本书结合了高铁行业的现状和发展趋势，基于 高铁服务流程和标准，利用任务型的教学理念，来 设计教学模块和任务。希望以此来提高高铁服务人 员的英语服务能力。本书包含了票务，车站服务和 车厢服务三个模块。每个模块都包含学习目标、导 入、情景对话和翻译练习。每个模块分为若干个单 元。每个单元先通过图片、单词匹配和问题讨论等 活动导入吸引学生兴趣，再学习服务场景中的典型 对话让学生熟悉每一个服务环节，在对话学习结束 后有角色扮演情景对话和句子翻译练习来帮助学生 巩固相关学习内容。这样学生在每一个教学环节都 能在任务的履行过程中，以参与、体验、互动、交 流、合作的学习方式，充分发挥学生自身的认知能 力，在实践中感知、认识、应用语言，在 干 中 学， 用 中学，通过完成一系列任务来激发学生 兴趣和提升学习效率
石定乐、孙嫘编著的《旅游跨文化交际》是我国高职旅游专业第一本专门针对旅游人才跨文本化交际能力培养编写的一本教材。将跨文化交际实践能力与专业服务能力结合，材料编选将科学性、思想性、趣味性、开放性和操作性的融合，是该教材的优选特点。教材编写人员都是高职教师，有较丰富的涉外旅游工作经验，曾在一些国际著名旅游企业进修学习，并和一些国际知名饭店集团长期合作培训，所以能较好地针对我国高职学生特点和国际旅游产业职业规范进行实践技能培训的设计，并将这些心得用于该教材编写中。
《餐饮业成本核算(第2版全国烹饪专业系列教材)》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、成本控制及产品价格定位等实际问题，从而更好地参与企业的经营和管理。 在编写本书的过程中，编者林小岗、吴传钰力求以培养学生职业能力为出发点，以满足岗位需求为基础。本书内容突出职业性、实践性、实用性，努力与市场接轨，使学生学以致用，提高学生解决实际问题的能力。
本书根据中高等职业院校教学需求，结合近年来 有关中高等职业院校学生行为规范教育的文件精神编写而成，是编者创新素质教育教学内容、进行素质教育教改探索的新教材。 全书包括十二个模块，分别是“自尊自爱 注重仪表”“真诚友爱 礼貌待人”“讲究秩序 勤奋学习”“勤劳俭朴 孝敬父母”“遵守公德 积极向上”“法纪篇”“安全篇”“榜样篇”“就业篇”“审美篇”“明理篇”“读书篇”。 本书内涵丰富，涉及面广，文字简明，插图精美，图文并茂，生动直观，实用性强，有助于理解与接受、练习与实践。本书可作为中高等职业院校职业素质教育相关课程教材，也可用作职业指导人员的参考资料及学生课后学习读本。
栗书河编著的《前厅与客房运营管理》的课程内容是在归纳整理酒店管理典型的工作任务岗位模型基础上，开发出了核心学习单元模块，包括酒店前厅职能管理、前厅业务管理、客房职能管理、客房业务管理四个学习单元，以学习项目展开及案例研讨为主要内容，阐述了 外 的实践成果与经验，让读者系统地了解相关工作理念、方法以及工作过程中的技巧和技能，形成前厅与客房运营管理工作的基础能力。 本教材既适合高职高专学生及酒店管理培训生学习使用，又可作为酒店行业从业者的自学参考书。
鲍旦旦、孙建中主编的《涉外导游技能实训(高职高专工学结合特色教材)》具有以下特点： 第一，以职业活动为背景设计工作场景。借鉴和使用涉外导游岗位标准和相关企业内训资料，结合现代涉外旅游企业文化建设要求，精心设计模拟场景，加深学生对涉外导游知识与职业技能的领悟，准确掌握行业规范，熟练运用语言和导游服务技能。 第二，以任务为驱动，以项目为导向设计实训内容。以涉外导游服务工作流程为主线，以涉外导游的真实工作内容为学习任务，围绕准备工作、接团服务、商讨行程、住宿餐饮、游览服务、购物服务、送团服务、特殊问题处理等任务来设计教材内容。 第三，构建知识学习与技能训练高度融合的“工学结合”教材体例。以模块为纲领，把每个具体模块分解为若干工作任务，按照任务的提出、任务的实施、任务的完成
本书根据中高等职业院校教学需求，结合近年来 有关中高等职业院校学生行为规范教育的文件精神编写而成，是编者创新素质教育教学内容、进行素质教育教改探索的新教材。 全书包括十二个模块，分别是“自尊自爱 注重仪表”“真诚友爱 礼貌待人”“讲究秩序 勤奋学习”“勤劳俭朴 孝敬父母”“遵守公德 积极向上”“法纪篇”“安全篇”“榜样篇”“就业篇”“审美篇”“明理篇”“读书篇”。 本书内涵丰富，涉及面广，文字简明，插图精美，图文并茂，生动直观，实用性强，有助于理解与接受、练习与实践。本书可作为中高等职业院校职业素质教育相关课程教材，也可用作职业指导人员的参考资料及学生课后学习读本。
本书通过阐述和实例分析餐饮全面经营运转管理所涉及的客情、购销存、复制加工和服务的组织、控制和管理，是学生建立完整的餐饮运转只是体系，形成初步的餐饮企业组织运行、质量控制和综合管理的能力。
艾院的《现代会务服务》是上海奉贤中等专业学校的 中等职业教育改革发展示范校教材之一。“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。本教材的编写参照《职业教育 水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了 的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务等
为了适应旅游管理教学改革的特点，本书以旅游学的研究对象为主线，既注重对旅游学的基本原理的阐述，又将当前旅游业发展中的热点问题和实践经验融人其中，突出新颖性和职业性。 在编写时，我们既注意将旅游学中容易混淆的相关概念进行辨析，以帮助读者能够 好地理解旅游的基本概念；又加入了旅游餐饮、旅游购物等容易被传统教材所忽略的内容，力求让读者能够全面认识旅游学所涉及的研究对象。此外，本书还系统地阐述了智慧旅游、“互联网＋旅游”以及全域旅游的相关概念，并结合互联网时代的特点对我国旅游业未来的发展趋势进行了探讨，有助于读者紧跟现代旅游业发展的时代步伐。 本书共分8章，从旅游者、旅游业、旅游产品、旅游目的地、旅游市场、旅游影响、可持续旅游发展、旅游的发展模式以及旅游业的未来发展趋势等领域
