本书包含了营养科学各个领域的知识，适合营养专业及相关领域的研究人员、教学人员和学生学习与参考。本书共七卷，*卷：基础营养；第二卷：食物营养；第三卷：营养学研究方法；第四卷：人群营养；第五卷：公共营养；第六卷：临床营养；第七卷：膳食营养。本书是对学科理论和技术发展的定义、范围、分类、基本特征规律、新理论新技术的系统性、纲领性描述，是对现代重要前沿研究的梳理和总结。

新版问答 1. 新版为何叫「标准版」？它的「新」体现在哪里？ 本版定名为「标准版」，为强调其是食物基本数据，并以示与其他科普用途、实验室用途版本的区别。 新版全面吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。 2. 新版的编写形式是怎样的？具体包含和新增多少条目？ 主要包括三个部分：使用说明、食物成分表及附录。*册所列食物以植物性原料为主，共包含了1110余条食物的一般营养成分数据，修订了胡萝卜素、维生素A、碘、血糖生成指数数据，增加了250余条脂肪酸数据，增加了870余食物中胆碱等植物化学物数据，增加了800余食物中维生素和碘的数据等。 3. 和之前的版本相比具体作了哪些修订？ 修订了食物的维生素A的表达方式。

本书基于科学的理论知识和具体情况提供运动营养相关的建议，以运动营养的术语和关于营养摄入的标准引入，内容包括能量底物（碳水化合物、蛋白质和脂肪）、维生素和矿物质、水合作用的关键问题，并从年龄、性别、身体组成、运动项目、环境改变的角度解释运动员不同的营养需求。特别的是，每章都以一个案例引入运动员现实中可能面临的问题，并提供理论支撑和解决方案。为解决运动员健康相关的营养问题，本书利用膳食评估策略提供不同运动项目、不同休息时间、不同训练时间的饮食习惯等实用内容。

生活方式医学干预，适用于解决目前我国慢病人群普遍存在的不健康行为，包括吸烟、高钠饮食的摄入、身体活动的减少、成年人和青少年的超重及肥胖、抑郁的心理状态；同时有利于控制慢病人群常见的危险因素，如高血压、糖尿病、高血脂、慢性肾病等。本书介绍了国际上积极倡导的全新学科 生活方式医学，将生活与医学结合，将医学渗透于生活中。此书介绍了生活方式干预在研究、预防、诊断和治疗慢性疾病中的机制及具体方式。本书描述了不同种类的慢性病非药物治疗手段，包括饮食营养、运动、压力管理、戒烟、情绪管理等。越来越多的研究证实,生活方式干预是许多慢性疾病的有效治疗手段,且通常无风险或无不良反应。

中国是地方病（endemic disease）病情严重的国家，全国各省份至少有1种以上的地方病，迄今，地方病仍是严重威胁我国人民身体健康和生命的疾病，构成了我国广大农村最主要的公共卫生问题之一。国外亦有地方病的发生和流行，主要分布在经济欠发达的国家和地区，但无统一集中的地方病防治研究机构，他们则按照国际疾病分类的惯例归类，未单设地方病分类，这正是我国疾病控制方面有别于世界上其他国家的一个显著特点，一是重视广大农村贫困地区居民的疾病预防与控制工作，二是坚持科学组织力量，开展多学科交叉的联合攻关，使我国地方病防治研究工作走到世界前列。.本书从地方病防治工作的实际出发，阐述地方病防治工作的相关知识，既有基础理论研究方面的成果，又总结了现场防治方面的宝贵经验。主要内容包括：基础知识、流行病学调查、统计方

本书内容涵盖目前运动营养领域的**研究理论及实践技术方法，涉及运动生理及其分子机制、运动的能量和营养素需要及检测方法、不同状况下（赛前、赛中、赛后）营养需求及策略、不同环境条件下（旅途中、冷、热、高原等）运动营养需求及策略，以及特殊运动人群（青少年、素食者、老将运动员、残奥运动员、糖尿病运动员）营养需求及策略等。与第5版相比，第6版增加了实践应用中解决具体问题的方法，以及一些当今社会的热点话题，如运动营养与可持续发展，割舍了一些深奥的分子生物学机制内容，使本书更加实用，同时也赋予读者更广阔的视角和想象。译者团队来自我国**的运动医学专业机构——北京大学第三医院运动医学研究所，译文流畅，内容全面，条理清晰，实用性很强。

