“会议服务”是高星级酒店运营与管理专业的一门专业课程，主要着眼于提高学生的综合服务素养，培养学生从事会议现场服务的能力。《新编全国旅游中等职业教育规划教材：现代会务服务》的编写参照《职业教育国际水平高星级饭店运营与管理专业教学标准》，参考了众多行业专家的著作，萃取精华，集思广益，搜集了*的会议案例来创设情境，补充与会议服务相关的人文知识、专业知识、英语知识等，力争达到知识体系的完整。全书分为三个单元：走进会议服务、会务服务员应具备的职业素养、体验会务现场服务。内容的编写突出项目教学法，如第三单元“体验会务现场服务”根据会议服务的实际工作任务设置了以下项目——会前服务、会中服务、会后服务，并根据当今国际会议服务的实际需求补充了“会务服务常见英文词汇及会话”的项目，体现编写内
本书根据中高等职业院校教学需求，结合近年来国家有关中高等职业院校学生行为规范教育的文件精神编写而成，是编者创新素质教育教学内容、进行素质教育教改探索的新教材。 全书包括十二个模块，分别是“自尊自爱 注重仪表”“真诚友爱 礼貌待人”“讲究秩序 勤奋学习”“勤劳俭朴 孝敬父母”“遵守公德 积极向上”“法纪篇”“安全篇”“榜样篇”“就业篇”“审美篇”“明理篇”“读书篇”。 本书内涵丰富，涉及面广，文字简明，插图精美，图文并茂，生动直观，实用性强，有助于理解与接受、练习与实践。本书可作为中高等职业院校职业素质教育相关课程教材，也可用作职业指导人员的参考资料及学生课后学习读本。
《高等职业教育旅游服务与管理专业教学用书:旅游社交礼仪(第4版)》内容包括旅游社交礼仪概述；礼仪的起源与发展；旅游社交礼仪的特征与原则；旅游服务人员礼仪修养的意义、准则及培养途径；旅游接待人员礼仪行为规范；称呼与介绍；会客与访客；沟通与交流礼节；接待中的礼节；仪容、仪表、仪态；仪容、仪表等。
《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》基于高职课程改革的价值取向，即以职业岗位能力为核心构建课程体系，设置教学项目、本着“理论够用”的原则，将《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》分成八个项目，分别为旅行社基本知识认知、旅行社的设立、旅行社产品设计、旅行社外联销售、旅行社计调、旅行社接待工作管理、旅行社服务质量管理、旅行社人力资源开发与管理。，每个项目都由学习目标、任务导入、知识支撑、任务训练等部分组成，这种项目结构充分体现了能力训练与培养的重要性。
《高职高专旅游大类十二五规划教材:餐饮服务技能(第2版)》内容编写时，我们借鉴了很多国内外饭店业、餐饮业界成功的经验和众多专家、前辈的研究成果，并结合了十多年来的教学和实践经验，编写了这本教材，以满足高职旅游饭店专业教学或相关企业培训的需要。
《旅行社运营实务(新编)》紧紧围 绕我国旅行社发展现状，以旅行社实际经营的工作流程为顺序、通过模块进行编写。《旅行社运营实务( 新编)》中对我国旅行社的创办、组织机构设置；旅行社产品设计、面市、销售；旅行社的计调、采购和 门市接待；旅行社内部的网上运营、营销等内容进行了详尽介绍；而模块的任务驱动形式，使每个模块之 间既独立又相互衔接。在每一单元中，首先提出具体的学习任务，然后讲解完成任务所需的相关知识， 后介绍完成任务的步骤和注意事项，结构环环相扣，内容丰富实用，而且具有一定的前瞻性。
本书系统地介绍了涉外旅游工作的基本知识和基本技能，涵盖旅游业各个环节，从实际出发，将专业基础知识、英语语音和语法与英语交际能力的培养有机结合，重视模拟和巩固训练，具有明确的职业导向性，是实用型旅游英语教材。本教材适合高职院校旅游专业学生、旅游英语专业学生及有志于从事涉外旅游工作但英语基础较薄弱的人士选用。 本书共分16个单元，涵盖涉外旅游服务的主要场景，如涉外酒店前厅、餐饮、客房、康乐各岗位英语;国际旅行社的基本业务以及国际机场基本英语等。每个单元由对话、课文、语音（或语法）、旅游应用文写作及各项巩固练习组成。
