2025春

本书主要内容包括食品分析中样品采集、样品前处理、各种物理检验方法、化学检验方法以及生物学检测方法、数据的采集及分析评价等。具体涉及食品中主要营养组分、食品风味成分、有害有毒物质的定性、定量分析，主要介绍了各组分分析的主要原理、分析要点以及国家标准分析方法和外先进分析方法或标准。本书的主要特色在于，精简了部分分析检测方法，重点介绍与时俱进、实际应用广、应用前景好的新方法；融合国外相关教材的精华内容；增加实际产品分析内容，使理论更能结合实际分析。

2025春

本书为化学工程与技术专业的主干课程教材，主要内容以制备粘结成型炭和石墨制品的生产工艺为主线，系统阐述了炭素材料生产主要原料的种类、性质和质量要求；各生产工序的工艺原理、设备构造、技术操作和影响因素；粘结成型炭和石墨制品的主要产品、质量要求和基本用途。对迅速发展中的新型炭素材料本书也作了深入介绍。全书分为绪论和9章，内容包括：绪论（历史沿革与发展，在国民经济中作用，总体工艺流程）；炭素材料（性质与种类）；炭素生产用原材料；原料的煅烧；原料的粉碎、筛分、配料及混捏；成型；炭制品的焙烧；浸渍；石墨化；新型炭素材料；参考文献。

本书是研究生教材《高等土力学》的第2版。它力图在本科土力学的基础上，以更开阔的视角介绍、展示本学科的发展和基本研究成果，特别注意介绍我国学者在相关领域的贡献，从而引导研究生迈进土力学科研的门槛，使他们了解土力学科研的历程、主要成果、研究途径和方法。本书内容基本上是本科土力学的延伸。全书共分6章： 土工试验及测试、土的本构关系、土的强度、土中水及其渗流、土的压缩与固结和土坡稳定分析。各章附有例题、习题和思考题。本书被评为北京市精品教材，可作为与岩土工程有关专业研究生和教师的教材与参考书；也可作为对土力学有兴趣的本科生、科研人员与工程技术人员的参考书和进修读物。

《简明飞机飞行原理（第2版）》采用通俗易懂的语言，紧扣飞机基本飞行原理这个主题，简单介绍飞机的主要构成及功用，飞机飞行环境；以飞机机翼为基础，重点阐述飞机的低速空气动力，飞机的平衡、稳定和操纵，飞机的基本飞行和飞机的高速空气动力，简述飞机的机动飞行和特殊飞行；同时，还分析螺旋桨飞机空气动力，直升机飞行原理和飞机载重平衡等相关飞行知识。 《简明飞机飞行原理（第2版）》可作为航空院校飞机设计、飞机制造、飞机维修、航空运输、空中交通管制等专业飞行原理、飞行技术课程的或参考书，也可以作为飞行员培训的基础培训材料，还可以作为广大青少年和航空爱好者的科普读物。

本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材。本书共分十三章，主要内容包括电力系统基础知识、电力网的基本计算、电力系统短路、电力系统运行分析、电气设备、发电厂和变电站的电气主接线、发电厂厂用电、配电装置及其运行、电器选择、二次回路、发电机-变压器组继电保护和发电厂自动装置。每章后附有习题，供读者参考选用。本书在编写中，力求概念清楚、重点突出、深入浅出、计算公式简洁实用、紧密联系电力生产实际，以适应学校教学与工程技术人员学习的需要。本书可作为本专科能源动力类、电气信息类专业的教学用书，也可供工程技术人员学习与参考。

城市轨道交通系统作为城市发展的重要基础设施，其运营与管理工作与城市的正常运行、市民的日常生活及区域经济社会的稳定发展都息息相关。《城市轨道交通运营管理》是以北京交通"城市轨道交通运营管理"课程方向的多年教学科研为基础，充分考虑了我国城市轨道交通行业快速发展实际而编写的。 《城市轨道交通运营管理》在全面介绍城市轨道交通各种形式（如轻轨系统、地铁系统、自动导向系统、单轨系统、磁浮系统和市域快轨系统等）技术经济特征的基础上，以地铁系统为主要对象，从理论、技术、管理和政策四个维度全面阐述了城市轨道交通系统运营相关概念、服务设计原理、运营计划编制、运输能力理论、运营调度指挥、列车运行控制、运营维修、运营安全、网络化运营、客运组织、票务系统、运营模式及行业政策等方面内容。 《城市轨道交通

