本书以现代食品安全科学的观点，从教学、科研、生产实际和监督管理等角度对食品安全科学进行了阐述，全面、系统地介绍了靠前外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的近期新进展。全书共七章，主要介绍了食品安全学科背景，食品生物污染、食品理化污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施，转基因食品安全的现状和管理举措，还介绍了包括肉、蛋、乳、油脂、罐头、调味品等在内各类食品的食品安全与管理情况，以及我国食品安全监督管理体系的相关内容。
本书是作者学习和研究相关史料，并结合自己十多年的植物科学绘画工作经验编写而成。全书分为七章。第一章绪论简要阐述植物科学绘画的特征、用途及其与艺术绘画、摄影的区别。第二章讲述了植物科学绘画的常用工具及小钢笔的使用。第三章解析植物科学绘画的对象、常用题材和图版形式。第四章以图例的方式详细地描述了植物科学绘画的主要表现技法。第五章讲解了植物科学绘画的绘制步骤。第六和第七章详细讲解高等植物的科学绘画。
本书是作者学习和研究相关史料，并结合自己十多年的植物科学绘画工作经验编写而成。全书分为七章。第一章绪论简要阐述植物科学绘画的特征、用途及其与艺术绘画、摄影的区别。第二章讲述了植物科学绘画的常用工具及小钢笔的使用。第三章解析植物科学绘画的对象、常用题材和图版形式。第四章以图例的方式详细地描述了植物科学绘画的主要表现技法。第五章讲解了植物科学绘画的绘制步骤。第六和第七章详细讲解高等植物的科学绘画。
《动物学》在编写过程中，力求反映动物学研究的近期新成果，以动物自然演化为主线，介绍了动物各类群的主要特征及类群间的演化关系，结合精美图片及视频资料，让读者更直观地了解动物的相关知识，感受到动物自然演化的魅力。 《动物学》共分30章，第1～22章介绍了动物的主要类群及其形态、解剖、结构与机能及各类群的演化关系。第23～30章着重介绍了动物各类群的被覆物与运动、稳态、消化、呼吸、循环、排泄、神经、化学信号、免疫等系统，动物行为的演化，动物对环境的适应及两者的相互作用等。各章后设有思考题，让读者自行设计思维导图以增强对相关知识的理解与掌握。 本教材适合高等院校本、专科学生使用，也可供相关科研工作者、教师参考。
本书按照高职高专园林工程技术专业和相关专业的教学基础要求，采用“项目—任务”的形式编写，力求继承与创新、全面与系统、实用与适用，体现职业教育教材的特点。根据方案设计、施工图设计岗位知识技能的需求，全书设7个项目：基础训练、色彩构成、表现技法、平面构成、立体构成、园林景观快题设计、作品实例。 本书适用于高职高专院校、应用型本科院校、成人高校及二级职业技术院校、继续教育学院和民办高校的园林及相关专业的学生，也可作为相关从业人员的培训教材。
本教材是宠物养护与驯导专业的重要专业基础课程遴选教材，主要学习常见宠物解剖程序和各系统器官的位置、形态、构造及其生理机能。全书包括八个单元，即宠物体基本结构、犬的解剖生理特征、猫的解剖生理特征、观赏鸟的解剖生理特征、观赏鱼的解剖生理特征、宠物兔的解剖生理特征、宠物鼠的解剖生理特征和犬的实地解剖。教材是校企合作与工学结合的模式共同开发的，根据工作过程设计课程内容和改革教学方式。教材形式充分体现工作手册式教材设计理念和体例要求，润物无声的融入思政素材，网络有可以自学的数字化教学资源。
