在中国，酒的历史非常悠远流长，仪狄造酒的传说正是其例证之一。随着社会经济的不断发展，造酒的原料、技术的持续进步，世人对酒的认识也日益丰富。赵宋王朝虽然不是一个大一统的帝国，但经济文化高度繁荣，使其在许多方面都达到了中国历史前所未有的高度，其中社会上对酒的需求和酒文化的发展也达到了空前的程度。上至王公卿相，下至街头百姓，甚至与宋接壤的辽、金、夏等政权也对酒有着巨大的需求。随着宋代酒文化的兴盛，宋人撰写了多种专门记录酒的酿造、种类、功用的谱录专书。在现存的几种宋代有关酒的生产、功用等酒类谱录中，《酒经》总结了造酒的工艺，《酒名记》、《酒小史》记录了各地的名酒，《酒谱》则收录了与饮酒相关的诸多轶事等等。与宋代相比，元人撰写的酒谱相对较少，保存至今者唯见宋宋伯仁《酒小史》。宋、元人
本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识，涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事等。本书适合白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众。
本书从葡萄酒的起源说起，按时间顺序讲述了从古希腊、罗马、中世纪、文艺复兴时期、17和18世纪到现代的葡萄酒文化史，探讨了不同时期葡萄酒与宗教、神话、文学、艺术、医学、养生等的关系，以及与当代流行文化的勾连，同时涉及人的情感生活、性、死亡、人际交往、节庆活动以及成为社会问题的酗酒现象。部分章节还介绍了葡萄酒及其容器的生产、现代酿酒业的科学化，对当地经济贸易的影响等。 本书堪称对西方古往今来葡萄酒文化的全景式介绍，它带领读者经历了一次愉快的葡萄酒历史之旅。
这是一本由屡获殊荣的啤酒专家写给大家的啤酒指南。 本书中介绍了关于啤酒的所有知识，从啤酒的原料到口味，从*批现代的啤酒先锋如何使啤酒形成了我们今天喝到的风味，以及广告在销售中所起到的关键作用，关于啤酒的点点滴滴，都将一一展现。由此可以得知，啤酒远不止是各种原料的混合物，啤酒中留存着历史发展的轨迹、流行文化的兴衰。 作者通过对啤酒历史的研究，市场化的分析，以及对业内人士的采访，为读者提供了一个全面的啤酒知识指南，引领读者批判性地思考啤酒这款饮料。 了解啤酒，才能更好的畅享啤酒。
《葡萄就这点事儿》是一本讲述葡萄酒历史文化的书。作者郭明浩在历史大情境中穿越葡萄酒的前世今生，爆料葡萄酒背后的逸闻趣事，比如全世界*贵的葡萄酒为何在勃艮第？中世纪的酿酒专家竟然会是僧侣？哥伦布怎样剧烈地改变了世界葡萄酒的格局？ 他走访世界著名产区，以权威史料勾勒葡萄酒世界迷人版图，内附精美图解，让读者轻松了解葡萄酒历史文化。 以历史的角度切入葡萄酒知识，语言简洁、史料鲜活，使得这本书的读者面更加广泛，既适合专业的葡萄酒从业者了解葡萄酒历史文化背景，也可为一般葡萄酒爱好者作为学习入门用书。
本书主要介绍鸡尾酒的分类、基酒种类的特点及选择、鸡尾酒的辅料及搭配、装饰材料和方法、常用工具和设备、调制方法、色彩配置、口味调配、常用鸡尾酒的配方和调制。本书附有不少鸡尾酒的实例图片，适合酒吧从业人员，烹饪、酒店相关专业学生，业余爱好者参考。
什么是好酒？如何阅读餐馆的酒单？你开瓶需要多长时间？把哪瓶酒作为礼物送给好友 本书用一种非学术、有趣、轻松的方法让你了解关于葡萄酒的知识：学会谈论葡萄酒，学会选择，学会与食物搭配，学会欣赏。本书为你娓娓道来关于红酒你所要知道的一切。你不需要具备多少学术的基础知识，只需学会如果谈论红酒，如何挑选红酒，如何匹配食物，如何去品味，这些已经足够。
