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    • 普通食品工艺学 张文朴 著 化学工业出版社,【正版可开发票】
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    • 张文朴 著 /2010-02-01/ 化学工业出版社
    • 食品工艺学是研究将食品原料制成食品(包括成品和半成品)的生产加工过程或方法的学科。本书的内容是从食品工程开始,按分别含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、水为主的食品原料的生产次序进行安排,具体包括绪论、食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果、发酵食品、食用油脂与肉制品、乳蛋豆制品、果蔬制品以及饮料,对每种食品工艺的阐述是从原料和产品的基础知识开始,而后阐述工艺与机械设备的基本原理和结构等。 本书作为教材,目的是让学生在综合运用已学有关化学、食品化学、食品营养学等学科知识的基础上,系统学习现代食品工业生产工艺知识,以求比较系统地了解、掌握食品生产工艺的基础知识,从而具备的理解、分析和解决有关实际问题的基本能力。 本教材可供理工科高等院校的食品等专业的师生及相关领域的科技人员使

    • ¥5 ¥21 折扣:2.4折
    • 家电产品设计 陈根 编著 化学工业出版社【正版保证】
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    • 陈根 编著 /2017-06-01/ 化学工业出版社
    • 本书从历史角度进行总结,从现状角度进行剖析,从趋势角度进行预判。本书面向家电产品从规划到设计的全过程,介绍了家电产业的发展现状、市场竞争格局以及家电的用户消费特性,详细剖析了家电的技术特性以及产品的设计过程,深入介绍了空调、电视机、冰箱、洗衣机、微波炉及智能家电这六类主要家电产品的设计细节。本书图文并茂,实用性强,主要作为家电行业技术工程师、产品规划师、产品经理的参考书,同时可作为高等院校工业设计、机械设计专业的教材和参考书,也可供从事工业设计、产品设计的工程技术人员参考。

    • ¥7 ¥23 折扣:3折
    • 印刷原理及工艺 冯瑞乾 主编 印刷工业出版社【正版保证】
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    • 冯瑞乾 主编 /2005-02-01/ 印刷工业出版社
    • 本书系统地阐述了模拟印刷的原理与工艺,内容包括:印刷过程中的润湿,印刷压力的基本理论,油墨的传输和转移的一般规律,印版、纸张和油墨的印刷适性,印刷过程中常见故障的分析,以及有关印刷质量控制的原理和方法。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的《 编写大纲》,为印刷工程类(本科)专业编写的教材,也适合于从事印刷技术研究与实践的科技人员阅读。

    • ¥6 ¥25.37 折扣:2.4折
    • 饮料加工技术 杨红霞 重庆大学出版社【正版保证】
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    • 杨红霞 /2015-02-01/ 重庆大学出版社
    • 《饮料加工技术》汇集了全国多所高职高专院校,优选具有丰富教学经验的食品专业教师共同编写完成。主要内容包括:饮料用水及水处理、饮料生产常用添加剂、包装用水的加工、碳酸饮料的加工、果蔬汁饮料的加工、茶饮料的加工、含乳饮料的加工、植物蛋白饮料的加工、功能型饮料的加工、固体饮料的加工、果酒饮料的加工、高新技术在软饮料加工中的应用等相关知识,系统介绍了有代表性的饮料生产的产品配方、工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方案等。 《饮料加工技术》可作为本科、高职高专院校、成人高等院校食品类专业以及相关专业的教学用书,也可供中等职业院校学生及相关从业者参考使用。

    • ¥10 ¥31 折扣:3.2折
    • 千古醇酿细细品:《红楼梦》八十回分回解读 程建忠 电子科技大学出版社【正版保证】
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    • 程建忠 /2012-07-01/ 电子科技大学出版社
    • 《千古醇酿细细品―― 八十回分回解读》以《红楼梦》小说文本为解读、研究对象,以红学界公认的版本――1982年中国艺术研究院红楼梦研究所校注本为研究底本,根据《红楼梦》作为“小说”这一文体的特点,或从人物形象、或从情节结构、或从环境描写、或从语言技巧等“文学”的角度、“小说”的视角,既紧紧抓住每回的主要内容和思想精髓,又密切关照《红楼梦》全书的整体艺术构思,对《红楼梦》逐回进行文学的、艺术的和美学的解析与赏读。试图通过这种努力,呼唤红学研究回归到以研究《红楼梦》小说文本本身为重点的本位上来。 《千古醇酿细细品―― 八十回分回解读》由程建忠编写。

    • ¥10 ¥45 折扣:2.2折
    • 松香松节油深度加工技术与利用 陈素文 著.
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    • 陈素文 著 /1997-01-01/ 中国林业出版社
    • 我国松香产品品种单一,仍处于初级产品阶段。为了尽快提高对松香、松节油进行一次、二次、多次再加工水平,使其产品特性满足更高、更深层次应用领域的需要,这是当前我国松香工业发展的必然趋势。 《全国“星火计划”丛书:松香松节油深度加工技术与利用》在编著过程中,从认识松香、松节油的分子特性人手,探讨了松香、松节油的深加工方向、途径、方法工艺条件。在有关松香、松节油深加工产品的论述中,重点阐述其反应机理、催化剂的选择、应用,以及催化剂与反应物的分子结构和官能团间的内在联系,旨在为松香、松节油深度加工中应用到的多相催化反应、相转移催化反应、光化学反应机理及应用等提供基本概念和理论,为在松香、松节油深加工产品开发,设计工艺路线,选择生产技术和设备,打下扎实的基础。 《全国“星火计划”

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