本书是南京林业大学国家一流本科课程、江苏省精品课程“园林工程”的配套教材，是团队教学改革的近期新成果。全书以市政工程原理为基础，以生态工程为特色，以国家行业标准为规范，以新技术、新工艺为手段，以“规划及方案设计→扩初及施工设计→施工”的行业基本工序为主线，系统组织课程内容，讲述如何将设计思想（方案）全面深化为系统的、相互配套的、简洁明了的专业施工设计图。本教材强化了工程设计制图、园林细部设计、景观照明设计的有关知识与技能，突显了节水、环保等现代生态工程技术的研究与应用成果，传承了园林艺术，提振了文化自信。 本教材侧重设计，与侧重施工组织的高职园林系列教材之《园林工程学》相互补充，可作为高等院校园林、风景园林、环境艺术等相关专业本科教学用书，也可供园林规划设计、环境艺术设计、城
《园林植物配置与造景（第2版）/高职高专园林工程技术专业规划教材》主要以园林企业岗位需求为目标，培养学生城市园林绿地的植物配置与造景能力。本教材主要包括园林植物配置与造景基础、园林植物配置的生态学原理、园林植物配置与造景的艺术法则、园林植物的观赏特征与造景功能、各类园林植物的配置与应用、城市环境的植物配置与造景、园林环境的植物配置与造景以及园林植物配置与造景案例分析8项内容，并附习题一份，重点介绍各类园林植物的配置方法、城市环境以及园林环境的植物配置与造景的方法和技巧。 《园林植物配置与造景（第2版）/高职高专园林工程技术专业规划教材》可作为高职高专院校、本科院校职业技术学院、五年制高职、成人教育园林相关专业的教材，也可作为从事园林相关工作人员的参考用书。
本书对农业遥感和遥感数据分析的基础知识及其基本应用进行了详细的阐述。本书基于河南省重点研发专项：小麦赤霉病智能化监测平台与绿色防控技术体系研发与示范（241111110800），国家自然科学基金面上项目：花生白绢病多源数据时空动态预测方法研究（32271993）和国家自然科学基金青年基金：基于谱段间角度差异指数的农田作物残留物遥感信息提取方法研究（42101362）研究成果而撰写。 全书共9章，包括遥感概述、遥感监测小麦病虫害研究现状、遥感监测实验设计与数据获取、多源遥感数据处理方法、遥感作物病害监测理论和模型、近地监测小麦赤霉病、无人机遥感监测小麦赤霉病、卫星遥感监测小麦赤霉病、区域尺度小麦赤霉病预测等。每章内容除了详细的内容讲解外，还安排了小麦种植区域提取、小麦赤霉病近地、无人机和卫星遥感监测等实例，以让读者
本书为校企“双元”合作开发教材，以插花与花艺设计人才职业岗位需求为导向，以实际应用为目的，按照理实一体的方式编排。本书是一本实践性很强的专业技术用书，按照由浅入深、由小到大的思路进行编写，在每个项目的【任务实施】中均配有相应的教学案例，并配套学生的应用训练。全书分为四个模块，从插花与花艺设计的基础知识逐渐过渡到各种节庆礼仪及婚礼插花与花艺设计，最后延伸到具有高度综合性的现代自由式花艺、花展及职业院校艺术插花大赛的内容，将目前花艺设计较前沿的知识、技法和理念植入教材中，力求做到内容全面、独特与新颖。本书全彩印刷、设计精美并附有各类插花与花艺作品设计制作步骤，便于学生准确掌握各种花艺设计手法在实际项目中的运用。本书可作为职业院校园林技术专业教材，也可作为插花职业技术培训教材。
《食品安全检测仪器分析技术》是一门应用性较强的专业教材，作为食品安全检测相关专业核心课程的必要补充，紧密结合食品检测方向技术发展，以提升学生动手能力为重点，适用于高职高专食品仪器检测技术相关专业教学，亦可作为食品检验岗位工作者参考用书。
本书分为动物检验检疫和植物检验检疫两部分。动物检验检疫的主要内容包括：动物检验检疫概述、进出境动物和动物产品检验检疫工作程序、动物检验检疫技术、动物传染病检疫技术、肉品检验检疫技术、水产品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、蛋品检验检疫技术、动物性产品中药物残留检验技术。植物检验检疫的主要内容包括：植物有害生物风险分析、植物检疫法规、进出境植物和植物产品检验检疫工作程序、植物检验检疫技术、检疫性植物有害生物。
