本书深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念，以审美品鉴和烹饪技艺的双重视角，全息讲解淮扬经典名菜。书内精选29道著名的淮扬菜品作为案例，以图文并茂的形式生动展现制作过程与成品效果，将中国传统饮食文化娓娓道来，配以典故逸闻，妙趣横生，从而真正品味到淮扬菜的精髓。
著名华裔地理学家段义孚写作于20世纪70年代的《恋地情结（文化地理学译丛）》这本书，以人与环境的情感纽带为主题，经由认识人类自身――人的感知、态度和价值观，而认识人与环境的关系。再经由认识环境作为生物的人、社会的人以及个体的人的文化和生活方式的空间（物质）载体，而重新认识人与环境的关系。环境的生成，是人类不断建构理想人地关系的过程。《恋地情结》开创性地将现象学和存在主义哲学与地理学的基本概念、核心问题融为一体，并以广博的东西方文化案例成功地诠释了书的主题，从而为人本主义地理学建立起基本的理论框架、概念和方法论。 《恋地情结（文化地理学译丛）》不仅深刻地影响了地理学自身，也对同时期西方的人文社会科学带来了巨大影响，成为西方整个文化领域 空间转向 的重要推手。而他这部深具吸引力的著作在
本书是一本研究介绍出土文献中所蕴含术数文化的通俗性读物。本书全面介绍了中国古代的龟卜、筮占、梦占、择日、星占等数术文化，有助于读者了解古人不断认知世界、探索世界的过程。全书分为 钻龟焚骨，占卜求吉 奇偶阴阳，变幻莫测 奇幻梦境，卜以问之 阴阳五行 杂以八方：秦汉时期的《日书》 日月星辰 风雨雾电：简帛中的星占学 五个部分，先后讲述了龟卜的形式和方法，筮占方法和理念，梦占的渊源和历代文献，择日的理念和代表性著作《日书》，简帛文献所见星占资料和形式、方法。
在完成本书写作的10年间，作者共采访当事人50余位，收集、查阅、整理大量*手史料，实地考察京、津、冀、晋等地重要古建筑遗迹，跟踪北京城市发展模式、文物保护等专题作出深入调研。全书分为十章，从北京的现实入手，以五十多年来北京城营建史中的历次论争为主线展开叙述，其中又以20世纪五六十年代为重点，将梁思成、林徽因、陈占祥、华揽洪等一批建筑师、规划师的人生故事穿插其间，试图廓清 梁陈方案 提出的前因后果，以及后来城市规划的形成，北京出现所谓 大屋顶 建筑、拆除城墙等古建筑的情况，涉及 变消费城市为生产城市 、 批判复古主义 、 大跃进 、 整风鸣放 、 文化大革命 等历史时期。 与文字同样重要的是书中选配的三百余幅插图，不乏私人珍藏的照片及画作，如梁思成先生工作笔记中的画作和首次发表的梁思成水彩写生画。
本书分为 大盘小膳 面面俱到 有米之炊 鱼羊为鲜 秀色可餐 流光溢彩 六章，以讲述新疆各族人民 有滋有味 的生活故事的形式，全面且细致地介绍了新疆的特色美食，生动展现了新疆的民俗、美食文化，客观反映出新疆各族人民的勤劳和智慧，以及新疆的经济发展、文化繁荣与民族团结，有助于国内外读者真实地了解新疆。
本书是一部编译作品，从日本作家村松梢风所著的多部作品中选择与上海有关的文章汇编翻译而成，主要为作者于20世纪20年代在上海及周边地区的游历见闻。在本书中，村松梢风深入感受了上海的繁华街区、娱乐场所，参观了中国的新式教育机构，与中国进步文人进行了密切来往，游览了杭州、苏州等地的园林风景。其惊讶于国际大都市上海包罗万象的特质，使用了直观、生动的文字来描绘自己在上海的见闻，并第一次使用了 魔都 这一意象指称上海，体现了旧上海复杂多样的历史面貌。新版补充了《魔都》初版作者自序，并新添《上海的朱福昌》一文。
330张彩绘《山海经》帛画，通过摄影和后期，结合原经文展开图说，展示了整体设计精美的异域风情的山海经图画，神兽和事物名称全部配有拼音。
