学与环境科学交叉形成的新学科，近年来发展很快。本教材以处在陆地生态系统枢纽环节与中心地带的土壤环境要素为研究对象,系统介绍了环境土壤学形成过程、基础理论和实际应用。全书由基础篇、原理篇和应用篇三大部分11章构成，其中基础篇包括土壤性质组成、土壤形成分类、土壤环境质量以及环境土壤研究内容。原理篇包括土壤碳、氮、磷、硫、氟循环与环境效应,重金属在土壤环境中的行为与危害、有机污染物在土壤环境中的行为与危害等内容。应用篇包括土壤环境质量评价与风险评估方法、污染土壤修复技术、农用地土壤修复与安全利用、典型污染场地土壤修复技术及应用案例。本教材适用环境科学、生态学、环境工程、生态工程、农业资源与环境自然地理与资源环境等专业的本科生和研究生使用,也可供相关领域的研究人员参考。

本书由涉农涉海23所高校、科研院所的74名专业教师共同编写，紧扣学科培养方案，构建了较为系统的海洋牧场建设原理与实践专业知识体系。全书共分九章，包含绪论、海洋牧场构建原理、海洋牧场生境与生态功能、海洋牧场建设设施、海洋牧场选址与布局、海洋牧场生态系统构建、海洋牧场监测与评价、海洋牧场管理、产业融合与发展展望。旨在培养知海爱渔的新型专业人才，为海洋牧场教学和科研提供理论和技术支撑。

植物学（第二版）是在2002年第1版基础上进行了大的修改，从植物与人类、植物生活史、植物形态结构生长与发育、植物系统进化与分类进行讲解，引入这10多年国内外植物研究的最新进展，适合综合性大学、农林药各专业。本书共分为6章，包括丰富的植物世界，植物的生活史 ，植物细胞、组织结构及功能，植物器官的结构及生长发育，植物的自然分类、系统发育与进化，植物的各大类群六章内容以及附录。书中涉及大量的拉丁学名，英文名，彩图，具有较高的科学性及较强实用性。

本教材是 全国农业院校新农科动物生产类规划教材 系列之一。教材本着创新、绿色、生态、安全、现代、实用的原则，对章节内容进行全新布局，精减家兔、马属动物及经济动物生产等章节，以猪生产、家禽生产、牛羊生产为重点，将动物繁殖、动物环境控制、动物卫生保健、动物产品安全生产等内容贯穿其中，注重介绍世界及我国畜牧业发展最新进展及新技术，猪、家禽、牛、羊产业发展，非常规饲料资源开发、营养价值评定新技术等。全书共11章，内容包括绪论、动物营养原理、饲料、畜禽遗传育种技术、畜禽繁殖技术、猪生产技术、鸡生产技术、水禽生产技术、肉牛、牦牛生产技术、奶牛生产技术、羊生产技术。本教材适用于高等农业院校动物科学、动物医学、动植物检疫、农学、农业经济学等专业本科教学使用。

引自英国Wiley出版社。从香料到制药，再到精细化工，萃取过程是许多工业流程中必不可少的步骤。目前，工业萃取过程有三个关键因素：经济性、质量以及环境因素。本书从创新工艺、原始方法、替代溶剂和安全产品等方面全面介绍了天然产物绿色提取的最新知识，并提供了必要的理论背景、工业应用实例和环境影响。旨在通过改善提取技术中的基本参数和绿色参数，为操作员提供最大的安全保证，保护环境。本书可作为高等学校提取工程或天然产物化学研究专业学生的学习教材，也可作为从事天然物提取从业人员参考资料。

本教材是作者在中国科学院大学水产专业研宄生3年的授课基础上结晶而成，主要包括水产种业和遗传育种的历史演变（绪论）、水产遗传育种的生物学基础、水产遗传育种的生物技术及其育种实践和水产遗传育种的潜在生物技术创新及其育种价值四大篇，共十六章。

《300种园林植物栽培与应用》第二版依据园林植物的观赏用途将其分为行道树、庭荫树、独赏树、花灌木、植篱类、攀缘植物、草坪与地被植物七大类共325种植物，每一类的内容又包括总论和各论。总论介绍它们的概念、功能、配置、养护管理等；各论中每个品种介绍其学名、科属、形态特征、生态习性、繁殖与栽培、应用等。 本书图文并茂，针对性强，文字精练通俗，具有较广泛的适用性，可供园林及相关专业的师生使用，也可作为园林绿化工作者、园林设计师及广大植物爱好者的参考用书。

