全国各地有各式各样的古镇、老街，他们都蕴含深沉的文化底蕴。近年来古镇游的热潮盛行，各地地方政府都纷纷注资打造地方古镇、古街。该书从介绍古镇的历史概况、商业规划入手，并详尽解析了历史街区改造、规划与古建筑修复等各方面设计要点。其中涵盖西蜀地区、岭南地区、江南地区以及中原地区的特色古街与古建，完整和真实地展现当地的传统格局和历史风貌。全书从规划设计图纸到古建细部改造和施工说明，配合精美丰富的实景图片，内容详尽面面俱到。

城市形态与城市记忆之间保持着紧密的联系。但是，当前城市大规模的改造与频繁的更新不仅使城市结构丧失记录真实历史的功能，同时也给城市社群带来种种的记忆认知、认同问题。朱蓉、吴尧编著的《城市记忆形态——心理学与社会学视维中的历史文化保护与发展》从较为本质与深层的心理学与社会学视角出发，通过理论推导和实证研究，阐述了城市记忆的基本理论，并深入研究了城市记忆与城市形态的时间观与价值取向，同时对城市形态中的记忆要素以及相应的表现原则进行分析总结，以期为我国的城市设计与城市历史文化保护工作提供较为科学、整体的发展新思路。 《城市记忆形态——心理学与社会学视维中的历史文化保护与发展》选题新颖，视角独特，具有鲜明的学理性、学术性和科学性。它既可供城市规划与建筑设计人员、城市管理决策者以及城

本书是从食品安全角度编写的一套《食品安全管理培训教程》，本套教程共分5册，分别为《餐饮篇》《商业零售篇》《食品加工篇》《种植(养殖)篇》《物流仓储篇》；为了帮助餐饮企业更好地贯彻执行《食品安全法》以及国家食品安全管理相关法规，构建和完善食品安全质量管理体系，我们编写这本教材。全书共分十一章，内容既涵盖有国家法律、法规要求，也包含有对良好操作规范和HACCP等先进食品安全管理理论和方法的应用介绍。教材在内容的设计和编写上，力求贴近实际，对企业实用，同时，也适合食药监管人员的学习和培训。

我国自改革开放以来，进行了大规模的建设工程，已建成的各类建构筑物400多亿平方米，现在每年还以5亿多平方米的规模进行建设。这些投入巨大资金和人力、物力建成的各类既有建（构）筑物，是我国的宝贵社会财富，也是改革开放的重要成果。为维护好大量既有建（构）筑物，保证其安全使用，及时消除天灾或人为造成的各种病害，延长其使用寿命，就是对国家社会财富最有力的保护。《建筑加固改造托换工程技术实例50例》是广州市胜特建筑科技开发有限公司十五年来高难度工程的典型案例及各种特种新技术的汇编，涉及的工程类型包括结构加固、基础加固、改造、纠倾、托换，并介绍了部分自有专利技术。

扬州是世界著名运河城市和国家历史文化名城，本书以扬州为例探讨京杭大运河城市遗产的认知与保护。通过综合运用文献记载、考古成果和地理复原这三重证据，对不同历史时期关系扬州运河与城市发展的诸多“定论”或疑问，如春秋时期邗沟、隋代山阳渎与邗沟、唐代七里港河、宋代大运河、江岸与湖泊水系等水道变迁，以及春秋邗城位置与规模、汉魏广陵城形制、隋江都宫布局、南宋城墙防御体系变迁等，提出一系列新见解与新认识；对蜀冈这一扬州历史文脉发轫和辉煌时期遗存最为富集的地带，进行价值挖掘与阐释，进而对其丰厚的历史文化资源展示进行规划；以扬州为个案，推而广之，就世界文化遗产大运河及其沿线运河城市历史文化遗产的保护，提出“强发展”与“强保护”的平衡，以及“积极保护，整体发展，文化复兴，人水和谐”的观点。

全国各地有各式各样的古镇、老街，他们都蕴含深沉的文化底蕴。近年来古镇游的热潮盛行，各地地方政府都纷纷注资打造地方古镇、古街。该书从介绍古镇的历史概况、商业规划入手，并详尽解析了历史街区改造、规划与古建筑修复等各方面设计要点。其中涵盖西蜀地区、岭南地区、江南地区以及中原地区的特色古街与古建，完整和真实地展现当地的传统格局和历史风貌。全书从规划设计图纸到古建细部改造和施工说明，配合精美丰富的实景图片，内容详尽面面俱到。

扬州是世界著名运河城市和国家历史文化名城，本书以扬州为例探讨京杭大运河城市遗产的认知与保护。通过综合运用文献记载、考古成果和地理复原这三重证据，对不同历史时期关系扬州运河与城市发展的诸多“定论”或疑问，如春秋时期邗沟、隋代山阳渎与邗沟、唐代七里港河、宋代大运河、江岸与湖泊水系等水道变迁，以及春秋邗城位置与规模、汉魏广陵城形制、隋江都宫布局、南宋城墙防御体系变迁等，提出一系列新见解与新认识；对蜀冈这一扬州历史文脉发轫和辉煌时期遗存最为富集的地带，进行价值挖掘与阐释，进而对其丰厚的历史文化资源展示进行规划；以扬州为个案，推而广之，就世界文化遗产大运河及其沿线运河城市历史文化遗产的保护，提出“强发展”与“强保护”的平衡，以及“积极保护，整体发展，文化复兴，人水和谐”的观点。

扬州是世界著名运河城市和国家历史文化名城，本书以扬州为例探讨京杭大运河城市遗产的认知与保护。通过综合运用文献记载、考古成果和地理复原这三重证据，对不同历史时期关系扬州运河与城市发展的诸多“定论”或疑问，如春秋时期邗沟、隋代山阳渎与邗沟、唐代七里港河、宋代大运河、江岸与湖泊水系等水道变迁，以及春秋邗城位置与规模、汉魏广陵城形制、隋江都宫布局、南宋城墙防御体系变迁等，提出一系列新见解与新认识；对蜀冈这一扬州历史文脉发轫和辉煌时期遗存最为富集的地带，进行价值挖掘与阐释，进而对其丰厚的历史文化资源展示进行规划；以扬州为个案，推而广之，就世界文化遗产大运河及其沿线运河城市历史文化遗产的保护，提出“强发展”与“强保护”的平衡，以及“积极保护，整体发展，文化复兴，人水和谐”的观点。

《中国城市规划史》主要从工程技术与文化思想相结合角度，述评中国城市规划发展的历史。对古代史，重点放在阐述先秦时代和秦、汉统一之后几个重点阶段城市发展特点、水平及其技术成就的评介，典型城市布局形态横向比较，以及对规划思想、山水城市、园居成因、设计方法、科技文化、世界影响等技术特征进行综合剖析；对近代史，重点放在阐述外国入侵之后，中西方城市规划思想严重对峙，中国规划技术艰难成长过程，以及重点城市发展实例；对现代史，较详细叙述在两种经济体制下，各阶段的发展特点，取得的成就，存在的问题，各类城市实例发展评介，以及对居住小区、道路交通、抗震防灾、历史文化名城保护、旧区改建、立法管理方面的专项成果，进行归纳总结。 本书可作为大专院校本科生、研究生及教师学习城市规划、建筑、园林、历史、