作者从审美/人文地理学的角度对北京的27处地标性景点予以解读。这27处地标性景点分别是紫禁城、长城、中轴线、天坛、钟鼓楼、圆明园、胡同和四合院、天桥、积水潭、旧城墙和门楼、燕京八景、国子监、贤良寺、颐和园、砖塔胡同、什刹海、琉璃厂、红楼、湖广会馆、菜市口、法源寺、燕园、清华园、南锣鼓巷、陶然亭、铁狮子胡同、前门八大胡同，与走马观花式旅游不同，作者边行边思，带您走进北京的心魂深处。诚如作者所言， 掩卷之余，在幽静的灯火阑珊处，文化北京变为我们心里*温情的底色，散发着浓厚的书卷气息和沧桑的历史感，如同一副尽收人间繁花似锦、悲欢离合的煌煌长卷，穿越世事和历史的风雨，缓缓展现于每一个关注北京的读者面前。 本书是人文北京、古都深度游的***书籍。
如果说苏州是一个坐看云起生生不息的生命体，那么贯穿城市的街巷就是使其挺立历史潮头水远不衰的骨骼与经络血脉；如果说苏州文化就深埋在我们此刻站立的脚下，那么如古藤老根一般将其细密牵连的，就是古城这一千多条街巷。当我们顺着这些疏密有致、纵横交错的根脉细细探求，推本溯源，那些原本看起来错综复杂、灿若繁星的苏州文化生活断章，便在这里一一理顺、拼贴，开始现出它们*本源的灵魂 该书是 典范苏州 读城卷中的一册，作者从历史、人文的角度介绍了苏州的大街小巷以及水井、桥梁，并以此展现了苏州深厚的历史文化底蕴和苏州人生活的智慧。全书所选街巷包括大众熟知的平江路、观前街、山塘街、桃花坞大街等著名街区，也包括定慧寺巷、书院巷、仓米巷、王洗马巷、闾邱坊巷、花街、柳巷、枣市街、盛家浜、混堂弄等十条各具特色的
《战时中国农村的风习、改造与抵拒 兴隆场（1940 1941）》是加拿大人类学家伊莎白（Isabel Crook）和国际著名汉学女性主义者、美国东北大学（Northeastern University）历史系教授柯临清（Christina Gilmartin）合著的关于兴隆场（今属重庆市璧山县大兴镇）的人类学调查专著。伊莎白生于四川成都的一个加拿大传教士家庭；1939年，经晏阳初介绍，参加兴隆场的乡村建设实验，并进行人类学调查；1948年，应中共中央外事组邀请，参加外事学校（北京外国语学院前身）的创建工作。书稿以抗战时期在兴隆场挨家挨户的调研、访谈为基础，全面、客观地记录了有关当地历史沿革、政治、经济、婚姻、妇女、法律诉讼、民间信仰等方方面面的信息，保存了大量的鲜活事例，进行了全面、深入的学术调研与分析，读来让人仿佛置身于历史的现场。
黄河孕育了中华文明，也塑造了中华民族的性格和精神特质。沿黄河而行，从上游直至下游，一场黄河探寻之旅，是寻找黄河历史记忆之旅，是感受黄河流域风土人貌、时代变迁之旅，更是真实体会黄河文化生生不息的酣畅过程。 《黄水谣：沿黄纪行》按照黄河上、中、下游分为三辑，对黄河全流域重要城市、关键节点进行了扫描，多点和多侧面展现了黄河流域的历史性变化，文章旁征博引，有历史性的探讨，也有社会治理和生态文明方面的思考。通过近距离观察，带领读者更加真切地了解我们的母亲河黄河。
武汉是华中地区重要的省会城市之一，它的起源可以追溯到3000多年前的盘龙城。风光旖旎，两江穿城，孕育了这座城市独具一格人文风骨。近代以来，西方的坚船利炮踏开江关，思潮涌入，特殊的地理位置使其首当其冲受到广泛影响，自1856年汉口开埠，武汉历经变革，逐步从传统商业市镇发展为交汇两江三镇的九省通衢，成了交融中西，引领革命的先锋。百年武汉的发展，记录了近代中国的求变与自强。 武汉完整经历了中国人的百年斗争 兴洋务、举首义、求共和，图存救亡。风云变幻，在武汉城中塑造了诸多见证变迁的历史空间和具有特色的建筑遗产，其中许多矗立至今，几乎凝结了一部立体的中国近现代转型史。在这本书中，作者从 共享遗产 的角度着手，以历史演进与思潮发展为经，城市建设与文化遗产为纬，对武汉百年的城市规划与发展进行梳理，描绘
