《蛋白质晶体结构解析原理与技术》从实用的角度出发介绍了如何解析蛋白质晶体结构。全书分为6章，主要内容包括蛋白质结晶的方法、蛋白质晶体衍射数据收集、蛋白质晶体结构解析软件的安装和使用、蛋白质晶体结构文件提交到PDB的步骤及使用软件呈现蛋白质结构的方法。《蛋白质晶体结构解析原理与技术》贴近实际操作，避开了各种深层次物理原理和数学知识，更多地讲解了软件操作流程与如何根据参数指标分析蛋白质晶体解析结果，易于具有生物科学背景的研究者理解；适用于蛋白质晶体结构研究领域的初学者和具备一定实验经验的研究者。

《雾物理化学研究》介绍了著者有关中国雾物理化学过程宏观、微观特征的研究成果。 内容涉及：雾外场综合观测试验；辐射雾、平流雾及平流辐射雾的宏观特征；陆地雾和海雾的微观特征；陆地雾和海雾的化学特征；过冷雾微物理特征。这些内容有利于读者系统、深入地认识中国雾物理化学过程及相应物理化学机制，可为中国雾害监测和预警等提供科学基矗 《雾物理化学研究》适用于大气物理学、大气化学、大气环境、气候变化、天气分析和预报等专业领域，也可供相关领域的研究、教学人员和研究生参考。

《酵素决定健康（漫画图解版）》图文并茂、深入浅出地介绍了美国爱德华·豪威尔博士编著的《酵素营养学》的理念，作者对豪威尔博士提出的“酵素营养学”治疗法也进行了多年的实践，使很多患者重返健康。通过改善他们饮食生活的本质，活用高品质的酵素补充品，使很多患者从长年的病痛中摆脱出来。 《酵素决定健康（漫画图解版）》就是鹤见诊所的鹤见隆史院长运用至今为止的治疗经验，传授一些简便易行的防治疾病的方法。《酵素决定健康（漫画图解版）》中，收录了鹤见隆史院长治疗的实例。作者告诉我们：“酵素对于人的生存是多么重要”“对于健康来说，每天的饮食生活是多么重要”。 《酵素决定健康（漫画图解版）》译者多年从事护理学的教学和研究工作，一个偶然

“基于化学小分子探针的信号转导过程研究”的启动也给我国化学生物学学科的发展汇聚了人才，组建了队伍，特别是开创了一个学科交叉、融合的研究氛围。这一重大研究计划得到了8年的连续支持，在这期间我国化学生物学学科得到快速发展，越来越多的化学家掌握了生命科学的发展前沿和实验技术，越来越多的化学实验室发展成化学和生物学融合的新型实验室。

本书介绍了鱼贝类肌肉死后的变化、水产食物的保鲜、鱼贝类成分在加工贮藏过程中的变化、鱼贝类的呈味成分与腥臭味成分、水产食品的营养与功能性、水产食物的烹调特性、水产加工品的种类与特征、水产食物的安全性以及水产食物加工流通过程中的卫生管理。 本书可作为水产相关专业的本科生和研究生的参考教材，或水产加工流通领域技术人员的参考书籍。

石墨烯是近年来学术界公认的最热门的研究领域之一，对石墨烯的研究带动了新工艺、新方法和新技术等领域的全面发展，并对科学技术和社会发展产生了革命性的影响。《石墨烯：新型二维碳纳米材料》以南开大学纳米科学与技术中心石墨烯研究团队多年的科研成果为基础，汇集了外石墨烯领域的较新进展，以专业的视角和通俗易懂的语言，全面系统地对石墨烯研究的重要成果进行了归纳和总结。内容主要包括：石墨烯的发现、结构、性质及表征方法；石墨烯的制备方法；石墨烯在微电子、光电材料、新能源器件、多功能复合材料、生物医用材料及催化、传感等领域的研究和应用等。

《生物化学与分子生物学实验技术》一书对实验安全知识和生物大分子的制备作了全面扼要的介绍，并着重介绍了常用生物化学和生物大分子学实现技术,共十七章。内容包括光谱分析技术、色谱技术、膜分离技术、离心技术、电泳技术、核酸操作技术、基因文库技术、聚合酶链式反应扩增技术、重组DNA技术、外源基因表达技术、基因沉默技术、DNA序列测定技术、分子杂交技术和生物芯片技术的基本原理和实验方法，同时对生物信息学技术进行了简明扼要的介绍。 《生物化学与分子生物学实验技术》可作为高等院校生物工程、生物技术、食品科学与工程、生物制药、动物医学、动物科学、发酵工程、卫生检验和医学等专业的教材，也可供相关专业的学生、教师和科研工作者参考。