标本制作技术是生物学教学内容的重要组成部分。采集和制作生物标本，作为生物学教学和实验科研的一种辅助手段，可以加深学生对生物学知识的理解，是从事生物科学研究的必要组成。本书图文并茂，详细介绍了常见植物、昆虫、海洋无脊椎动物、鱼类、两栖类动物、鸟类、爬行类动物和小型哺乳动物的标本制作方法，并对标本保管与维护做了简单介绍。本书可供生物科学及其相关专业的学生使用，也可作为标本制作爱好者的参考书籍。
标本制作技术是生物学教学内容的重要组成部分。采集和制作生物标本，作为生物学教学和实验科研的一种辅助手段，可以加深学生对生物学知识的理解，是从事生物科学研究的必要组成。本书图文并茂，详细介绍了常见植物、昆虫、海洋无脊椎动物、鱼类、两栖类动物、鸟类、爬行类动物和小型哺乳动物的标本制作方法，并对标本保管与维护做了简单介绍。本书可供生物科学及其相关专业的学生使用，也可作为标本制作爱好者的参考书籍。
标本制作技术是生物学教学内容的重要组成部分。采集和制作生物标本，作为生物学教学和实验科研的一种辅助手段，可以加深学生对生物学知识的理解，是从事生物科学研究的必要组成。本书图文并茂，详细介绍了常见植物、昆虫、海洋无脊椎动物、鱼类、两栖类动物、鸟类、爬行类动物和小型哺乳动物的标本制作方法，并对标本保管与维护做了简单介绍。本书可供生物科学及其相关专业的学生使用，也可作为标本制作爱好者的参考书籍。
标本制作技术是生物学教学内容的重要组成部分。采集和制作生物标本，作为生物学教学和实验科研的一种辅助手段，可以加深学生对生物学知识的理解，是从事生物科学研究的必要组成。本书图文并茂，详细介绍了常见植物、昆虫、海洋无脊椎动物、鱼类、两栖类动物、鸟类、爬行类动物和小型哺乳动物的标本制作方法，并对标本保管与维护做了简单介绍。本书可供生物科学及其相关专业的学生使用，也可作为标本制作爱好者的参考书籍。
《动物医院实习与实训》由封海波,董海聚主编
本教材主要由两部分组成。第一部分为药用植物学实验，包含13个实验，内容主要有植物的细胞、植物的组织、植物营养器官、植物繁殖器官、植物分类学实验和植物标本采集与制作等内容。第二部分为附录，主要包括显微镜的构造和使用、显微制片方法、显微绘图技术、实验试剂配制、被子植物重要科特征、植物形态特征描述的科学术语、植物检索表的编制与应用、药用植物学综合试卷等内容。本教材在传统的药用植物学实验内容基础上，融入西南地区特色植物作为教学材料，具有一定的区域特色。 本教材可供药学、中药学等相关专业本科生或高职生使用，也可作为研究生和中药相关科研工作者的参考用书。
王彩霞主编的《果蔬贮藏与加工技术(全国各类高等院校食品加工工艺专业十三五规划与创新系列教材)》是经济林专业、园林专业、生物技术专业、食品专业、烹饪专业以及相关专业学生和科研人员、工程技术人员的必修课程。本书是根据经济林专业、园林专业人才培养目标编写的，也可以作为中等职业学校及相关专业学生和其他相关专业科研、技术人员的参考书。 全书包括果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、常见果蔬加工技术、 外果蔬贮藏加工新技术等内容；实验实训主要包括果蔬呼吸强度、可溶性固形物、含酸量，果蔬加工案例等多项内容。全书构思创新，图文并茂，直观易懂，突出实践，便于操作。果蔬贮藏加工技术采用流程图的形式展现在读者的面前，同时针对每一个品种贮藏加工中的
