盘饰是利用多种手段对菜点进行装饰，可提升菜点的审美价值和经济价值。本书介绍了拼摆饰件、雕刻饰件、面团饰件、糖艺饰件、巧克力饰件、果酱画饰件六大板块的盘饰知识，包括原料的选用、饰件制作的方法、饰件细节的修饰技巧、色彩的搭配，后将各种饰件配合花草、水果等辅助材料通过一些巧妙、新颖的构思整合为一幅幅精美的画面。书中步骤清晰，简单易学。本书适合餐饮行业厨师、烹饪相关专业师生参考，也适合烹饪爱好者自学。

本书是中等职业学校美容美体专业核心课程改配套教材之一，依据《中等职业学校美容美体专业教学标准》修订。本书编写突出以职业需求为依据、坚定立德树人的指导思想，注重能力综合运用的理念、结合项目合作的特点，致力于满足学生职业生涯非技能核心职业素养的发展。项目模块选择根据美容师的岗位需求，以美容导师所需的业务能力，通过一名美导师的工作流程设计情景教学，体现理实一体化的原则，让学生掌握：预约服务、工作准备、咨询推介、结账送客、客情维护五个方面的服务能力，本书以岗位能力要求为标准，以工作项目以流程的方式贯穿知识体系，注重学生服务流程和服务能力的培养，突出理实一体教学和案例分析的特点。

本书以实用性、适用性以及 性为目的，在市场调研基础上，结合美发师 职业标准、世界技能大赛美发项目标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写。教材中引入商业的吹风造型标准，使学生和从业人员了解和掌握与 美发技术接轨的时尚吹风造型，突出针对性和实用性强。书稿共五章： 章为吹风造型基础知识的认识，第二章为对吹风工具、站姿的认识，第三章为吹风造型技巧的运用，第四章为女士的吹风造型，第五章为男士的吹风造型。每章配有图片和二维码视频教学资源，学习者能 直观和便捷的学习相关知识和技能。本书适合各级各类职业学校学生学习，培训机构美发发型精修课程培训，美发吹风造型初学者、整体人物形象设计初学者自学等。

生活烫发不仅可以改变头发的卷曲度、形状、走向等，还能美化人们的外表。本书“以就业为导向，服务为宗旨，以能力为本位”的职业教育方针，在调研相关课程建设的基础上，根据美发沙龙实际需要，针对中职学生的认知特点，借鉴世界技能大赛美发项目标准，按“项目 、任务驱动”的教学法进行编写。本书共四章： 章为烫发基础知识的认识，第二章为烫发产品、工具的认识及使用，第三章为头发的排杠，第四章为烫发的设计。每章配有图片和二维码视频资源，可供读者 便捷地进行学习。本书可供中职学校“美发与形象设计”专业学生学习，也可作美发机构烫发项目指导。

本书适用于职业院校学生使用，本教材根据洗发、护发职业活动的实际需要，选取有代表性企业的工作项目作为教材主体，按不同工作内容分三个学习单元。单元一为洗发，根据洗发针对的不同服务对象选取了一般洗发、烫发洗发和染发洗发三个工作项目。单元二为护发，根据顾客发质不同选取正常发质护发、受损发质护发两个工作项目。单元三为头皮护理，按头皮特征不同分为脱发头皮护理和头皮屑头皮护理。每个工作项目都配有操作示意图片并附有相关知识链接及自我检查评定表格。本书还为任课教师提供了相应的实际操作教学视频。

本书以实用性、适用性以及 性为目的，在市场调研基础上，结合美发师 职业标准、世界技能大赛美发项目标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写，书中引入世界技能大赛盘发造型标准，使学生和从业人员 好地了解和掌握与 美发技术接轨的盘发造型。本书共四章， 章编发基础知识的认识，第二章编发工具、产品的认识及使用，第三章头发的束扎造型，第四章头发的编织造型。每章配有图片和二维码视频教学资源，读者可 直观、形象地进行学习相关知识和技能。本教材适用于各级各类职业学校学生、培训机构美发盘发造型课程培训，美发盘发造型初学者、整体人物形象设计初学者、影视造型初学者、影楼造型初学者自学等。

本书是在对当前美甲市场典型职业活动进行分析的基础上，对美甲相关知识和技能整合提炼而成的理论与实践一体化的教材。本书针对美甲岗位工作项目的不同内容，按照由真甲护理到人造指甲制作的顺序安排了5个学习单元，每个学习单元包含若干个工作项目，每个工作项目包含必需的专业知识、操作技能和工作过程知识，有利于在做中教、在做中学，有利于全面提升学生的专业能力、方法能力和社会能力。

本书适用于职业院校学生使用，本教材根据洗发、护发职业活动的实际需要，选取有代表性企业的工作项目作为教材主体，按不同工作内容分三个学习单元。单元一为洗发，根据洗发针对的不同服务对象选取了一般洗发、烫发洗发和染发洗发三个工作项目。单元二为护发，根据顾客发质不同选取正常发质护发、受损发质护发两个工作项目。单元三为头皮护理，按头皮特征不同分为脱发头皮护理和头皮屑头皮护理。每个工作项目都配有操作示意图片并附有相关知识链接及自我检查评定表格。本书还为任课教师提供了相应的实际操作教学视频。