本书分5篇，包括基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生，详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法，系统阐述了医院营养师工作的理论与实践。本书第4版根据国家最新颁布的法规及文件，更新了各项标准及规定，依据《中国居民膳食指南2016》修订了营养物质的需要量，食品安全篇依据国家标准修订了食品污染物及化学品的最大限量标准，附录中更新了《中国居民膳食营养素参考摄入量表》《中华人民共和国食品安全法》。

反映了我国职业医学的发展，总结了我国职业医学临床实践和研究取得的成就。本书全面系统介绍化学物、生产性粉尘、物理因素等职业有害因素引起的各种职业病、工作相关疾病。对职业医学工作者所需掌握的临床医学专业知识，以及职业健康监护、生物标志物、职业流行病学、毒理学等预防医学的基本理论和进展也加以介绍，还根据实际工作需要，包含了工伤与职业病致残等级鉴定、职业病法规及管理等内容。

本书介绍了一门新兴的交叉学科一一自由基营养学的基本理论和概念及相关的应用。内容包括自由基营养学的基础知识，自由基稳衡性动态的概念及其意义，自由基稳衡性动态检测的意义与技术，营养对缺血再灌注损伤中自由基损伤的防治作用，营养对炎症中自由基损伤的防治作用，营养对激烈运动中自由基损伤的防治作用，营养对老年退行性疾病中自由基损伤的防治作用，营养对辐射损伤中自由基损伤的防治作用，营养对特殊环境与特殊作业中自由基损伤的防治作用，营养对高血压病中自由基损伤的防治作用，营养对动脉粥样硬化中自由基损伤的防治作用，营养对肥胖中自由基损伤的防治作用，营养对糖尿病中自由基损伤的防治作用，营养对癌症中自由基损伤的防治作用，营养对自身免疫性疾病中自由基损伤的防治作用，营养、自由基与中医中药及营养、自由基

篇至第三篇共八个章节，介绍了在卫生管理学实践中常用的流行病学基本理论和方法，其中贯穿了相应的统计学常用分析指标及统计学检验方法。第四篇两个章节，介绍传染病流行特征及预防和控制策略，以及突发传染病决策基础和应对措施。第五篇共四个章节，专门介绍了在医学研究中常用的四大类统计学分析方法，并重点结合医院管理和卫生管理案例进行分析和解读。第六篇的两个章节专门介绍目前常用的数据管理方法、流程、技术和质量控制方法。第七篇四个章节分别介绍目前在医学研究和卫生管理领域常用的统计分析软件、基本的编程方法及对分析结果的合理解读。以案例为基础，上机实际操作编程和运行分析软件。

本书第二版计划编写九篇内容：*篇为总论，主要包括毒物及中毒的基本概念、毒理学基本理论、急性中毒常见临床表现、诊断检查方法技术和原则、治疗方法技术和原则等；第二篇至第八篇各论，包括工业化学品、日用化学品、农药与化肥、西药、中药、有毒生物以及致恐怖毒剂和毒品等类别毒物的中毒表现、诊断和治疗要点；第九篇为中毒治疗常用药物和技术。各论毒物的编写体例为概述、临床表现、诊断要点、处理原则四部分，要求语言简明扼要。本书*特色为覆盖毒物种类多，*版已经达到5000余种，第二版会再增加50%以上，估计在8000种以上；另一特点是实用性强，本书不纠结于中毒发病机理、病理生理等基础理论的赘述，主要内容直接与临床救治和现场处理工作相衔接，方便医务人员在急救时查找使用。

