牛生产学是畜牧、兽医专业的一门专业课。其前期的专业基础课是家畜遗传学、育种学、营养学、饲养和饲料学、生物统计学、繁殖学等。本教材内容主要包括：绪论、牛的产品及其评定、牛种及其品种、提高牛的繁殖性能、牛的消化生理和营养需要、牛的饲养管理、养牛生产基地与牛场建设、牛场经营管理等十章。其特点是：跳出过去养牛学的老框框，注重生产实践，面向市场，围绕提高牛产品的数量和质量，以种(育种)、养(饲养管理)、繁(繁殖)为重点，介绍外先进理论和技术，理论与实践密切结合，重点突出，科学性、先进性、实用性较强。并注意加强经营管理和商品意识，以适应改革、开放和发展市场经济的新形势。在牛场经营管理一章中增加了电脑技术在牛场经营管理中的应用，以适应当前高科技、高效益生产发展的需要。 我国牛种资源丰富，有黄牛

曾经依赖技术优势和营销技巧来进行有效竞争的企业，在过去20年遇到了一大堆新挑战。汇率、利率和商品价格的波动性——在很长一段时间中曾被认为对企业长期业绩的影响无足轻重——在今天的全球经济中已成为一个核心的战略要素。由于市场需要有效、可行的方法来控制金融价格风险(实际上是把风险转移给第三方)，于是出现了无数的远期、期货、互换、期权和混杂证券。在《管理金融风险——衍生产品、金融工程和价值化管理》中，风险管理者已经找到了他们需要的各种信息。由于这本重要和有影响力的著作，现在数以万计的金融专业人士已经理解并知道如何利用衍生产品，把这些威力巨大的工具用于降低风险和成本的项目。 与前两版相比，《管理金融风险——衍生产品、金融工程和价值化管理》第三版在内容上作了进一步完善。它仍涵盖了所有重要的

本书是周光宏教授主编的面向21世纪课程教材《畜产品加工学》的配套实验教材。 畜产品加工实验是畜产品加工学的重要内容，也是开展畜产品研究的重要方法和手段。学生通过畜产品加工实验，不仅能进一步了解和掌握畜产品加工学的基本理论，而且能掌握产品加工的基本方法和加工设备的使用，为食品加工和科学研究工作奠定牢固的基础。 基于以上观点，我们编写了本实验教材，供食品科学与工程和动物科学等相关专业的本科生使用。通过本实验教材的学习，使学生学会畜产品原料特性的测定方法，掌握肉、乳和蛋的主要制品的加工方法和制品的特点。 参加本实验教材编写的是南京农业大学彭增起、吴菊清、王霞，华南农业大学蒋爱民，西北农林科技大学李志成、马兆瑞、祝战斌。本实验教材的主审是南京农业大学的周光宏教授。 由于编者的水平

本书由三部分内容组成。靠前部分为出纳相关知识与出纳工作交接（项目1），内容通俗易懂，条纲清晰；第二部分为出纳岗位的实务操作（项目2～项目7），详细讲解出纳工作应具备的基本技能，该部分内容按照岗位项目的教学要求由点到面逐步展开，具有很强的实用性，课后拓展部分为出纳工作中的特殊业务处理，是实际工作中既无法避免又通常在学科体系中不涉及的操作性极强的内容；第三部分为出纳岗位业务实务操作（项目8），旨在提高学生岗位职业的综合能力。本书既可作为职业院校财会专业的教材，也可作为在职出纳人员的自学教材和培训教材。

本书从实际应用角度出发，重点介绍了各种水处理剂，如絮凝剂、阻垢剂、缓蚀剂、除藻剂、吸附剂和清洗剂的配方组成、制备方法以及应用。不但对传统水处理剂的制备方法及应用进行系统介绍，而且增加了近年来出现的新型水处理剂。 本书可作为广大环境、化学、化工工作者从事水处理工作的重要参考书，亦可作为相关专业学生的教材或教学参考书。

本书主要针对化工类高职高专学生，全面允绍了催化剂的基本概念、催化作用的基本理论、工业催化剂的主要制造方法和应用技术，对常用工业催化剂进行了分类介绍，对新型催化剂的研究进展情况以及在工业中的应用情况也作了相应的介绍。重点突出了工业生产中广泛应用的多相固体催化剂的制造方法和使用技术以及在氧化、加氢、脱氢、芳烃转化、石油炼制、化肥生产、环境保护、聚合反应等相关领域的具体应用，列举了一系列在实际应用中具有代表性的典型实例。 本书既可作为精细化工专业的专业教材，亦可作为其他化工类专业的选修教材，还可作为化工行业工程技术人员的参考书。

全书共分7章，主要包括光谱、层析、电泳、免疫等常规分析技术，还包括蛋白质测序等一些超微分析技术以及生物化学技术中最常用到的离心和膜分离技术，体现了当今应用生物化学仪器进行分析的基本技术和研究成果。本书全面、系统地介绍了生物化学的仪器和实验技术两方面的内容，仪器部分主要介绍仪器的基本原理、构造、性能及用途；实验技术部分主要介绍实验的基本原理、方法、影响因素和结果分析等，并在每一节都列举了相应的实例。 本书为生物化学实用技术图书，可作为学习生物化学技术的在校本科生、研究生、进修教师的教材和参考书，也会对从事生物化学研究和实验的工作人员有所帮助。

本书从实际应用角度出发，重点介绍了各种水处理剂，如絮凝剂、阻垢剂、缓蚀剂、除藻剂、吸附剂和清洗剂的配方组成、制备方法以及应用。不但对传统水处理剂的制备方法及应用进行系统介绍，而且增加了近年来出现的新型水处理剂。 本书可作为广大环境、化学、化工工作者从事水处理工作的重要参考书，亦可作为相关专业学生的教材或教学参考书。