本书内容符合“理实一体”的课程改革要求及“行动导向”的教学改革要求，其设计理念致力于四个体现：体现职教特色与学生终身发展需要，紧密结合社会经济发展和市场经济的需求并与之相适应，关注学生的认知规律和职业成长发展规律；体现职业教育课改思想，以工作过程系统化、典型工作项目化为基础，以工作单元为载体，遵循“教学做合一”的基本原则；体现校企合作、工学结合的基本特征，教学内容符合岗位特点，针对工作项目训练技能和岗位标准实施考核评价；体现行动导向的教学思想）教学模式多样化，遵循“以人为本”“做中学”的教学原则。 本书内容以掌握实用操作技能为根本出发点，按照知识准备、工作过程、学生实践和知识链接排列，其中工作过程包括“工作标准”“关键技能”和“操作流程”，学生实践包括“布置任务”和“

美发实训技术是基于美发与形象设计专业的一门综合实训课程。采用与美发企业岗位对接，遵循市场需求，通过对真实商业社会环境中典型单位、部门和岗位的系统模拟，让学生身临其境地进行岗前实习。本书根据美发企业的基本服务流程，设计了洗护、剪发、烫、染四个基础模块，包含多个工单任务，体现专业特色。

本书是在对当前美甲市场典型职业活动进行分析的基础上，对美甲相关知识和技能整合提炼而成的理论与实践一体化的教材。本书针对美甲岗位工作项目的不同内容，按照由真甲护理到人造指甲制作的顺序安排了5个学习单元，每个学习单元包含若干个工作项目，每个工作项目包含必需的专业知识、操作技能和工作过程知识，有利于在做中教、在做中学，有利于全面提升学生的专业能力、方法能力和社会能力。

本书适用于职业院校学生使用，本教材根据洗发、护发职业活动的实际需要，选取有代表性企业的工作项目作为教材主体，按不同工作内容分三个学习单元。单元一为洗发，根据洗发针对的不同服务对象选取了一般洗发、烫发洗发和染发洗发三个工作项目。单元二为护发，根据顾客发质不同选取正常发质护发、受损发质护发两个工作项目。单元三为头皮护理，按头皮特征不同分为脱发头皮护理和头皮屑头皮护理。每个工作项目都配有操作示意图片并附有相关知识链接及自我检查评定表格。本书还为任课教师提供了相应的实际操作教学视频。

本书是全国高等卫生职业教育创新型人才培养“十三五”规划教材。 全书共十章。内容包括绪论、营养素与美容、各类食品的营养价值、合理营养与美容、皮肤营养与美容、问题皮肤的营养膳食、肥胖症与消瘦症的营养膳食、美胸丰胸营养与膳食、美容外科与营养膳食、药膳与美容。 本书主要供医学美容技术等专业使用，也可作为从事医学美容的医师、护士及美容医疗相关工作者的参考书。

本书内容符合“理实一体”的课程改革要求及“行动导向”的教学改革要求，其设计理念致力于四个体现：体现职教特色与学生终身发展需要，紧密结合社会经济发展和市场经济的需求并与之相适应，关注学生的认知规律和职业成长发展规律；体现职业教育课改思想，以工作过程系统化、典型工作项目化为基础，以工作单元为载体，遵循“教学做合一”的基本原则；体现校企合作、工学结合的基本特征，教学内容符合岗位特点，针对工作项目训练技能和岗位标准实施考核评价；体现行动导向的教学思想）教学模式多样化，遵循“以人为本”“做中学”的教学原则。 本书内容以掌握实用操作技能为根本出发点，按照知识准备、工作过程、学生实践和知识链接排列，其中工作过程包括“工作标准”“关键技能”和“操作流程”，学生实践包括“布置任务”和“

本书以实用性、适用性以及 性为目的，在市场调研基础上，结合美发师 职业标准、世界技能大赛美发项目标准，按照“一体化”课程的课改标准要求编写，书中引入世界技能大赛盘发造型标准，使学生和从业人员 好地了解和掌握与 美发技术接轨的盘发造型。本书共四章， 章编发基础知识的认识，第二章编发工具、产品的认识及使用，第三章头发的束扎造型，第四章头发的编织造型。每章配有图片和二维码视频教学资源，读者可 直观、形象地进行学习相关知识和技能。本教材适用于各级各类职业学校学生、培训机构美发盘发造型课程培训，美发盘发造型初学者、整体人物形象设计初学者、影视造型初学者、影楼造型初学者自学等。

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《美发与形象设计 双证融通 培养方案》依据上海市中等职业学校 双证融通 美发与形象设计专业改革方案组织编写。本书从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好得体现了当前*的实用知识和操作技术，对于提高学生专业素质，培养社会发展所需的知识型、发展型技能美发与形象设计专业人才有直接的帮助和指导作用 本书结构清晰、内容全面，包含4部分内容：第1部分为美发与形象设计专业教学实施方案；第2部分为 双证融通 课程教学标准；第3部分为 双证融通 课程考核方案；第4部分为 双证融通 课程教学案例。本书第2～4部分分别介绍了洗护发、烫发造型、染发造型、基础剪吹发、剪吹造型、造型效果图绘制这六门 双证融通 课程的教学标准、考核方案和教学案例

本书内容符合“理实一体”的课程改革要求及“行动导向”的教学改革要求，其设计理念致力于四个体现：体现职教特色与学生终身发展需要，紧密结合社会经济发展和市场经济的需求并与之相适应，关注学生的认知规律和职业成长发展规律；体现职业教育课改思想，以工作过程系统化、典型工作项目化为基础，以工作单元为载体，遵循“教学做合一”的基本原则；体现校企合作、工学结合的基本特征，教学内容符合岗位特点，针对工作项目训练技能和岗位标准实施考核评价；体现行动导向的教学思想）教学模式多样化，遵循“以人为本”“做中学”的教学原则。 本书内容以掌握实用操作技能为根本出发点，按照知识准备、工作过程、学生实践和知识链接排列，其中工作过程包括“工作标准”“关键技能”和“操作流程”，学生实践包括“布置任务”和“工