蔡瀾先生的散文一向以輕鬆活潑的手法撰寫，充滿體現「簡要清通」，文字踏實而耐讀，地道又幽默，令人印象深刻。他寫吃喝玩樂、囉嗦鎖事、新知舊友，甚麼都寫得鮮活生動，妙不可言。影響蔡瀾最深的是錢昌照的《論文》詩，有曰：「文章留待別人看，晦澀冗長讀亦難；簡要清通四字訣，先求平易後波瀾。」這也是蔡瀾先生的寫作哲學。
爲什麽我們那麼愛喝酒？微醉后的那種飄飄然，語到喃喃時的那種感覺，不識酒的人是永遠不會瞭解的。 世界上那麼多人喝酒，酒的好處，早已得到了證實，不由別人的反對阻止得了。