《系统芯片（SOC）设计方法与实践》主要介绍了系统芯片（SOC）的设计原理、方法，以及工程实践。结合多年的教学经验、项目实践以及累积的资料，并借鉴外经典教材的写作手法编著而成。内容参考Xilinx公司和ARM公司新的官方文档，吸收外新的相关专业文献，提取其精华，并提供具有针对性的实践项目例程。《系统芯片（SOC）设计方法与实践》旨在让每位读者能够对SOC设计有一个深入的理解，并且在教材的指导下，以动手实践的方式掌握相关的专业技能，为未来的学习和工作打下坚实的基础。 《系统芯片（SOC）设计方法与实践》可分为四部分：部分内容讲述硬件描述语言VHDL和Verilog HDL的基本语法以及如何实现基本数字逻辑单元的设计。第二部分讲述了数字系统的层次结构设计以及SOC芯片的体系结构。第三部分涉及设计的形式化验证、静态时序分析以及可测试

本书参考靠前外地下结构方向相关教材和文献，并结合近期新规范、工程案例和数值模拟，重点突出地下结构设计的基本概念、基本理论和基本方法。可作为城市地下空间工程、建筑工程、公路工程、铁路工程、桥梁与隧道工程、水利水电工程等相关专业的高年级本科生及相关专业研究生教材，也可供相关专业工程技术人员参考。

本书全面系统地介绍传感器与电测技术。全书共12章。～2章从自动控制系统的需求分析入手，引出传感器的定义及作用。再从测量延伸到有效的测量结果全过程中所遇到的问题，提出误差的概念、减小误差的方法及误差的处理等数学问题。第3章、第4章讨论传感器的特性、性能指标及制造传感器的材料、工艺，并简要介绍传感器命名及分类的国家标准。～4章属于基础篇。第5～11章占本书的主要篇幅,主要介绍各类传感器的原理、结构、测量电路、性能分析和应用实例。2章为与本课程配套的课内实验指导。本书可作为高等院校电子信息工程、自动化、机电工程、道路交通控制等各专业传感器与电测技术等课程的教材或参考书，也可作为传感器应用领域的工程技术人员的参考书。

《小学美术教学案例（设计）精选：点评版》教学案例、教学设计分别成册。内容架构以教学内容为纬线，以时间为经线。即在内容的归类上，参照《义务教育美术课程标准（实验稿）》根据美术学习活动方式划分的四个学习领域的做法，兼顾高中美术课程的内容系列设置，将所选稿件分为“造型·表现”“设计·应用”“综合·探索”“欣赏·评述／美术鉴赏”四个板块，每个板块的稿件按年级由低到高的次序编排。

本书是为高等学校本科生复习和考研而编写的”机械原理”课程复习指导书，主要帮助学生解决学习本课程的基本要求、重点和难点等问题。特别是针对“机械原理”课程解题方法和思路较难掌握的特点，本书每章“例题精选与答题技巧”部分列举了大量例题，并给出了详细的解答。为学生指明了解题的要点、思路和方法。 本书主要内容包括：章平面机构的结构分析；第2章连杆机构分析和设计；第3章凸轮机构及其设计；第4章齿轮机构及其设计；第5章轮系；第6章其他常用机构； 第7章 机械的运转及其速度波动的调节；第8章机械的平衡。各章均包括基本要求、内容提要（重点和难点）、例题精选与答题技巧、思考题与习题。 本书附录中给出了哈尔滨工业大学1999~2017年硕士研究生入学考试机械原理试题及2011~2017年硕士研究生入学考试机械原理试题参考答案，供学生

本书为化学工程与技术专业的主干课程教材，主要内容以制备粘结成型炭和石墨制品的生产工艺为主线，系统阐述了炭素材料生产主要原料的种类、性质和质量要求；各生产工序的工艺原理、设备构造、技术操作和影响因素；粘结成型炭和石墨制品的主要产品、质量要求和基本用途。对迅速发展中的新型炭素材料本书也作了深入介绍。全书分为绪论和9章，内容包括：绪论（历史沿革与发展，在国民经济中作用，总体工艺流程）；炭素材料（性质与种类）；炭素生产用原材料；原料的煅烧；原料的粉碎、筛分、配料及混捏；成型；炭制品的焙烧；浸渍；石墨化；新型炭素材料；参考文献。

本书在叙述谷物化学组分的基础上，重点侧重谷物各化学组分在谷物储藏加工等产后全链条中的化学特性变化、相互作用及对谷物储藏加工品质的影响。本书内容包括绪论、主要谷物、谷物主要组分的化学特性、谷物中的水、谷物中的碳水化合物、谷物中的蛋白质、谷物中的脂质、谷物中的酶、谷物微量成分、面团的形成、谷物化学组成及加工、营养、安全关系。