本书系统论述食品化学的基础知识，结合编者的教学实践和科研成果，参考国内外有关食品化学的教材和文献，重点讲述水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素与矿物质、酶、色素与着色剂、食品中的有害物质、食品风味物质等内容，在阐述食品成分化学结构和性质的基础上，着重讨论食品在加工和储藏过程中对食品品质与营养、食品质量与安全的影响和作用。 本书可以作为食品科学与工程及其相关专业的本专科教材，也可以作为食品领域技术人员的参考资料。

本书从音乐学的角度、讲述创业歌声背后的故事；以学习创业歌曲的方式学习、传承大庆精神铁人精神、石油精神，开创了音乐课程思政性、思政课程艺术性教学的新途径。本书共分为石油歌曲的历史分析和发展脉络；传唱经典

本书共分七个学习情境，其内容主要包括：冲压模具的设计与制造基础、冲裁工艺分析与冲裁模具的设计，拉深工艺与拉深模具设计，翻边模结构设计，胀形、缩口、旋压、校形工艺与模具设计，典型冲压模具零件制造与装配等，每个学习情境后有小结、思考与练习题。

《石油工程HSE》内容专业，针对性强,突出海洋特色,加强紧急救治内容及节能减排内容。理论与实践并重，弥补了市面上同类图书侧重现场而理论内容缺乏的不足，充分体现理论与实践的结合。

《计算机应用基础实训教程》为《计算机应用基础项目教程（富媒体）》配套的实训教材，全书共7个模块，包括计算机基础知识、Windows 7操作系统、文字处理软件Word 2010、电子表格软件Excel 2010、演示文稿软件PowerPoint 2010、计算机网络与信息安全、常用工具软件，每个模块包含若干个任务，每个任务按任务目标、任务内容、任务步骤和任务思考4个方面来引导学生实际操作。全书紧扣教学大纲，目的明确，旨在提高学生的动手能力。 《计算机应用基础实训教程》可作为高等和中等职业技术学院的计算机公共基础课程的实训教材，也可作为计算机学历教育、自学考试及岗位培训等领域的教学实训用书。

本书从音乐学的角度、讲述创业歌声背后的故事；以学习创业歌曲的方式学习、传承大庆精神铁人精神、石油精神，开创了音乐课程思政性、思政课程艺术性教学的新途径。本书共分为石油歌曲的历史分析和发展脉络；传唱经典

《煤层气开发技术知识与操作》是以满足煤层气抽采技术专业学生进行工学结合的现场教学需要而编写。全书共分成７个学习情境和５３个学习项目。７个学习情境包括：煤层气地质分析技术知识，煤层气排采技术知识，煤层气集输技术知识，煤层气采输自动化控制技术知识，煤层气安全生产，煤层气排采操作，煤层气集输操作。