著名英国科学史家李约瑟花费近50年心血撰著的多卷本《中国科学技术史》，通过丰富的史料、深入的分析和大量的东西方比较研究，全面、系统地论述了中国古代科学技术的辉煌成就及其对世界文明的伟大贡献，内容涉及哲学、历史、科学思想、数、理、化、天、地、生、农、医及工程技术等诸多领域。本书是这部巨著的第五卷第十二分册，内容包括：中国古代陶瓷技术研究的基础及准备，黏土、窑炉、制造方法和工艺、釉、颜料和釉上彩料及饰金，中国陶瓷技术向世界的传播及其在世界陶瓷技术发展进程中的重要作用等。 本书可供科学技术史和相关专业的研究人员、爱好者，以及对中国古代史和东西方文化比较研究感兴趣的读者阅读参考。

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本书立足设计学，通过“新物首证”“旧物新证”等大量一手实物资料的整理与研究，从衣型、袍型、裙型、裤型、领型五大类型对民国时期汉族传统女装结构演变的细节、规律与特色进行系统实证。本书以问题意识为切入，重点剖析当时中国传统女装在面对新生产生活及社交穿衣等需求，主动吸纳并充分结合新技术、新面料等要素，开展了结构改良与优化设计，在继承中华传统服饰平面式结构基因的基础上，创制和衍生出卓尔多姿的设计巧思。本书丰富并构建了我国民国时期汉族传统女装的结构知识谱系，提供了先辈们开展传统服饰结构传承与创新设计的大量优秀案例，对今后“中国风格”时尚设计、华服创新设计，特别是中国特色服装结构设计范式的构建，具有重要的史料图谱及理论研究意义。 本书对近代史、设计史、服装史的研究人员，服装与服饰设计、服

《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》以国家标准（GB）食品微生物检测项目为主线，结合行业标准（SN）及国际知名组织或权威机构标准，采用国际微生物检验新技术，为读者提供了食品微生物检验中常见微生物在营养类培养基、选择性分离培养基、显色培养基上的菌落特征及生化反应图谱，并针对菌落特征及生化反应解释其鉴定原理。《基于国家标准的食品微生物检测技术图鉴》是一部内容全面、视角独*的食品微生物原色图谱著作。 本书可作为高等院校、中职院校生物检测和食品科学相关专业教师和学生，以及食品安全相关企事业单位检验人员的检验参考书。

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本书按化妆品植物原料的主要功能（涉及皮肤疾患的防治、皮肤外观的改善、皮肤状态的调理、毛发用化妆品、口腔卫生用品、其他功能）分类，介绍了经原国家食品药品监督管理总局允许在化妆品中使用的760种植物原料的名称及分布、有效成分和提取方法、药典标准、药效作用、副作用、在化妆品中的应用等内容。本书可供化妆品研究人员、化妆品生产厂家、天然植物加工企业、中草药研究人员及相关专业的人员参考。

服饰作为人类社会最基本的物质生活之一，不仅具有基本的物质属性，而且蕴含着丰富的精神内涵和社会文化意义。东周秦汉时期是我国古代服饰发展目前的一个重要转型期，从一个侧面反映出中华文明多元一体格局的形成。本书在全面占有、系统分析考古材料的基础上，运用考古学的理论方法，结合历史文献、出土文献和其他学科的研究成果，初步揭示了东周秦汉时期服饰的基本面貌和发展脉络，勾勒出“汉服”的起源与形成过程，并就服饰考古的理论和实践问题进行了思考。本书是一部关于服饰考古的综合性研究专著，适合于考古学、历史学、文物博物馆和服装设计学等学科研究者及相关专业的高等院校师生阅读和参考。

本书是适合任何使用木材之人的实用工具书。木匠、手工艺人、室内设计师，甚至技能水平参差不齐的业余爱好者，都能增进对常用木材的了解，并发现他们之前从未使用过的树种木材带来的好处。你还可以从中了解到，树木是如何被加工成木板和木皮，一些漂亮的天然效果是如何产生的，以及每种木材上漆前后的对比效果。即使没有相关的知识背景，你也能一目了然。 本书还包括：以图库形式呈现的世界上最常用木材的专业木材目录；每种木材的适用性和加工性能介绍；清晰、实用的购买和储存木材的建议；树木的裁板方式与纹理的关系；持续获取木材资源的建议。

《牛油:从牧场到餐桌》由杨礼学,王俏君,李翔主编

本书由全国知名的营养学专家糜漫天教授牵头，汇集了包括中国营养学会营养转化医学分会、中国研究型医院学会营养医学专业委员会在内的营养科学、食品科学、生物技术、临床医学等领域诸多专家参与编写而成，是国内专注于营养转化与应用的学术专著。本书整合了组学、生物工程、食品工艺、人工智能等多学科交叉技术，从营养科学前沿理论、营养转化的生物工程基础、营养食品的研发与应用、营养产品制造关键工艺与技术、营养评价与营养支持、信息技术与精准营养等方面多维度、多角度地介绍营养转化的理论、技术与应用，旨在建立健全营养转化与应用理论指导体系，更好地推动营养学科建设与发展，促进营养相关产品的研发与应用，为营养健康产业的发展提供科学的、系统的指导。