《食用菌生产技术（第二版）》主要介绍食用菌生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容。全书分为3篇：篇章为基础知识篇，主要介绍食用菌基础知识、食用菌的生理生态、食用茵的生产流程、食用菌菌种生产、食用菌病虫害管理等；第二篇章为应用技能篇，主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、灵芝等6种菇类生产和贮藏加工技术；第三篇章为拓展提高篇，主要介绍食用菌产业发展动态，以及有助于学生今后往食用菌专业方向发展的相关知识，主要有：食用菌栽培新技术新设备介绍、工厂化生产技术、食用菌模拟创业分析等。 《食用菌生产技术（第二版）》以基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论或者只谈经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时，在实践中加深对理论知识的

本书从实际应用角度出发，重点介绍了各种水处理剂，如絮凝剂、阻垢剂、缓蚀剂、除藻剂、吸附剂和清洗剂的配方组成、制备方法以及应用。不但对传统水处理剂的制备方法及应用进行系统介绍，而且增加了近年来出现的新型水处理剂。 本书可作为广大环境、化学、化工工作者从事水处理工作的重要参考书，亦可作为相关专业学生的教材或教学参考书。

本书研究了包括视觉艺术，表演艺术，电影、声像制品和图书出版业在内的艺术创作产业的组织形式。在每一个艺术产业中，艺术性投入总是需要结合普通的劳动投入。艺术产业中所需要的各种投入是通过交易行为联系在一起的，而交易行为中存在着一些固有的问题，如艺术家地于强调艺术性，产品常常偏离艺术初衷；在资金投入之前无法确定观众对艺术产品的认可程度等问题。 理查德·凯夫斯教授填补了一项重要的历史空白：到目前为止，还没有任何学者曾经涉及到艺术和文化的经济组织结构问题，本书内容广泛，吸纳并参阅了大量的学术性著作和通俗作品。《创意产业经济学》是一部极为的作品。

本书主要介绍生产过程自动化仪表安装基础知识，仪表工程图例符号与控制室平面布置图的识读，仪表施工基本图识读，传感器及取源部件的识读与安装，常用仪表安装工程设施和施工材料，生产过程自动化仪表管路的安装，自动化仪表盘的安装及配线，生产过程自动控制设备的安装，生产过程自动化仪表安全防护，仪表辅助设备的制作、安装与工程验收等内容。 本书注重操作技能，每章都设有相关的实际技能训练。本书既可作为高职高专和成人教育工业生产自动化类专业相关课程的教材，也可供化工、练油、冶金、轻工、石油、制药、电力等院校及相关企业职工教育学校作为参考教材，还可作为仪表工识图与安装的简易手册。

《片剂生产与检测技术/面向“十三五”职业教育精品规划教材》共14个项目，每个项目设计有知识篇和技能篇。知识篇介绍基础知识和基本应用，技能篇下设若干个具体的工作任务，学生可以通过完成工作任务实现“学中做、做中学”，打破了传统的理论与实践隔离的学习模式。全书分为四个部分：一是概述部分（项目一至项目三），介绍药品、质量标准、片剂辅料、生产工艺、片剂GMP等理论和实践内容。二是生产工艺部分（项目四至项目十），以贵州典型苗药产品生产为载体，按照片剂生产工艺流程顺序，以典型岗位所涉及的知识、技能、素质为教学内容，采用项目任务教学法实施教学。同时为实现“立足地方资源、服务区域经济”的教学宗旨。

全书共分7章，主要包括光谱、层析、电泳、免疫等常规分析技术，还包括蛋白质测序等一些超微分析技术以及生物化学技术中最常用到的离心和膜分离技术，体现了当今应用生物化学仪器进行分析的基本技术和研究成果。本书全面、系统地介绍了生物化学的仪器和实验技术两方面的内容，仪器部分主要介绍仪器的基本原理、构造、性能及用途；实验技术部分主要介绍实验的基本原理、方法、影响因素和结果分析等，并在每一节都列举了相应的实例。 本书为生物化学实用技术图书，可作为学习生物化学技术的在校本科生、研究生、进修教师的教材和参考书，也会对从事生物化学研究和实验的工作人员有所帮助。

《催化材料表征》是一本现代的综合性参考书，包括商业应用中的催化材料的分析。这本书提供了对每种催化材料性能理解的信息，讨论了这些材料在不同技术中的应用，如污染控制、化学与石油加工。每章都是由各自领域内国际公认的专家所撰写，按照催化剂种类，表面、界面和可能需要的块体表征类型进行组织，以方便参考。从材料角度撰写，催化材料的表征一书重点在于测试的性能而不是使用的技术。本书由布伦德尔、埃文斯、沃克斯著。

曾经依赖技术优势和营销技巧来进行有效竞争的企业，在过去20年遇到了一大堆新挑战。汇率、利率和商品价格的波动性——在很长一段时间中曾被认为对企业长期业绩的影响无足轻重——在今天的全球经济中已成为一个核心的战略要素。由于市场需要有效、可行的方法来控制金融价格风险(实际上是把风险转移给第三方)，于是出现了无数的远期、期货、互换、期权和混杂证券。在《管理金融风险——衍生产品、金融工程和价值化管理》中，风险管理者已经找到了他们需要的各种信息。由于这本重要和有影响力的著作，现在数以万计的金融专业人士已经理解并知道如何利用衍生产品，把这些威力巨大的工具用于降低风险和成本的项目。 与前两版相比，《管理金融风险——衍生产品、金融工程和价值化管理》第三版在内容上作了进一步完善。它仍涵盖了所有重要的