本书介绍了日本很有人气的21家酒吧189款创意鸡尾酒的制作方法，书中通过全彩图片和精准的文字介绍，让您轻松掌握鸡尾酒的调制方法、必需器具和各种鸡尾酒的特点。只需几种原材料在家就可以调制上百种鸡尾酒。内容全面，可读性较强。是酒吧、饮品店等专业人士学习鸡尾酒制作的好教材。
本书将奶酪和红酒拟人化，穿着白色连衣裙的奶酪小姐和穿着晚礼服的红酒小姐，通过二者对话的形式，对奶酪的相关知识，以及不同红酒搭配哪种奶酪等内容进行详细解说。
即使每天都喝一种不同的葡萄酒，我们也不可能将所有种类的葡萄酒都尝遍。这本书像镊子一样，在众多种类的葡萄酒中挑选出适合你的葡萄酒。什么是葡萄酒呢？决定葡萄酒好坏的因素是什么？哪些地方生产葡萄酒？什么食物搭配什么样的葡萄酒？如何看懂酒标？葡萄酒该怎么喝，要注意什么细节？这些丰富的葡萄酒知识，本书都会为你一一讲解。书中还有许多葡萄酒达人和葡萄酒的故事，让人觉得葡萄酒书原来也可以这么有趣；还有许多用葡萄酒做成的美味料理，让葡萄酒的美好滋味更升级！ 无论你是刚入门的新手，还是经验丰富的行家，都可以从这本书中获得自己想要的东西。
全书通过漫画的形式，针对红酒知识进行详细解说。 什么样的葡萄酒，适合什么样的料理。 什么样的葡萄酒比较符合自己的气质和口味。 在超市中买到的普通葡萄酒，只要配上合适的料理，用合适的方法饮用，也能变得非常美味。 现在，让我们升级一下 在家里饮用的红酒 吧！ ?在网上就可以买到的，1000日元一瓶的推荐品牌。 ?与红酒味道相匹配的料理。家常菜也能做出星级餐厅的感觉 ?Instagram上火爆的红酒搭配 看不懂标签 ， 品种太多，不会选择。 不知道怎么和食物搭配。 不知道如何表达自己喜欢的葡萄酒 以上所有的问题，本书将为您完全解答。
本书概述中国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通过中国酒的起源、类别、生产技术、国家名酒、重要人物与事典、对经济文化的贡献等多角度、多视野概要性的表述和介绍。
鸡尾酒在现代人们的生活中已不再是什么新鲜事物，除了在很多餐厅、酒吧等场合能饮用到鸡尾酒外，人们开始寻思，如何在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒呢？其实不难，本书会先带你穿越鸡尾酒的历史，领略其艺术之美，再通过熟悉各种调制鸡尾酒时所需要的工具、原料、术语等，让新手也能轻松踏入调制鸡尾酒的高级殿堂。 不用羡慕市面上那些鸡尾酒的五彩斑斓，也不要担心自己调制时无从下手，本书按照鸡尾酒基酒的不同，选择6大基酒 朗姆酒、金酒、龙舌兰酒、伏特加、威士忌、白兰地，每一种基酒独立成章，分别介绍常见、热门的鸡尾酒款式。简单常见的材料准备及清晰易学的调制步骤，让你快速变身鸡尾酒调制能手，尽情享受其中的美味和乐趣。
本书着重讲述了中国酒文化的内容，既有对中国酒文化的高度概括和论述，同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒。本书对其原典进行了精准的注释和翻译，方便读者在了解酿酒知识的基础上，进一步了解中国博大精深的酒文化。由此，使本书既具有科学实用性，也具有一定的文化性。
葡萄酒重在品。品酒需要调动所有感官，包括听觉、视觉、嗅觉、味觉以及触觉，它为人类打开了享乐主义的大门。国内资深葡萄酒品鉴专家、一级品酒师百尝，教你喝懂葡萄酒。本套丛书中，百尝精选了200多款葡萄酒，从葡萄种植的历史背景、品种、产区、味道、个性，以及酿造过程、酿成酒后的风味特色，带你探索香醇甜美的葡萄酒世界。同时，作为一级品酒师，百尝在书中讲述了品酒的准备、香气的辨识、入口前后的感受以及如何佐餐等等，手把手教你如何去品一款酒，帮你轻松成为品酒达人。作为中国传统文人，酒文化已经完全渗入百尝的生命之中，百尝用优美的文字谱写了如梦如醉的诗意生活。