以木质纤维素为原料的制浆造纸工业向生物质精炼工业的转型是必然的发展趋势。本书介绍了利用木质纤维素中的主要成分生产生物燃料、生物化学品和生物材料的理论与技术。首先介绍了木质纤维素生物质精炼的研究现状及面临的挑战与机遇；在分析全球尤其是我国木质纤维素资源现状的基础上，介绍了破解木质纤维素生物质顽抗性的各种预处理技术；重点介绍了利用碳水化合物生产生物燃料的原理与工艺技术，以及利用木质纤维素各组分生产各种化学品和生物材料的原理与技术；最后介绍了现行的制浆造纸工业与生物质精炼结合的模式。

本书是系统学习木材美学属性和木材美学技术的专业书籍。全书共10章，分为上、下两篇，上篇讲述木材美学属性，下篇介绍木材美学技术。 上篇分6章，分别为绪论、树木之美、红木之美、名木之美、木材宏观之美和木材微观之美。其中，第1章简单介绍人类生活、科学、艺术和文学等领域的木材之美，可让读者获得对木材美学的初步认识和兴趣：第2章讲述树木生长之美、形貌之美和功能之美；第3章讲述国标八类红木的树木形貌特征和木材识别要点，并从材质、器形和工艺上赏析各种红木制品之美；第4章介绍柚木、蛇纹木、檀香木、金丝楠木、沉香木、愈疮木、阴沉木和化石木八类名木的特征，并赏析这些名木的制品之美：第5章从树木的树皮、材表、木节、树瘤、树根、年轮、纹理和朽木八个方面来分析木材的宏观之美；第6章从木材导管、木材纤维、木材射线、

这是一本从最基本的木工技能、相关技术、工具使用讲起的、包含了木工制作完整流程的详细指南。从基本技术到高级方法，本书易于遵循、操作性强，向读者提供了他们需要知道的、成为一个木工必须具备的所有信息。这本书还讲解了40个难度级别不同的木工作品，并配有1200多张照片和插图。它还包括了关于建立工作间、安全操作、如何使用和养护工具，以及设计家具等的专家信息。无论是对初学者还是富有经验的木工，这本书都极具参考价值。

《烹饪科学原理》以火候这一烹饪核心问题为切入点展开研究。从心理物理学、感官评价、动力学、热质传递等原理出发，通过数理逻辑推演出烹饪成熟的定量公式和测定方法，构建了烹饪过程的数学模型，从而提出了火候的品质优化原理—烹饪成熟值理论，并通过试验研究和数值模拟进行了验证。在理论基础上研究了火候控制等关键问题，给出了烹饪的参数化科学分类、定义，研究了烹饪的前、后处理工艺，从而构建了烹饪科学的基本框架。 本书可供食品科学、烹饪、预制菜、杀菌等领域的学者、工程师、教师和学生参考。

本书系统地介绍了橡胶注射模具设计的原理与方法。主要包括：橡胶注射成型技术特点和计算机辅助模具设计；模腔、分型面、模腔排布和注胶系统等成型要素设计；冷流道体、加热系统、产品脱模、模腔清理和产品修边等操作要素设计；模具主要零部件结构、定位系统、模具打开方式和模具材料选择等结构要素设计；典型橡胶制品注射模具设计；液态硅橡胶注射工艺与模具设计；空心绝缘子成型工艺特点和注射模具设计。对于从事橡胶注射模具设计和成型工艺工作的人员及院校师生，具有一定的指导和借鉴意义。

本书以精细化工产品的生产工艺及流程为核心，详细介绍了精选的500余种精细化工产品的生产或合成原理、生产工艺流程及流程图。为了更好地理解这些流程，还介绍了产品的中英文名称、分子式或组成、性能指标、生产原料与用量、产品用途等。本书内容涵盖了精细化工产品的主要类别，包括表面活性剂、胶黏剂、涂料、香料与香精、化妆品、食品与饲料添加剂、洗涤剂、电子信息化学品、功能高分子与智能材料、精细化工合成功能与助剂、油田化学品、纺织染整助剂、水处理化学品、皮革化学品、造纸化学品、精细纳米材料、染料与颜料、无机精细化学品、气雾剂与喷雾剂、油墨、农用精细化工产品等。本书所选的精细化工产品均为各领域的重要产品或有发展前途的新产品，所述的工艺流程均来自工业实践，具有较强的实用性，对从事精细化工产品开发、工艺