随着临床医学研究的进展，近10年来，治疗性疫苗作为一种新的治疗技术，已取得大量重要的理论与实践成果。本书第2版在全面更新治疗性疫苗的作用机制及应用经验基础上，加强了产业化、成品化的内容并部分拓宽至免疫治疗。全书共分两部分：总论部分从整体理论和技术方面进行阐述，概括了疫苗及其种类，持续性感染，治疗性疫苗的历史、理论和实验基础、动物模型，各种类型的治疗性疫苗，以及治疗性疫苗的临床研究、验证和质控等；各论则深入介绍了一些具体的治疗性疫苗，包括乙肝、丙肝、艾滋病、人乳头状瘤病毒、结核病、细菌持续性感染、肿瘤、自身免疫病及神经退行性疾病治疗性疫苗等。

全书分4篇，分别是绪论、基础、临床、预防。介绍结核病的历史（结核病流行的变迁、关于结核病发病认识的演变、结核病诊断及早期发现方法的发展、结核病治疗的历史、防治发病对策的历史、肺结核分类的历史、结核病控制发展的主要历史事件，以及基础、临床和预防中的新进展，全面真实地反映结核病学科原理、方法的发展，应用的扩展及其展望，是本时期结核病防治的代表性著作。本书内容体现现代、全面、适用和简洁的特点，全面反映近20年结核病学的进展，在传承的基础上发展和完善，使之成为一本现代结核病学的重要的参考书，为广大防痨工作者及医学研究生进行现代结核病学方法训练提供大型参考书及教材，同时对基础医学、临床医学、预防医学，以及管理领域的非结核病防治工作者亦有重要的参考价值。

《现代健康教育学》是国家卫生健康委员会宣传司委托上海胡锦华健康教育促进中心和复旦大学公共卫生学院合作编著的较完整的学术专著，致力于对中国现代健康教育事业面临的发展瓶颈问题，运用胡锦华贡献的理论实践进行探索，汇聚政教研学力量，走理论与实践相结合、国际视野与国内实际相结合之路，为健康教育理论拓展提供储备，为高等院校及相关机构和专职、兼职健康教育工作者提供专业参考书，更是研究和实践健康教育的重要参考文献。

《常见医学蜱螨图谱》共8章，含图片500余幅。**章为医学蜱螨概述，主要介绍医学蜱螨的主要形态特征、生活史、习性与生境、蜱螨与疾病的关系及蜱螨防控；第二章至第八章分别为蜱、革螨、恙螨、粉螨、蠕形螨、疥螨和其他螨类，较为直观地介绍了常见医学蜱螨的鉴别特征。

本书根据对高级卫生专业技术资格人员的要求，结合目前的学科发展状况，系统地介绍了传染病专业相关疾病的流行病学、发病机制、临床表现、辅助检查、诊断治疗等内容。全书共分8章，分别介绍了传染病学总论、病毒性疾病、立克次体感染、细菌性疾病、螺旋体病、深部真菌病、原虫病、螨虫病，涵盖了 51 类常见的传染病种，全面反映了传染病学的基本理论、相关疾病的发展变化、诊治预防的经典方法及临床进展现状。本书具有权威性、实用性和指导性，可作为传染病学医师专业知识的培训教程，也可作为相关专业医师提高临床诊疗水平的工具书和参考书。

本书是在以往职业卫生与职业病理论知识的基础上，完成以下写作内容：1. 近十年国内、国际职业卫生与职业病的变化，特别是当前我国本专业的特点及主要问题。2. 在阐述经典职业中毒的基础上，重点补充近十年来严重困扰我国作业人员健康的新兴的职业中毒。3. 尘肺病作为我国*主要的职业病，其危害性被严重低估，应该与临床医学密切结合，强调尘肺病三级预防的重要性。4. 对于*修订的职业病诊断标准和职业病法规进行认真地总结和分析。5. 不断将临床医学的*技术引入到相对滞后的职业病诊治领域。6. 对于突发公共卫生事件中职业中毒事件防范与处理规范进行认真地阐述。7. 重点阐述当前国际环境下我国职业卫生与职业病防治领域面临的严重挑战及控制策略。8. 介绍新兴的物理因素职业危害研究刚刚起步。

本书为 精准医学出版工程 精准预防诊断系列 图书之一。 人群队列在病因探索和疾病的个体化预防上具有重要价值，是目前精准医学的研究热点。 本书围绕精准预防的理念，介绍了心血管疾病、代谢性疾病和肺癌、肝癌、食管癌等８种主要恶性肿瘤人群队列的研究现状及其发展情况，从流行概况、危险因素、早诊早治等角度探讨了疾病的三级预防，并通过研究实例展示了人群队列在精准预防中的成果，为中国现阶段的人群队列研究与重大疾病的个体化精准预防提供了参考。

