丁雄泉先生 在丁先生住的阿姆斯特丹，從希爾頓酒店步行到丁先生畫室途中，河邊有一棵大樹，他最喜歡，常讚美它的活力，供應了幾萬的葉子，把樹介紹了我。從此，我到阿姆斯特丹，也常去看這位老朋友。

紅雞蛋 小時，遇到生日或親戚們的結婚，都有紅雞蛋可吃。 味道真好，也並不完全因為當年經濟不佳而窮開心，那時候的雞是在花園亂跑的，蛋的味道還不錯。自己家裏做紅雞蛋時，母親一吩咐，我們就到附近的書店去，買一張寫春聯的紅紙。 雞蛋一烚數十個，要煮多少時間才全熟 ?有經驗的母親，從未失手。把很燙手的雞蛋浸在冷水裹，撈起，用紅紙把雞蛋擦乾，已經染得通紅，當然，雙手也是同一個顏色。 把殼剝開，蛋白也紅了，吃進肚會不會出毛病 ?老人家說不要緊，中國人已經用這個方法幾千年了。 有些人喜歡吃蛋黃，有的只肯吃蛋白，孩子們多數就那麼吞下，不管黃與白。長大了，有點要求，要撒點鹽才覺夠味。 更大一點，沾醬油，老抽生抽皆宜，或者，在吃到第三個時，要些辣椒醬才夠刺激。 愛上白烚蛋，早

此書以散文形式配以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。

北海道 探過北海道之後，已可成行。 聖誕和新年將組織旅行團，帶各位來玩。 已和佳速 JAS 公司談好，包機從香港直飛札幌，全程五個多小時，雖較東京長一點，但免了轉機之苦。 抵札幌後下榻 Park Hotel ，這家酒店上次的旅行團住過，大家都覺得不錯，聖誕和除夕在裏面吃大餐喝香檳後出外玩耍，一樂也。 翌日去阿寒湖，入住最高級的「鶴雅」旅館，它有兩個真正的露天溫泉，讓雪飄落在肩膊上，融化後流下，是難得的經驗。 吃的也不錯，大師傅花盡心機討好，相信沒有客人抱怨。 大家以為北海道的旅館都有風景優美的大浴室，其實不然，我住遍了許多家出色的，都比想像中差，只覺得阿寒湖這一間才夠水準。

《千家詩》與《三字經》、《百家姓》、《千字文》合稱「三百千千」，是重要的國學啟蒙讀本，書中按難易度輯錄一百二十首知名詩作，幫助孩子接觸、背誦經典，打好國學基礎，初識中國文字之美。 本書可供老師教學、親子伴讀，注釋深入淺出，按程度為難字加注普通話、粵語拼音，並羅列詩作的異作者及異文，既存學術價值，老師家長亦能比較不同版本的用字差異，教導孩子體驗選詞用字的樂趣。除常見的五言、七言，本版編者更特意增收一首六言詩；書頁空白處則輯集古代知名文人的書法作品字體，版式特別、新穎。 熟讀、背誦這本古典詩歌集，含英咀華，琅琅上口，在人生的起跑線上，讓這些詩句伴孩子一路成長！ 「博雅文叢」系列乃針對學生知識過窄、為應試而學習的不良傾向，分類編選適合中學生課外閱讀的人文經典之作，包括中外古

散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。 本書以「吃吃喝喝」「老友」、「趣事」、「談藝術」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。

散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。蔡瀾的散文確能體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。

《古典小說篇章結構修辭史》，是第一部漢語篇章結構修辭演變史研究的專著。 本書選取中國古典小說中兩種特殊文體：傳奇小說與話本小說為個案分析對象，以「解剖麻雀」的方式，對兩種不復存在的歷史文體進行細微而深入地分析、考察，運用科學的定量統計，將傳奇、話本之篇章結構修辭方面的歷史演進軌跡，在確鑿的統計數據基礎上總結兩小說文體的諸般規律，就此進行理論闡發，探討演進淵源。 本書研究的角度與方向，既可為中國古典小說研究者提供有益的啟示，也可為漢語語言學、漢語修辭學的研究者提供漢語史、修辭史研究的個案參考。本書的研究結論，既可豐富中國古典小說研究的內涵，並可為漢語修辭史，特別是漢語篇章結構修辭史的研究奠下一塊基石。

真理 香港禁止法國鵝肝入口，因為怕禽流感。 「鵝肝的味道是甚麼樣，怎麼才算是好吃呢？」每次發生食物上的問題，必有記者打電話來，煩不勝煩，而當今的都是些小伙子和黃毛丫頭，甚麼都沒試過。語氣帶着禮貌，還可一一詳述，大多數抱着「喂！問你最輕鬆，不必自己找資料！」的態度。 將食物的味道，用文字或語言表達出來，需相當的功力。自問不是那種料，我相信的是直覺，不造作，多比較。 鵝肝也只有自己嚐過才知道。我有一個慘痛的經驗，當時年輕，吃了一片不知所謂的。忽然，我聞到一股死屍的味道，差點作嘔。 經過二十年，我沒碰過鵝肝，至到在法國拍戲，住上一段日子，在鄕下吃到好的，才完全改觀過來。

選載 掃瞄器 來杭州參加金庸先生的「雲松書舍」捐贈儀式。 飛機抵達時已超過晚飯時間，放下行李準備去吃點東西，但是幾家友人推薦的名餐廳都關了門，如何是好。 從下榻的「黃龍飯店」窗口望下，對面有間建築物的霓虹燈還亮著，似間賣吃的地方，不如走過去看看。 陽曆十月初的天氣，一點也不冷，乾燥的風吹來，很清爽。 哈哈，原來杭州市還是活躍著的，酒店周圍有四五家大餐廳，客人在笙歌，都是所謂的個體戶開的。這個名稱給人錯覺，印象中的「個體」，是間夫婦開的、小巧玲瓏的飯館，豈知為一座座巨大平樓，顏色繽紛，掛滿燈飾，外形像夜總會的大餐廳。 走進一家，裏面裝修得富麗堂皇，玻璃水箱中裝滿龍蝦、蘇眉、大蟹，比香港的海鮮館，選擇更多。

散文以輕鬆活潑的寫作手法撰寫，地道又幽默，令人印象深刻。 本書以「電影、電視」、「讀書」、「新玩意」和「身邊事」分類，蔡瀾深受豐子愷的影響，散文體現「簡要清通」，文字踏實，文章耐讀。他吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言，令人嘖嘖稱奇。他向大家展現「赤子之心，熱愛生命，處處看到美，面對一切無常，既來之，則安之」的一套蔡瀾哲學。