《餐饮业成本核算(第2版全国烹饪专业系列教材 )》是全国烹饪专业系列教材之一，是烹饪专业的基 础课程。其主要任务是传授餐饮业成本的核算及控制 知识，使学生能运用所学知识解决餐饮业成本核算、 成本控制及产品价格定位等实际问题，从而*好地参 与企业的经营和管理。 在编写本书的过程中，编者林小岗、吴传钰力求 以培养学生职业能力为出发点，以满足岗位需求为基 础。本书内容突出职业性、实践性、实用性，努力与 市场接轨，使学生学以致用，提高学生解决实际问题 的能力。
《导游讲解技巧》的作者是熊友平。 《导游讲解技巧》从导游讲解技巧的基本概念出 发，研究导游讲解的基本方法与基本技巧，提出了提 高导游讲解 水平的对策。特别是对导游带团讲解过程中的重点专 题进行了深入的探讨与研究，针对不同的专题阐述了 导游讲解的基本要求，导游讲解的目的和意义，导游 讲解服务过程中的注意事项，如何进行导游讲解，应 采用什么样的技巧、达到什么样的效果，目的是使读 者提高自己的导游讲解技巧。具体的有导游讲解旅游 商品知识的技巧、导游讲解目的地著名景点知识的技 巧、全国热点夜游项目的导游讲解技巧、风味美食及 风味餐的导游讲解技巧、针对旅游业负面报道的导游 应对技巧五大重点专题。
本书分为10 个单元，每个单元均包含Dialogue、New Words、Useful Expressions、Notes、 Exercise 和Additional Reading 等环节。 本书可以作为中等职业学校旅游服务与管理专业的专业英语教材，也可以作为旅行社的培训 教材或旅游从业人员的自学教材。 本书配有教学指南、电子教案、习题答案和MP3 格式的英语听力材料，请登录华信教育资源 网（www.hxedu.com.cn）下载。
傅生生主编的这本《酒水服务与酒吧管理（第3版）》从酒水知识、酒水服务、酒吧管理三个酒吧经营的关键点切入，系统介绍了发酵酒、蒸馏酒、配制酒、鸡尾酒的制作、储存、分类和调制等知识，同时结合酒吧管理的实际经验分别介绍了酒吧的酒水服务、营销管理、采购管理等相关知识。编排上除主要的知识内容外，每章都附有学习目标、本章小结和相关案例，课后还附有专门的练习和评分环节。针对不同的知识点，还链接了一些小资料，这既丰富了全书的内容，也便于教学和培训。 为方便学习，编者精心制作了图文并茂的多媒体演示光盘，对实操规程进行了全面展示。全书融理论性、实践性于一体，特别重视学生实践能力的提高，从而为学生考取调酒师资格证书打下一定的基础。本书还可作为酒吧开展员工内部培训的辅助教材。
张进伟主编的《旅行社OP计调实务》在内容、结 构、体例上均有较大创新，突出应用创新能力的培养 ，按计调岗位的工作流程编排内容，将其整合、分解 成知识工具篇、应用操作篇两个篇目。部分即知 识工具篇，包括章至第四章，为旅行社OP计调基 础理论部分，全面系统地阐述了旅行社OP计调的基本 原理、工作方法，特别详细地列举了计调员应有的基 本知识，注重规范性，兼顾实用性；第二部分即应用 操作篇，包括第五章至第十一章，这一部分是本教材 的主体和核心，分别按照旅行社OP计调的工作流程及 岗位要求讲述了优秀旅行社OP计调应具备的能力和素 质。教材体系的编排能激发读者的学习积极性，便于 其根据自身需要有针对性地学习，以达到快速提高旅 行社OP计调实际操作能力的目的。 本书可作为高等专科学校、高等职业学校旅游管 理类专业的
