本书在简要介绍食品酶技术基本理论基础上，重点而且全面阐述酶技术在食品科技及食品工业各方面的应用，共有十四章，内容包括：食品酶技术的基本理论、食品酶制剂生产技术、食品酶分子修饰技术、食品酶的固定化技术、非水相酶反应、酶反应动力学、食品酶反应器、食品工业中应用的酶、酶在食品原料和配料方面的应用、酶在食品加工中的应用、酶在食品加工副产物综合利用中的应用、酶在食品分析中的应用、酶在食品安全与卫生方面的应用、酶在食品工厂环境治理中的应用。书中融合大量的实际应用和酶领域技术，理论与实践相结合，重在应用，并融科学性、前沿性、系统性和通俗性于一体。本书既可供高等学校食品科学与工程、食品质量与安全、制糖工程、发酵工程、生物技术、生物工程及相关专业师生使用，又可作为食品、轻工、粮油、生物、化工

古琴是我国早的弹弦乐器，据记载春秋时期就已在贵族和士大夫中盛行，历代都出现了许多的琴家、琴派和琴曲，古琴的制作工艺也随之发展完善，制琴名家辈出，传世名琴流传有绪。《古琴制作法》记述了古琴制作的历史、种类及制作方法，并配以实物图片，读者从中可以全面了解古琴的材质和形制，是一部古琴制作者研习古琴制作技艺的教材，同时也是一部供古琴爱好者学习古琴知识的有益读物。

在手工技艺日渐衰微的当下，香云纱的制作仍旧依循几百年古老程序以双手严格完成，因而，香云纱在近年日益深获各界青睐，不仅因其端雅沉丽，更因其为人们回归自然和人类本性指出一条优雅通畅又充满可持续性的道路。为系统深入地广泛宣传这一弥足珍贵的文化遗产，令其在大时代中淋漓尽致展现和发挥其独有姿彩和价值，顺德区伦教街道办文体教育局策划《中国香云纱》一书，以中英对照与彩色照片相结合形式，图文并茂地深度叙述香云纱的前世今生，希望通过这种方式去展现这一古老技艺在大时代中的独特风采与未来的无限空间。

图解中国传统服饰我在明朝穿什么 定价 88.00 出版社 江苏人民出版社 出版时间 2022年05月 开本 16 作者 陆楚翚 页数 240 ISBN编码 9787214271518 内容介绍 本书以有趣的场景代入式写法，向读者栩栩如生地展示了明代人的着装与饰品。全书通过12章30个场景300多幅手绘图及古画中的服饰介绍了明代女性夏季着装、男性着装礼仪、不同身份人正式拜访时应穿的礼衣、出席不同规格宴会时的装束、婚丧嫁娶时人们的着装、节日庆典时的应景服饰、朝服的组成和穿着顺序、时尚流行服饰的传播、户外运动装、旅游休闲装等。通过对服饰解剖式的介绍不仅可以更好地了解古人的智慧与审美，还能为现代汉服的设计与

本书是芬兰造纸工程师协会组织编写的20本造纸书中的一本，分17章介绍涂布加工纸方面内容。这套书世界闻名（在造纸界）。包括含和不含机械木浆原纸；涂布用颜料——高岭土、研磨碳酸钙、滑石、二氧化钛、石膏、沉淀碳酸钙、三水合铝、合成塑胶颜料；涂布胶黏剂——胶乳、大豆蛋白、羧甲基纤维素、聚乙烯醇；涂料添加剂；涂料分散剂、涂料的制备与过程控制；颜料涂布技术；表面施胶与干燥设备；纸张涂布的干燥与干燥设备；纸张的多层涂布；纸板涂布；涂布机过程控制与自动化；涂布机的电气传动装置；颜料浆液和涂布配料的流变性；涂层的固化与结构涂层结构的测量与影响；质量控制；研究与新开发。

朱长岭主编的《2017中国家具年鉴》为2017年度中国家具年鉴，内容包括专题报道、政策法规、年度资讯、数据统计、行业分析、行业展会、行业大赛、名企点经、专业集群等等。本书是行业的发布，数据统计和分析，