《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实 践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出 技能训练，具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块，内容由浅入深，循序渐进，旨在用感官品 评的认知规律作指导，使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒的感官标准、理化标准以及*新香味物质阈 值等资料，并在最后列出了白酒评酒员的培训和考核 内容，方便读者参考使用。 本书可作为高等职业院校酿酒技术专业、食品生 物技术专业教材，也可作为白酒企业职工的培训教材 ，还可作为从事白酒生产、管理和营销的工程技术人 员的参考用书。

本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象，通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标准及主要检验方法等，图文并茂，实现各元素的融合，保证教材内容的针对性和职业性。 本书内容包括绪论、白酒酿造的原料和辅料、酒曲的生产、白酒的生产、液态法白酒的生产、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准。本教材为白酒生产企业高级工程师与高校教师合作开发并编写的校企合作教材，保证了教材的实用性。 本书可作为高职高专院校的食品类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的教学用书，也可作为白酒厂工程技术人员的工作参考书以及白酒厂职业培训教材。

本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代谢、蛋白质及其分解代谢、脂类及其分解代谢、维生素、酶、白酒原料处理、制曲和糖化阶段中的物质变化、白酒发酵、蒸馏过程的物质变化八大模块。

“优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的很好高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。 入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质量发展。 《张宿义工作法:浓香型白酒品质提升》是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。白酒是中国传统文化中的重要组成部分，是历史悠久、技艺独特的中华民族传统产业。在白酒酿造的数百道工序中，任何一个环节操作的好坏都将影响白酒品质。生产优质的浓香型白酒，需要得

本书包括四部分内容，共120个问答：一是基础篇，主要介绍化妆品的基本概念及安全性方面的基础知识；二是监管篇，主要介绍我国对化妆品监管的主要法规、制度和相关规定；三是选购使用篇，主要介绍化妆品消费者如何正确、安全选择和使用各类化妆品的科普知识；四是知识扩展篇，对护肤知识和常见的热点问题进行了阐述。

高春明编著的《中国服饰浅话/中华传统文化普及丛书》，编著者长期致力于中国服饰文化史研究。 “中国有礼仪之大，故称夏；有服章之美，谓之华。”作为久负盛名的衣冠古国，中国的传统服饰华美精致且蕴含着丰富的礼仪制度等文化内涵，几千年来被万邦推崇。古人对服饰的重视远远超乎我们的想象，服饰与礼仪的密切关系也从商周时期延续至今。本书从古人琳琅满目的发型、发饰、首服切入，用活泼又不乏严谨的文字分别介绍了古人的衣、裤、裙、鞋、袜等服饰，以及这些服饰所承载的文化意蕴。读完本书，你不仅能对中国古人的穿着打扮有初步认知，对古代男女的成人礼有粗浅了解，更会对一些源自古代服饰并沿用至今的词语、成语如“拙荆”“纨绔子弟”“衣冠禽兽”等有更深的理解。

全世界持续面临粮食安全的日益严峻挑战与威胁。为此，需要使全球农业食品系统更具韧性、可持续性，并有能力实现相关的可持续发展目标。粮农组织的《2022–2031年战略框架》及其“四个更好”的目标——更好生产、更好营养、更好环境和更好生活，不让任何人掉队——正在引导我们努力实现这一转变。抗微生物药物在治疗水生和陆生食用动物以及作物疾病方面发挥着关键作用。其有助于维持生产和可持续的农业食品系统，以及世界各地无数人的生计。然而，当过度使用或误用时，抗菌药物会导致抗微生物药物耐药性（AMR）的上升。解决AMR问题的紧迫性日益增加，粮农组织很荣幸能够与我们的许多合作伙伴，包括其他四方组织：联合国环境规划署（UNEP）、世界卫生组织（WHO）和世界动物卫生组织（WOAH）合作，领导农业食品部门的应对工作。我们正在以多部门的

本书分为肉品加工、乳品加工和蛋品加工三部分。每一部分在扼要介绍基础知识的同时，也较为详细地介绍了肉、蛋、奶的贮藏技术与方法。

《安徽现代农业职业教育集团服务"三农"系列丛书.特种农产品营销实用技术》本书围绕怎样认识特种农产品市场、怎样经营好特种农产品怎样促进特种农产品营销展开探讨。

“优秀技术工人百工百法丛书”由100位全国各行各业的很好高技能人才的100种具有先进性、独特性、推广价值的技能技法、操作法或者创新方法组成，是全国总工会推进产业工人队伍建设改革的重要出版项目。 入选“优秀技术工人百工百法丛书”作者群体的工匠人才，都是全国各行各业的杰出技术工人代表。他们总结自己的技能、技法和创新方法，著书立说、宣传推广，能让更多人看到技术工人创造的经济社会价值，带动更多产业工人积极提高自身技术技能水平，更好地助力高质量发展。 《杨成工作法: 后纺十八辊热定型设备蒸汽系统的改造与创新》是“优秀技术工人百工百法丛书”的其中一本。杨成是上海德福伦新材料科技有限公司机保组组长。在日常巡检工作中，杨成发现部分设备堵塞和停机现象较多，为保证生产的连续性，他带领创新工作室成员开展技