本书从实用的角度出发，系统地介绍了胶黏剂的发展历史、胶黏剂和粘接技术基本原理、胶黏剂配方与生产技术、胶黏剂分析与测试技术、胶黏剂施工工艺与质量控制等内容，详细介绍了胶黏剂在电子电器、汽车制造与维修、轨道交通车辆、船舶制造、新能源装备、医疗与美容、文化体育用品、土木与建筑、飞机制造、航天工业、木工家具、软包装及纸制品、纺织与服装、制鞋与箱包、机械设备制造与维修、农业生产、防伪、文物修复等领域的应用。 本书是一部大型工具书，由75位从事胶黏剂研究、生产与应用的大学教授、研究院研究员、知名胶黏剂企业的技术总监等胶黏剂专家合作完成。本书是胶黏剂从业人员推荐的工具书，可供胶黏剂行业的从业人员和胶黏剂原材料、设备供应商以及使用胶黏剂的广大用户参考，也可作为高等院校师生的培训、辅导教材。

本书首先对卤素、磷系、氮系阻燃剂的品种、性能和应用进行介绍；然后对无卤阻燃技术、催化阻燃技术、协同阻燃技术、抑烟阻燃技术、纳米阻燃技术以及新型阻燃技术等进行了详细介绍，同时也对不同聚合物实际应用中的阻燃技术进行举例。实用性、参考性强。 本书可供从事阻燃剂、阻燃材料研究和生产的技术人员参考。

本书深入介绍城市家具相关标准，辅以丰富的案例和图片，剖析城市家具在城市规划、设计中的重要地位以及对城市空间品质的提升作用。本书关注城市家具与城市文化、生态环境的紧密联系，探讨如何在设计中融入地域特色，实现人与自然的和谐共生。 本书为城市规划师、设计师、相关专业学者以及对城市建设感兴趣的广大读者提供一个全面而深入的视角，引发人们对城市家具的关注与思考。让我们一起重新审视身边这些熟悉又陌生的城市家具，用心去感受它们在城市生活中所蕴含的无限可能与美好价值。

苏州甪直水乡妇女服饰是江苏苏州城区以东（甪直、胜浦、唯亭一带）的农村妇女一直保留着其相关传统的民俗服饰，适合水乡妇女从事生产劳动的需要。苏州甪直水乡妇女服饰地方特色非常浓郁，传承性稳定，是汉民族服饰的杰出代表，是吴地具有典型性和代表性的劳动人民服饰，已有几千年历史，文化内涵极其丰富。2006年5月20日，苏州甪直水乡妇女服饰经中华人民共和国国务院批准列入第一批重量非物质文化遗产名录。本书即是对这项非遗的科普性图书，包含了历史探究、制作工艺、现状与发展等诸多内容。

中华优秀传统文化是中华民族的根和魂，是我们在世界文化激荡中站稳脚跟的根基。中国服饰的历史文化是中华传统文化的重要组成，是当代中国服饰时尚的根之所在、魂之所系。《孔府旧藏服饰研究——明代衍圣公卷》为读者打开了一扇深入了解明代服饰文化的窗口，期待徐冉等青年学者，多出研究精品，以进一步推进社会、行业的传统服饰文化自知，加速中国的时尚文化自立。

营养学是研究人体营养规律以及改善饮食措施和健康的科学，它既从人体对营养素的需求也从食物对营养的供给两个方面研究营养的供需关系。本书系统论述了基础营养学、医学基础、各类食物的营养特点和价值、食物中生物活性成份的营养价值、强化食品和保健食品、公共营养、人群营养，并在此基础上增加了营养与疾病、食品污染、食物卫生管理、食品安全监督管理、食品安全性风险分析和控制、食谱的编制，同时还包括了一些特殊作业人群和特殊环境条件下的人们的营养需要。

《中国男装四十年（1979-2021）》是一部系统研究改革开放四十年以来中国男装产业及其风格变迁的专业书籍。本书以产业篇、文化篇、设计教育篇为主体框架，全面深入对中国男装四十年的产业变迁史、文化嬗变史、设计教育史进行了详细的梳理，同时对这些变迁背后深层次的原因进行了有益的探讨。本书图文并茂，史料翔实，是一本研究中国男装发展的专业书籍。

本书主要内容为反映中国生活用纸及相关原辅材料、设备等行业全貌的资料性工具书，包括生产和市场、主要生产企业、生活用纸企业、相关原辅料/设备企业、行业生产技术与设备进出口情况、产品标准和行业相关标准，行业相关经济背景数据等。生活用纸包括卫生纸、餐巾纸、面巾纸、纸手帕、厨房用纸、擦手纸等卫生纸品以及妇女卫生用品、婴儿纸尿裤、成人失禁用品等一次性卫生用品。生活用纸行业是兼有造纸、非织造布、卫生材料和包装等行业特点的快速消费品制造业，有非常大的市场。

本书依托于国家艺术基金项目"浙江地区刺绣艺术创新人才培养"，立足浙江地区刺绣艺术，从刺绣艺术创新的角度出发，整合院校力量与社会资源进行培训教学、实践考察，以及展览呈现。以"理论+实践"的课程模式，不拘泥于课程形式与内容，邀请知名专家、非遗传承人、民间手工艺人与专业教师一起带领师生领略浙江地区刺绣技艺及传统文化的博大精深。本书旨在拓展传统文化深度和艺术时尚创新，引导非遗传承人和学生主动创新刺绣艺术。本书可供服装专业师生、非遗传承人刺绣爱好者参考阅读。