本书全面涵盖了肽营养学的概念、肽营养学的发展趋势、肽的定义、组成、命名和分类、生理活性肽、食品感官肽等内容。
物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具，亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在意义上，食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础，也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展，并对人类营养和健康起到保障作用。近年来，随着科学的发展，农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变，人类对食物成分的认识进一步深入，对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分，如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势，我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订，这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展，也是对
《杂病源流犀烛》30卷，清·沈金鳌撰于乾隆三十六年(1773)，系丛书《沈氏尊生书》之重要组成部分。全书共30卷，以介绍杂病为主，包括脏腑门、奇经八脉门、六淫门、内伤外感门、面部门以及身形门，共6门。每门又分若干病证，每病证之下必著源流一篇，着重祥述病之原委，审其变迁，考其源流，条理分明；而后依据病之形证，明其主治，因病用方，末附导引之术。使理法方药浑然一体，甚为契合。 全书既博采历代前贤名论精萃，又结合作者丰富的临证经验，可谓理论与实践二者兼备之医学专著。不仅对后世影响深远，也是当今中医临床工作者颇为实用的参考书之一。 本次出版是以乾隆甲午刻本为底本进行整理，为便于读者学习，撰写了导读，书后附有方剂索引，以便检索。