流行病学是医学领域中的一门重要学科，不但为预防医学专业的学生和专业人员提供重要的方法和防病理论，同时也为医学其他学科（包括临床医学和护理等）提供重要的方法学。该书以系统介绍流行病学的原理和方法为主，强调介绍各部分*的进展，同时介绍流行病学中的一些比较成熟的分支学科。总体特色是：方法介绍的系统性，实用性，及时推出*的研究成果。

本项目拟通过收集、整理和遴选中国履约十三年来，烟草控制方面的重大事件。通过对这些事件的分析、加工，勾画出中国在艰难中行进的控烟历程。希望通过对重大事件记事作品的生动表述，体现中国控烟进程中政府的指导和支持的必要性，多领域专家、媒体、NGO和控烟志愿者们参与的重要性，以及时刻警惕烟草业的干扰的迫切性。大事件以纪实的方式编撰成集暂名 控烟路上的那些事 记事。项目同时提供详实的参考信息库，以供后人查询具体事件的始末、经过，为研究和产出更有价值的，能进一步推动中国控烟进程的创新思路和政策导向铺垫基础。

本书为精准医学出版工程 精准预防系列丛书之一。本书从食品营养、食品卫生、食品安全与卫生管理等多个不同角度分别阐述食品质量对健康的影响，并介绍了目前的精准预防理念与精准预防技术，以及精准预防理念和技术的贯彻应用对食品营养、食品卫生，进而对人类健康起到的保障和促进作用。

此书被分为三个部分。部分 医疗保健社会工作的基础 提供了我们认为社会工作者在医疗保健领域中运作的基础和核心信息。第二部分名为 健康社会工作实践：关键性因素和内容 。尽管社会工作者在医疗保健领域所面临的案例和问题千差万别，但某些关键问题总是应该得到考虑。本部分代表了在处理案例或寻求医疗保健问题的答案时应该考虑的关键议题，尽管这些议题可能不会立刻证明与这些案例或问题有关。如果不考虑宗教、性行为或药物使用等问题，可能会导致对案例的理解或对保健问题的考虑不完整。第三部分名为 健康社会工作：特定实践领域 ，包含了由具备丰富实践和学术经验的社会工作者们撰写的8个章节。选择要涵盖的领域是困难的，本书的列表并非旨在详尽列出所有领域。我们的目标是呈现一系列优秀的社会工作实践案例，并提供足够的细节，以

卫生法治，是指卫生健康体系的运行需要符合“办事依法，遇事找法、解决问题用法、化解矛盾靠法”的特征。 良好的卫生健康体系需要满足所有利益相关人员共建共治的目标，并且卫生法治的目标是尊重、实现和保护公民健康权利，以及由此产生的其他相关的权利和利益的依法调节和依法分配。卫生法调整国民健康卫生法律关系、医疗服务卫生法律关系、健康产品卫生法律关系、生命伦理卫生法律关系等各类卫生法律关系。研究卫生法治和卫生法学，有理论和现实意义。教授学生卫生法学，有助于提高学生医疗伦理意识和医疗法律意识，对健全医疗法律，维护和谐医患关系，具有现实意义。

本书共十九章。全书大致可分为四部分。部分包括药物流行病学概述、药物上市前与上市后研究、药物流行病学研究方法、药物流行病学资料的收集、利用、整理与分析及药物流行病学研究中因果关系的评估等。第二部分涉及药物流行病学在不同领域的发展和应用，包括药品登记研究、分子流行病学研究、药物利用研究、药物有利作用研究、药物经济学研究、药物相关问题与合理用药以及药物流行病学研究中的法律和伦理问题。第三部分包含药物流行病学的实际应用与成果，涉及药物不良反应报告和监测、药源性疾病、药害事件的病因探索与药物警戒研究实例、药物流行病学与制药企业以及药物流行病学与药品监督管理等。第四部分讨论药物流行病学的现状及未来发展。