日本咖啡之神、日本精品咖啡协会会长教你手冲一杯美味咖啡,让精品咖啡成为你的日常。 若能掌握正确的萃取技法,任何人都能轻松冲泡出自己想要的味道。 本书从手冲壶、滤杯、滤纸等冲泡器具的选择,萃取要点、萃取步骤的示范讲解,到烘焙度、研磨度、投粉量、水温、萃取时间、萃取量6大变量的自由控制,教你提高咖啡味道的再现性,精准控制咖啡味道,让你在家就能冲泡出一杯美味的精品咖啡!
全书内容丰富、科学严谨、图文并茂,是60余位作者集体智慧的结晶,具有很强的时代性、先进性、科学性和实用性。本教材不仅适用于国家五个级别茶艺师的等级认定培训,为茶艺师等级认定的培训课程和题库建设提供参考,还适用于茶艺水平培训,为各院校、培训机构茶艺教师高效开展茶艺教学,并为茶艺爱好者、茶艺考级者等学习中国茶和茶文化提供重要的参考。