本教材分为动物防疫相关法律法规、畜牧相关法律法规、兽药相关法律法规、饲料和饲料添加剂相关法律法规、行政处罚相关法律法规、兽医职业道德6个项目34个任务。每一个任务均以项目为导向、以执业兽医资格考试大纲为中心，通过案例分析、翻转课堂等模式让学生将所学的法律法律联系实际，在工作中能够学以致用，而且在相关任务中增加了历年执业兽医资格考试真题。本教材可供高职高专畜牧兽医、动物医学、中兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、动物药学、特种动物养殖技术、宠物养护与驯导、畜禽智能化养殖、现代马产业技术专业及相关专业的的师生使用。
本书中的鱼类学实验保留了传统的系统解剖、分类等基础实验，使学生通过形态观察、内部解剖，掌握鱼类内外构造的基本特征和种类鉴定的基本方法，为后续课程的深入学习打下基础。综合分析性实验则是在解剖观察的基础上，利用所学的相关知识进行不同种类的形态或生态间的综合分析比较，培养学生扩散型思维和综合比较分析的能力。如果说第一版教材是从传统课堂转为多媒体教学，第二版则是从多媒体迈向融媒体时代。结合历年来的教学实践与课程改革，基于任课教师长期运营的微信公众号教学平台，本书得以实现融媒体教学模式的新探索。本书另一特色是结合了我国近年来**的南极科考进展，将大量珍稀的南极中层鱼类标本投入教学之中，进一步增大了信息量，并开阔学生视野，增加学生的学习兴趣。
《动物生物技术（第二版）》全面介绍了动物生物技术，内容涉及动物生物技术的概念、原理及动物的基因工程、细胞工程和胚胎工程。涵盖转基因动物技术、动物分子育种技术、动物疾病分子诊断技术、基因工程疫苗、动物营养生物技术等。《动物生物技术（第二版）》共分为九章，每章后附有小结和思考题。
本书为高职院校专业课教材，内容由一条主线、三大模块、三十个任务构成，即以新版《国家职业标准 评茶员》中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础、茶叶标准、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样、评茶记分 与劣质茶识别为七大项目。实训类任务包括任务要求、背景知识理论及分析、实训步骤及实施、实训预案、作业和拓展。本教材可供高职院校茶艺与茶文化、茶叶生产与加工专业学生和中职院校茶叶生产与加工、茶文化、茶叶市场营销专业学生以及相关评茶员培训和茶 叶评鉴爱好者使用。
本书为全国测绘地理信息类职业教育“十四五”规划教材，根据园林工程建设对测绘技能及测量知识的需要，将近期新的测绘基本理论、技术及规范要求应用到具体的园林工程项目中。根据目前的教学改革形势，本书在第1版基础上做了精选、修改和补充。全书按项目化模式编写，共3个模块11个项目25个任务，主要内容包括园林测量基础知识及误差知识，地面点高程测量，角度、距离测量和直线定向，小区域控制测量，大比例尺地形图的基本知识、测绘及应用，园林工程施工放样，园林道路测量。 本书可作为高职高专园林工程技术、林业技术、园艺、规划、资源环境、设施农业等专业的教材，也可供相关工程技术人员参考。
本书全面涵盖了蔬菜作物的大类和主要种类，包括茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、豆类蔬菜、结球芸薹类蔬菜、肉质直根类蔬菜、葱蒜类蔬菜、绿叶嫩茎类蔬菜、薯芋类蔬菜、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽苗类蔬菜、菌藻地衣类蔬菜、其他蔬菜，共13章。各章在简要介绍本类蔬菜的种类、生物学特性和栽培技术共性的基础上，分节详细介绍了主要种类蔬菜及其栽培技术，包括名称、起源演化、栽培利用、生产分布、产品器官的营养与食用利用方式等，植物学形态、生长发育周期、对环境条件的要求等生物学特性，品种类型和栽培制度，主要生产方式的栽培技术等。各章还用二维码拓展知识的方式简要介绍了本类其他蔬菜的生物学特性和栽培技术。