《园林树木学》 教材内容分为绪论、 总论和各论三部分。绪论主要介绍了园林树木学的的概念、 研究内容和我国丰富的园林树木种质资源概况。总论着重阐述园林树木的分类与命名方法、 植物拉丁文的读音规则、 园林树木检索表的编制与应用及园林树木的生态学习性。各论部分重点介绍了蕨类植物门、 裸子植物门和被子植物门的园林树木种类， 包括园林中应用较多的乡土树种和具有应用前景的新优园林树种的中文名、 拉丁名、 英文名、 形态特征、 生物学和生态学习性及其在景观园林中的应用， 重点突出使用检索表来鉴定园林树木的方法。本教材树木种类丰富， 各地区树木代表性突出， 力求反映园林树木学学科领域近代的发展和新成果， 共收集了园林树木2106种 （其中含3亚种、 118变种和235品种），隶属于142科、646属，附图620余幅，是目前国内园林树木学教

本书系统、全面介绍了生物学基础知识和 研究进展。全书共分7篇41章，内容涵盖细胞、遗传与变异、生物演化、生物多样性的演化、植物的形态与功能、动物的形态与功能、生态学与保护生物学等方面。 第5版在第4版基础上对全书整体结构进行了较大调整，将遗传学、生物演化和生物多样性等内容前调，使整书的内容 加连贯；并将生命之树与病毒分别独立成章，以适应当前生命科学发展的需求。不少章节进行了较大程度的补充、改写或全部 新，对生物界的系统发生和演化、原核生物、生态学等章节增加了 多篇幅。 另外，对近年来出现的多项生物学重要新技术和新方法以“知识窗”的形式进行简要介绍，让读者 好地了解本领域的发展动态。 第5版由北京大学“普通生物学”课程团队共同参与撰写和修改，具有较好的广度和深度，深入浅出，可读性强

本教材是为植物保护专业本科实践教学环节技能训练方面编写的参考教材，涵盖了专业的基本技能、科研技能、课堂教学技能、教师岗位技能、企业岗位见习等方面的技能训练。本教材内容分为7个项目，每个项目包含若干个训练，共计77个训练。整体布局本着从植物保护专业的特点与实际出发，沿着病虫害寄主的识别、病虫草害田间与室内诊断、病虫草害的综合治理、研究项目的申报与实施、研究报告的撰写、相关教师教学岗位的训练及毕业前企业岗位见习等方面训练的主线进行编写，在实际教学中，可根据教学实际，灵活选择项目及训练内容。

植物病害生物防治学是18年来国内关于植物病害生物防治基础理论和实践的全新教科书。《BR》 全书由上、中、下三篇共12章和附录实验组成。上篇 基础理论介绍了植物病害生物防治的基本概念、生防机制、生防因子、生防途径和措施；分析了植物病害生物防治与植物病害系统、生物多样性、植物微生态系和植物-病原物互作体系的关系。中篇 实践应用介绍了各类病原物引起的主要植物病害生物防治的历史、现状和成就。下篇 研究开发介绍了植物病害生物防治的研究、开发和产业化。附录实验介绍了植物病害生物防治学基础实验。

《作物学各论》将作物育种学各论与作物栽培学各论进行系统整合，基于作物育种栽培诸多精品教材与著作，集西南地区相关涉农高校在作物学领域的教学科研成果编撰而成。 《作物学各论》分为上、下两篇，共10章。上篇粮食作物包括水稻、小麦、玉米、马铃薯、甘薯、大豆共6章，下篇经济作物包括油菜、棉花、烟草、甘蔗共4章，各章系统介绍了作物的概述、生物学基础、主要性状的遗传与育种、栽培原理与技术等。《作物学各论》吸收了传统栽培育种的经典理论与思想精髓，同时注重现代生物技术的应用与发展内容，深入浅出，图文并茂。每章均设置了内容提要、复习思考题及相应的主要参考文献，增强了教材的可读性、启发性和前沿性。

《地质学与地貌学（第2版）》在《地质学与地貌学教程》第1版的基础上，结合几年来各院校教学过程中所发现的问题进行调整、修改，并与时代的需求合拍编写而成。 《地质学与地貌学（第2版）》强调基础理论、基础知识的介绍，同时也注重介绍与人类息息相关的地质环境、地质灾害、地质作用及其结果等内容。 《地质学与地貌学（第2版）》可供高等农林院校农业资源环境、土地资源管理、生态学、环境科学、环境工程、农业气象、地理信息系统、资源环境与城乡规划管理、水土保持与荒漠化防治等专业作为教材用书，也可供相关专业人员参考。

本书首次以全新框架和理论体系，系统论述了动物检疫检验的基本理论、相关法律法规体系、动物检疫检验常规实践和发展趋势。全书共12章，以OIE和国家相关法规体系为基准，对动物检疫检验、动物疫病、动物检疫程序与方法、动物防疫与检疫管理、动物疫病风险管理、动物疫病防控经济学评估，以及出入境动物检疫、市场检疫的基本理论、法律依据、具体程序和方法进行了系统论述，并对动物福利和一、二类动物疫病检疫实践进行了系统阐述。特别是对涉及动物检疫的一些发展中理论和实践也进行了较为系统的论述，如动物疫病风险评估、预测与预警，动物疫病防控经济学评估，外来人侵物种环境风险评估等。书中配有近300幅照片和图片，图文并茂。