金属纳米粒子修饰有序介孔碳的电化学应用研究了过渡族金属及其氧化物纳米粒子修饰有序介孔碳的作用机理及其应用。利用有序介孔碳大的比表面积、可控的孔结构、良好的导电性等优点，结合过渡族金属（如Fe、Pt、Ni、Ru等）及其氧化物纳米粒子制备出功能性的纳米复合材料。金属纳米粒子修饰有序介孔碳的电化学应用全面介绍了复合材料的制备方法、微观结构、成分分布以及物理和化学性质、电化学作用机理及其性能等，其中重点强调了有序介孔碳、以Fe为基的过渡族金属及其氧化物的纳米复合材料以及电化学性质等相关内容。由于制备的复合材料具有独特的纳米粒子嵌入结构，可以充分发挥其在电化学方面的作用，因此在能源、医学等领域具有重要的应用价值，主要用于燃料电池、储氢材料、电化学传感器和电容器等方面。金属纳米粒子修饰有序介孔碳的电

《纳米科学与技术：光催化》对光催化近年来的进展情况作了较全面的介绍。介绍了用于光电分解水的金属氧化物光阳极，敏化的纳米结构金属氧化物的光催化产氢，可见光光电催化分解水的光催化剂的表面纳米结构，水的光催化氧化反应这一人工光合作用所面临的挑战，二氧化碳的光催化还原，以及基于金属氧化物的异相催化剂的设计以便控制化学反应的选择性等光催化领域的热门课题。 《纳米科学与技术：光催化》内容丰富，应用面广，可作为高等院校相关专业本科生及研究生的教材及教学参考书，也可供科研和生产部门有关科学技术人员参考。

《国际环境工程先进技术译丛：生物质加工和转化中的绿色化学》专注于绿色化学在生物质加工与转化中的应用，系统地介绍了将绿色化学技术整合到生物质加工与转化研究领域的新进展。作者重点讨论了生物质转化过程中用到的主要实验方法（离子液体、超临界二氧化碳、非均相催化、热解、微波、超声、微生物技术等），同时对其中一些新技术对于环境和生态毒性的广泛影响进行了阐述。

《X射线荧光分析系统技术原理和应用》共11章：章扼要介绍X射线基本知识；第2章为X射线荧光分析原理，主要介绍X射线与物质相互作用的效应，以及特征X射线能谱知识；第3章为X射线能谱分析方法，主要介绍了X射线能谱分析中常用的算法，并着重介绍了探测器响应函数拟合法；第4章为能量色散X射线荧光的定量分析，详细叙述基体效应的校正、常用的定量计算方法和神经网络方法；第5章为X射线初级辐射激发源，对X射线管、放射性同位素源和加滤光片激发方式做了详细叙述；第6章主要对目前广泛应用于X射线荧光分析中的Si（Li）、Si-PIN、SDD半导体探测器做详细介绍，扼要介绍了偏振X射线荧光探测技术、预衍射X射线荧光探测技术；第7章详细介绍能量色散X射线荧光分析系统中的硬件设计，特别是涉及的一些重要电路进行介绍；第8章详细介绍Windows环境下和LinuX环境下

《基础化学实验/高等学校教材》的编写注重“强调基础，突出提高”。为了加强学生的基本技能训练，使他们练好基本功，《基础化学实验/高等学校教材》专门安排了基本操作实验的内容。同时，为了使学生实现由学习知识技能向进行科学研究的过渡，使他们初步掌握一套进行研究工作的方法，具备的科研能力，进一步培养创新能力，《基础化学实验/高等学校教材》在系统地完成了化学基本实验的基础上，以较大篇幅设置了综合、设计性实验。这部分实验更注意与实际应用相结合，更主要的是力求反映近年来化学学科新技术的发展趋势。另外，与科技发展相适应，在仪器更新速度不断加快的情况下，《基础化学实验/高等学校教材》尽量采用较新型号的仪器为参考。

合成生物学是生物学、工程学、化学和信息技术相互交叉形成的一个新兴领域，是设计和建造新的生物学配件、设备和系统，以及为了应用的目的，重新设计现存的自然生物学系统。 本书主要介绍了合成生物学的四个相关领域——生物燃料、生物修复、生物材料以及合成生物学的新发展，涉及20项应用。为了确定合成生物学在多大程度上改善了现有技术，我们从以下三方面详细评价了这20项应用： 1.合成生物学能产生什么经济影响？ 2.合成生物学对环境有何利弊？ 3.会产生、恶化或改善什么社会和伦理学问题？

《生物化学代谢与合成反应研究》以生物化学中物质代谢与物质合成为主，展开介绍一系列生化反应，如糖代谢、脂代谢、氨基酸代谢、核酸与核苷酸代谢、核酸合成、蛋白质合成、细胞代谢网络和基因表达调控、水盐代谢与酸碱平衡等。本书开篇两章详细介绍了蛋白质与核酸的结构与功能，以便对后文各大生化反应的理解。另外，本书还简要介绍了生物化学的应用进展，如肿瘤生物化学、血液生物化学、食品色香味化学等。 《生物化学代谢与合成反应研究》内容力求层次清晰、重点突出、详略得当。可供从事基因工程、分子生物学、生物化学等工作的专业研究人士阅读，也可为供职于食品生物技术、医药生物技术、环境生物技术等领域的技术人员提供参考。

