本书从西餐服务员岗位实际出发，系统介绍了其岗位职责、西餐服务具体的作业程序和作业内容及西餐服务过程常用到的日常英语等内容。 本书主要适合于酒店、西餐的作业人员或欲从事此类工作的人员及酒店旅游培训机构或人员参考使用，为其提供可以参照操作的标准及工作规范。

服务能力对于酒店的发展至关重要。那么，什么样的服务才算好呢？客人是否愿意选择你的酒店？是否会再次光临？是否会介绍他的同事或朋友来你的酒店？所有一切都归因你酒店的服务是否足够好。只有当你的服务了竞争对手，了客人的期望，客人为此而津津乐道时，酒店的效益才会不断增长。 《酒店服务精细化管理全案（珍藏版）》通过大量的流程、规范、表单，细化了酒店的市场部、销售部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、管家部、人事部、行政部、财务部、采购部、工程部、保安部共13大部门的工作事项，完整地构建了酒店服务精细化管理体系，具有很强的可操作性。

《餐饮创富11堂课》内容紧紧围绕餐饮开店的前期准备、经营理念、服务规范、厨房管理、留人用人、节能降耗及有效推广等方面，巧妙结合相关案例，对餐饮企业经营管理中常见的难题提供了翔实有效的解决方案，可以帮助餐饮投资者及经营者避开经营陷阱，熟练掌握经营技巧，不断创新盈利模式，迅速成长为餐饮业的行家里手。 《餐饮创富11堂课》适合餐饮行业的投资者、中高级管理者、餐饮策划人、高等院校相关专业师生阅读。

在产品同质化越来越严重的今天，产品附带的服务成为企业制胜的法宝，本书作者凭借自己在丽嘉酒店等服务行业丰富的从业经验，通过具体事例说明什么是让顾客满意的服务，总结出了既适用于酒店服务行业，也适用于其他服务行业的面对面谈话术、客户满意哲学（CS）、“感动服务六步”和VIP服务精要等。 酒店管理人员、酒店一线服务人员，以及所有从事服务行业的人员都能从本书中学到创造奇迹的服务技巧。

本书依据2000版 9000族国际标准，并结合我国酒店业服务质量管理工作的现状和特点，就如何建立和实施服务质量管理体系进行了系统地阐述。其主要内容包括：质量管理体系国际标准概述；加入WTO对我国酒店业的影响；酒店服务质量管理体系的策划；酒店服务质量管理体系文件；酒店服务质量管理体系的建立和运行、测评和改进以及酒店服务质量管理体系认证等。 本书在进行理论阐述的同时附有实例介绍，便于企业在建立和实施服务质量管理体系时参

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本书是中国餐饮业次定义简餐业态的专著，是次解构简餐企业东方饺子王成功案例的专著，是次以城市经济为背景论述城市简餐的专著。本书以简餐企业连锁经营要经历的发展阶段，阶段转型、拐点把握为节点。阐述店铺体系，区域连锁、跨区连锁，大区连锁设计的方法与实务。简餐是智慧的，简餐业态无论从哪个层面导入都有自身存在道理。正餐化简餐，休闲化简餐、快餐化简餐，这一串人们既熟悉又陌生的概念范畴，将改变中国餐饮业态与人们的生活方式。东方饺子王是介于正餐与快餐之间的简餐业态，随着业界对简餐业态认识深化，简餐也迎来了发展春天，春天要讲春天故事，故事主角是东方饺子王。让我们一起分析东方饺子王的深邃。2001年，东方饺子王与作者次合作，包括店态与业种整合指导。虽然较少涉及业态问题，但店态与业种整合再造使东方饺子王

《星级酒店人力资源及行政经理工作指导手册》是星级酒店经理人工作指导手册系列丛书之一，全套书较为规范地对酒店前厅部、客房部、康乐部、财务部、工程部、公关营销部、餐饮部、安全保卫部、行政人事部等部门的工作作了系统阐述，主要内容包括岗位职责、工作制度模板、工作细节规范及实用表格等，具有可操作性、指导性强等特点，是酒店管理人员进行高效率、规范化管理和迅速提升下属工作专业化水平的参照范本，为绩效管理提供依据。本书适合酒店管理人员和酒店行业培训人员参考阅读，同时也可作为酒店新入职员工的自我培训教材。