本书从策划淡起，对旅游策划的相关内容进行了概述，详细介绍了旅游策划的程序和技巧，并深入浅出地阐明了旅游目的地和旅游企业所涉及的旅游战略、旅游形象、旅游产品、旅游节事、旅游公共关系、旅游品牌、旅游营销七个主要方面的问题，呈现出完整的理论体系。奉教材选题广泛，注重高职高专院校旅游类专业学生的实际需求．教材编写注重理论阐述与案例分析相结合，既总结丫旅游业的发展现状和先进的研究成果，又兼顾职业技能的培养，体现了系统性、创新性、前瞻性、实用性的特色。 奉书既可以作为高职高专院校旅游类相关专业的教学用书，也可以作为旅游企业的培训用书以及对旅游策划感兴趣的相关人士的参考用书。
本着“以就业为导向，以能力为本位”的人才培养目标，其教学模式突出职业能力的训练与养成。本教材打破以知识传授为主体的传统学科课程模式，采用项目、模块编排方式，以导游工作任务为核心。
本书以旅游法律体系为立足点，对《旅游法》及相关法律制度做了系统介绍。在具体内容上，本书介绍了《旅游法》的立法背景及基本情况，介绍了旅游者权益保护法律制度、旅游规划与促进法律制度、旅游资源管理与保护法律制度、旅行社法律制度、导游与领队人员法律制度、旅游服务合同法律制度、旅游饭店法律制度、旅游安全法律制度、出境入境管理法律制度、旅游投诉与监管法律制度等。 本书适合旅游院校学生，特别是旅游高职高专院校学生学习旅游法律制度，特别是《旅游法》的规定，同时也适合旅游业内人士及其他对旅游法律规定感兴趣的人士做参考使用。 本书封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售。
王小静编著的《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的，并根据酒店实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由8个情景组成。 其中，情景一介绍了酒店服务人员的仪容、仪表、仪态、言谈等个人形象礼仪；情景二至情景八分别介绍了酒店前厅、客房、餐饮、康乐、会议、商品等部门及国际迎送接待工作的服务礼仪。同时，为了配合具体技能运用的需要，书后还附有我国部分少数民族、港澳台地区、主要客源国或地区常见的礼仪及饮食文化等知识的介绍。 《酒店服务礼仪(21世纪高职高专规划教材)》主要适用于高等职业院校酒店管理专业的教学，也可供酒店从业人员的培训和自学之用。
《景区纪念品营销/景区管理应用型规划教材》具有以下特点： 第1，做中学、学中做，做学一体。 实训教学体系模块根据理论部分阐述的内容设计安排实训内容，为学生进行景区纪念品营销实训提供演练内容与情景，提高学生独立分析和解决营销实际问题的能力。内容安排包括：实训的内容和步骤、实训的具体要求和注意事项等，便于学生抓住重点，有的放矢地学习。模块由实训内容和实训方法两部分组成，其中实训内容提出了三个课堂的概念：第1课堂，即以掌握基本专业知识为主的课堂实训教学活动，实训内容见各章具体安排；第二课堂，即与实训教学紧密相关的、帮助学生把第1课堂的知识转化为专业技能的各类课外学习和营销活动兴趣小组；第三课堂，即全面提高学生实践能力的多形式、多层次的社会实践活动，从而整合构成了实践实训教学的
本书结合旅游服务行业对职场礼仪的需要，采用项目模块编写体例，简单介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识，详细阐述了旅游服务人员在形象塑造、行业沟通、会议会务、涉外礼宾等方面的共性化礼仪规范与要求；结合不同旅游企业的特点，对个性化礼仪规范、程序等方面进行了全面的讲解，同时配有大量图片、图解。全书共l0个项目，每个项目通过参考案例、知识储备、特别提示、实战演练等环节侧重体现旅游类工作岗位的实际操作性，更侧重训练学生的实际技能和综合能力。 本书适合高职高专院校旅游服务类专业的师生使用，也可作为应用型本科院校旅游服务类专业的教材，还可供旅游行业从业人员培训时参考使用。