承德避暑山庄又名热河行宫，是中国现存ZUI大的皇家园林，它是清代皇帝夏日避暑和处理政务的场所，历时89年完工。避暑山庄位于山脉节点的战略性位置，据说清朝的风水能量流经此处。避暑山庄作为 北京的后花园 ，实际上是清朝前期的第二个政治中心。 本书利用艺术和建筑史、花园和景观史、近代早期全球史以及历史地理等多领域的资料与方法，重构了承德避暑山庄在康熙年间的发展历程，进而阐明了景观作为意识形态媒介的表达在清早期和更广泛的近代初期世界中的重要性。通过对绘画、版画、历史地图、基于地理信息系统研究新绘制的地图和个人记述的考察，揭示了地理空间在清初政治、军事、外交等上层建筑中的重要意义。作为海外深入研究避暑山庄所呈现的康熙王朝园林与艺术特征的重要专著，本书通过阐述承德避暑山庄的选址、营造及其象征意义
如何谈论 故乡 ，是一门学问，也是一种心境。在一个虚拟世界越来越发达的时代，谈论 在地 且有 实感 的故乡，已然不纯粹是怀旧，更包含着一种文化理想与生活趣味。 本书是著名学者陈平原教授对于故乡潮州的一次文化探寻，也是 却顾所来径 的深情回望。书中以 潮州 为题，论文、随笔、演讲、序跋，体裁丰富，指归却一：故乡。无论是体味故乡的地域特质、生活方式、文化品格，还是谈论故乡的地方文学、乡土教材、文化名人，都是一种别样的 返乡 。至于那些对童年与青春的记录、对亲人的念怀，更是与读者分享的自家心情。 悠悠天宇旷，切切故乡情。今日的我们，该如何怀乡，或如书中所言： 不妨就从自家脚下，一直说到那遥远的四面八方。
城市，充溢着现代性理念的投影，而建筑空间作为城市的基本构成，又是承载着厚重历史的物质实体。北京城市的传统与现代，在建筑空间的物质文化、历史记忆与现实中不断被唤醒、重构，塑造出了绵延的人文气息。城市营造、街道坊巷、商业市集、士人活动、宅邸设计与园林艺术，多样的城市空间提供了诸多场景，蕴含着繁复的文化符号与意义，为北京城市的人文气息赋予了复杂的内涵。这些情怀和记忆，藉由文字、图画或物质文化的形式，凝结在这座城市之中，为今日北京的城市气象积蕴了丰厚的人文传统。
《青岛影像（1898-1928）：明信片中的城市记忆》是一些从城市气垫出发的记忆组合，也是一些过往记录的勘误集合。 这也让《青岛影像（1898-1928）：明信片中的城市记忆》同时具有了发现、开拓和信息修正的多种特质。透过这里所展现的图像与信息，我们得以窥见城市生命之树从萌芽初现到枝繁叶茂，与此同时，这些影像也构成了一个城市的表情和文明肌理，成为城市生机与活力的象征。一个城市如同一个人，从孕育、诞生到长大，都伴随着一份记忆。构成决定城市性格的基因，也使得青岛得以形成区别于其他城市的独特精神和文化品格。正是因为这样的记忆，不仅让我们可以进一步探究城市进步的历史渊源，体味城市持续着的开放、交流、创新渴望。也让今天的青岛，得以在持续守望中持续产生着推动城市前进的动力。
本书为故园画忆系列丛书之一，通过刘涟老师指导后目录以文物保护单位为依据，以、省市级、区级文物保护单位顺序选择，终和作者确定以下目录： 部分历史建筑80幅，第二部名人故居10幅，第三部分宗教建筑19幅，第四部分历史街区5幅，第五部分民风风俗12副，共计126幅。绘画过程成中存在疑问时及时沟通协调。
第二次世界大战末期，美军在太平洋战场上已是节节胜利，正大踏步向日本本土推进。随着胜利的临近，一系列问题也摆在了美国政府的面前：在不攻打日本本土的情况下，日本会投降吗？一旦美军登上日本本土，日本人会不会拼死抵抗而给美军带来巨大伤亡？占领日本后，如何改造日本社会，要不要保留天皇……所以，了解日本人的思维和行为模式就成了美国政府的当务之急。同年6月，本书作者奉命从文化的角度对日本加以研究，以期找到答案。《菊与刀》就是这份答卷，它其实就是作者在对日本文化进行分析后向美国政府提交的一份研究报告。事实证明，书中的观点对日后美国对日关系及政策都产生了极大的影响，并且取得了良好的效果。因此，尽管这本书只有十几万字，但无论是从它对一个国家的命运所产生的影响来看，还是从它所取得的学术成就来看，《
