《咖啡烘焙:烘豆基础手册》咖啡烘焙行业里程碑式作品,经典教科书,其英文版在全世界乃至国内咖啡行业内家喻户晓。作者Scott Rao是行业内认可的咖啡烘焙教父,其专业度和影响力超过《世界咖啡地图》作者詹
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关药食同源类传统食材的一卷,主要内容囊括了山药、白扁豆、芫荽、百合、马齿苋、紫苏、鱼腥草、香薷、薤白、木瓜、麦芽等食材的民谣、物种基源、科目属