本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业最基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；最后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。
本书为选修课 手工木工技术 配套教材。本书以社会需求为向导，弥补当前中职教育教材体系在木工技艺实训的缺失。此外，本书旨在引导学生从*原始的木材出发，在木工技艺的锯、凿、刨、刻的实践中，发挥想象和动手能力，掌握基础的木工技艺，做一个熟练掌握木工操作技能又有敬业精神的蓝领工匠。