《医学生专业素养综合训练教程：生物化学综合训练教程》共分19章，各章节顺序以配套教材为依据，包括内容精要、试题部分及参考答案等部分。其中：内容精要部分既有对教材内容的提炼，更有编写教师多年教学经验的浓缩，条理清晰、一目了然；试题部分涵盖面广，内容丰富，题型多样，并提供了参考答案，便于学生对所学知识进行巩固与检测。此外，为使学生明确生物化学课程的教学内容、教学方法、教学重点、教学难点等，本教程开篇给出了三年制临床医学专业的《生物化学》课程标准，供学生自学时参考；同时，在教程末尾还配有三套精心编写的综合测试题，并附有相应分值及参考答案，可用于学生考前的自我测评。

《高分子凝聚过程与相态转变 高分子凝聚态物理基本问题》围绕高分子凝聚过程和高分子相变两大主题介绍当代高分子凝聚态物理学的核心内容。论述分子链溶致凝聚过程中链的构象、关联作用及热力学性质的演变，讨论高分子相变的复杂性和特殊规律，介绍学科的基本概念、理论、模型和研究方法。 《高分子凝聚过程与相态转变 高分子凝聚态物理基本问题》读者对象为高分子科学研究方向的中青年学者及博士、硕士研究生，也可供相关专业科学工作者参考。

《细胞RNA干扰机制（导读版）》是Elsevier学术出版社Progress in Molecular Biology and Translational Science丛书的02集，为“细胞RNA干扰机制”专题。详细介绍了RNAi的基本理论和实验技术，内容比较前沿和实用，与研究热点相吻合，对RNAi研究具有较好的指导意义。适合于从事分子生物学和相关领域的研究人员、生物学和医学专业研究生、药物设计与开发研究人员使用。

《核苷酸营养学》由浅入深、由易到难，从历史沿革到研究前沿，从基本概念到描述，从基础研究到临床应用，多层次和系统地阐述了核苷酸的基本知识，以及核苷酸的发现、发展和研发等前景。本著作主要包括以下几个方面内容：核苷酸的基本概念，外源性核苷酸，核苷酸的生物学功能，核苷酸与营养相关疾病，核苷酸与特殊人群营养，核苷酸营养学的研究前景和面临的挑战等。

《蛋白质组学和代谢组学途径的生物标志物发现》是对生物标志物发现技术的概述，主要介绍了基于蛋白质组学和代谢组学等“组学”技术开展的生物标志物发现研究，对整体实验设计、样品制备、分析技术和生物信息学分析的发展进行了全面系统的介绍，同时结合了生物标志物的验证过程以及在临床中的应用实例。

《有机化学实验》是化学、化工及相关各专业独立开设的基础实验课之一，是有机化学教学不可或缺的重要组成部分。该课程的教学目标是：使学生掌握有机化学实验的一些基本操作技术，培养学生能以小量规模正确进行制备和性质实验、分离和鉴定产品的能力；培养学生能写出合格的实验报告，具有查阅一般文献的能力；培养学生独立操作能力，具有的综合实验能力和创新能力；培养学生良好的工作习惯，严谨的科学态度，以及安全环保意识。 《有机化学实验》主要分为六部分：一部分介绍有机化学实验的一般知识；第二部分为有机化学实验基本操作与技术，包括蒸馏、重结晶、萃取、升华和色谱分离等；第三部分为基础合成实验，涉及十四类化合物二十二个合成实验；第四部分为多步骤、综合性有机合成及设计，涉及二十四个化合物合成路线的设计与合成

随着现代科学技术的发展，新的有机合成技术和合成策略不断涌现，这些新技术和新策略在有机合成研究领域和工业生产中发挥着越来越重要的作用。本书较为全面而简明扼要地介绍现代有机合成的新技术与策略，包括相转移催化反应、非传统溶剂中的有机合成、无溶剂有机合成、超声波化学合成、微波化学合成、多组分反应、碳-氢键的活化。并通过大量的反应实例来反应学科前沿的一些新理论和的科研成果。 本书适合作为有机化学专业高年级本科生和研究生的教材，同时也适合有机合成领域的科研人员参考。

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一。基于天然高分子和高分子物理以及材料科学基本概念和理论，本书全面系统地论述了几类典型的、不同来源的重要工业化多糖的结构、性能、改性和应用，所涉及的多糖主要为透明质酸、结冷胶、可德胶（可得然胶）、黄原胶、果胶、魔芋葡甘聚糖、阿拉伯胶和海藻酸盐。本书还介绍了这些多糖及其改性材料，特别是水凝胶的研究热点和新进展，以及它们在食品、医药、生物组织工程、材料、石油化工、化妆品等诸多工业领域的实际应用及应用前景。 本书内容既包含了近年来发展起来的一些多糖及其改性材料的基础理论和方法，同时也反映了一些新前沿研究成果，适合高分子化学与物理、高分子材料与工程、胶体化学、食品科学与工程、农林、医药及生物学等专业的本科生、研究生、教师及相关专业科技人员参考学习