本书从茶叶的历史起源入手，探索种植、引用和茶文化传播的过程，了解茶叶在农耕文化中的重要地位。茶叶种类繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和口感，我们也将通过本书，向读者讲述如何健康饮茶，分享质量好的茶叶的辨别技巧，让读者在享受茶饮的同时，也能感受到茶叶的多样性，了解更多关于茶的科普知识。同时，还为准备了茶叶科普视频，读者只需轻轻一扫书中的二维码，便可以观看专家讲解的茶叶科普知识，更加生动直观的感受茶叶的魅力。

《西式面点制做入门》是根据《国家职业技能标准西式面点师（初级）》的知识要求和鉴定内容而编写的，内容包含了西式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例供学员参考。 《西式面点制做入门》可作为即将上岗或刚刚走上工作岗位的初级西式面点制作人员的培训用书，也可作为中等职业技术学校烹饪专业师生、职工餐饮培训人员和烹饪爱好者的参考书。

《包装工程生产实践》主要针对学生在包装生产实习过程中涉及的具体岗位职责、工作流程及规范进行讲解，指导学生生产实习，并为学生在生产实习中遇到的具体问题提供参考。全书共分为十章，第一章“生产及物流控制（跟单员）岗位指导”，主要涉及跟单员的岗位职责、工作流程及成本核算；第二章“CTP输出员岗位指导”，主要涉及CTP输出的岗位职责和工作流程；第三章“PS版晒版”，主要涉及晒版的岗位职责、工作流程及PS版质量控制标准；第四章“印刷机操作”，主要涉及印刷岗位职责、工作流程及印刷质量标准；第五章“装订”，主要涉及装订岗位职责、工作流程；第六章“模切”，主要涉及模切岗位职责、工作流程及模切质量标准；第七章“裱纸”，主要涉及裱纸岗位职责、裱纸机操作流程；第八章“吹膜工艺”，主要涉及吹膜工作原理及吹膜机操作

全世界持续面临粮食安全的日益严峻挑战与威胁。为此，需要使全球农业食品系统更具韧性、可持续性，并有能力实现相关的可持续发展目标。粮农组织的《2022–2031年战略框架》及其“四个更好”的目标——更好生产、更好营养、更好环境和更好生活，不让任何人掉队——正在引导我们努力实现这一转变。抗微生物药物在治疗水生和陆生食用动物以及作物疾病方面发挥着关键作用。其有助于维持生产和可持续的农业食品系统，以及世界各地无数人的生计。然而，当过度使用或误用时，抗菌药物会导致抗微生物药物耐药性（AMR）的上升。解决AMR问题的紧迫性日益增加，粮农组织很荣幸能够与我们的许多合作伙伴，包括其他四方组织：联合国环境规划署（UNEP）、世界卫生组织（WHO）和世界动物卫生组织（WOAH）合作，领导农业食品部门的应对工作。我们正在以多部门的

《许琳工作法 : 差别化细纱纺织》由 许琳著

本书系统地阐明了食品中主要成分的测定原理、方法以及在实验过程中需要注意的事项和控制措施。全书共计34个实验，包括食品中水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、食品添加剂等的测定。为了便于读者更好地理解和把握本书的知识体系，每个实验后还附有思考题和参考文献，方便查阅相关内容。 本书不仅可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程、粮食工程等专业的本科生基础教材，也可供从事食品相近专业的管理、科研和技术人员参考。

本教材是湖南人文科技学院先进陶瓷现代产业学院校企合作教材建设项目成果。教材以氧化铝陶瓷热压铸生产工艺为主线，先简单介绍了有关特种陶瓷的相关基础知识，然后按陶瓷原料制备、热压铸成型、排蜡、烧成和陶瓷后处理（金属化、精加工等）介绍相关工艺内容，由浅入深，让读者了解氧化铝陶瓷器件生产全过程。本教材注重理论与实际操作相结合，图文并茂，可作为高等学校、高职院校、中职院校相关专业学生的教材，亦可供科研人员和企业工程技术人员参考。

本书从茶叶的历史起源入手，探索种植、引用和茶文化传播的过程，了解茶叶在农耕文化中的重要地位。茶叶种类繁多，每一种茶叶都有其独特的风味和口感，我们也将通过本书，向读者讲述如何健康饮茶，分享质量好的茶叶的辨别技巧，让读者在享受茶饮的同时，也能感受到茶叶的多样性，了解更多关于茶的科普知识。同时，还为准备了茶叶科普视频，读者只需轻轻一扫书中的二维码，便可以观看专家讲解的茶叶科普知识，更加生动直观的感受茶叶的魅力。