中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）的研究和制定，是营养科学理论和实践的核心工作，为指导国人合理营养，预防营养缺乏和过量提供了重要的参考标准。本书为《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》的速查精简版，主要包括各种营养素参考摄入量的具体数值和相关列表。内容涵盖中国居民膳食能量需要量、膳食蛋白质参考摄入量、膳食碳水化合物、脂肪酸参考摄入量、膳食常量元素参考摄入量、膳食微量元素参考摄入量、膳食脂溶性维生素参考摄入量、膳食水溶性维生素参考摄入量，以及相应的速查表格。

《 健康中国2030 规划纲要》的制定和实施，首次从国家战略层面将国民的健康问题提到高度，同时也赋予了我们医药卫生工作者新的使命。中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2017年9月14日发布了新的中华人民共和国卫生行业标准（2018年4月1日开始实施），在中国居民膳食营养素参考摄入量中规定每个成人每天硒的摄入量为60-400微克（ g）。国家卫生健康委员会与国家市场监督管理局于2018年6月21日联合发布了食品营养强化剂 硒蛋白的食品安全国家标准，并于2018年12月21日开始实施。硒与健康的关系密切而复杂，目前的流行病学数据还较为缺乏，为了普及科学补硒的知识，宣传科学补硒的重要性，促进硒的健康效应研究更深入地开展，组织业内专家、学者、医务工作者编写了科普读物《硒与健康新视角》一书，以期为提高全民健康水平贡献绵薄之力。

为更好地促进儿童青少年营养健康发展，践行《国民营养计划（2017-2030年）》、《健康中国行动（2019-2030年）》关于营养健康科普宣教的指导意见，中国学生营养与健康促进会在历年出版的《中国儿童少年营养与健康报告》基础上，整理汇总出版《儿童青少年营养健康科普丛书》，并根据专业分为5个分册，系统地分析儿童青少年营养健康问题，阐述营养健康的重要性以及相关营养健康科普知识，引导家长重视儿童青少年营养健康状况，助力提高孩子们的健康素养。本书为《拒绝肥胖 轻松成长》分册，力求以科学研究为依据，用通俗易懂的语言向儿童家长提供科学、有效和实用的肥胖预防相关知识，帮助家长们科学养育儿童，让每一个儿童都健康快乐成长。 编辑推荐 儿童青少年营养健康科普丛书是由中国学生营养与健康促进会编写的面向广大儿童青少年及其父

碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。碘摄入不足和过量均会对健康造成危害。本书针对碘的生理作用、碘缺乏和过量的危害、碘的摄入量及其评价标准、我国不同地区、不同人群及甲状腺疾病患者如何补碘等方面进行了详细介绍。

本书全面、系统地介绍临床营养学的*进展，重点介绍营养评价，营养物质需要量，肠内营养与肠外营养支持的原理、实施原则和基本方法和并发症防治等有关代谢及营养的基本问题；并系统阐述和分析临床上各种疾病状态下机体代谢改变以及营养支持治疗的应用和规范。全书在内容上力求紧密联系临床实际，注重实用性，同时科学地反映了临床营养学的新理论，新技术及新进展，便于临床工作中应用和借鉴。适合从事临床医疗工作的医师、扩理人员、营养师、药剂师及有关科研人员阅读和参考。

本教材为 高职高专院校护理类专业第二轮教材 之一。营养与膳食教材坚持现代职教改革方向，体现高职教育特点，以人才培养目标为依据，以岗位需求为导向，落实必需够用原则，内容的设置以实际工作过程为基础，兼顾注册营养师水平评价考试对知识、技能和态度的要求来构建相关知识体系，结合营养学新的发展趋势、特点和国内营养学教学的实际情况，并借鉴发达国家的先进经验，重于培养职业能力。全书设有营养学基础、膳食结构与平衡膳食、营养调查与评价、不同生理人群的营养与膳食指导、医院常用膳食与营养支持、常见疾病膳食营养防治、膳食营养与肿瘤防治七大知识内容及人体测量与评价、肥胖度判断与减肥指导、糖尿病病人的食谱编制等实践指导项目。本教材采用学习目标、情景导入、思政导学、知识描述、目标检测这一编写体例，以二维码形

食用菌富含人体所需的七大营养素(蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素)，而且其营养素的比例符合21世纪健康食品的标准，即高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、富含矿物质、富含维生素，对人体健康具有重要意义。 本书精心挑选了我国主要的30种食用菌，系统介绍了其活性成分、药理作用及其产品和应用方面的研究结论和重要进展，以期为相关领域的科研人员、企业的研发人员，特别是广大的食用菌产品消费者，提供一本可以较全面了解食用菌营养功能的书籍，也期望本书能为食用菌的科学普及贡献微薄之力。

儿童青少年营养健康科普丛书是由中国学生营养与健康促进会编写的面向广大儿童青少年及其父母、老师的健康教育读物，目的是帮助儿童青少年培养健康生活方式，养成合理膳食、科学锻炼、健康作息的习惯，保持心理健康，快乐成长，从而为全民健康奠定基础。

免疫力的强弱决定着人体的体抗力强弱，人体的免疫系统维持着人们的健康。初乳是自然界赋予生命最重要的份食物，富含丰富的营养和功能性成分，而牛初乳是最现实的初乳资源。本书从不同角度阐述了牛初乳的营养价值、对

食品安全关乎人命群众的身体健康和生命安全。全国各级卫生健康行政部门要高度重视，把食品安全工作纳入重要议事日程，依法履行食品安全职责。本手册是依据食品安全及相关法律法规，结合工作实际编写。主要内容：工作流程；技术文书和相关参考资料；工作示例。特色：本手册通过紧紧围绕职责，细化工作流程，展示工作示例，凸显简洁性、实用性、指导性的特点。

本书从保健食品安全基本知识、各类人群的保健食品清单开始讲起，首先解答大家对保健食品的众多疑问，针对如何预防生活习惯病、阻击亚健康给出了保健营养对策，保健营养物质档案和常用保健食品名单可以让读者认识保健食品的具体成分起什么作用、应该怎样选用适合自己的保健食品。

我们身边的糖尿病病人越来越多，每个人都能说说糖尿病的一二三 其实这里的误区有很多，道听途说会带来许多新的伤害。糖尿病是个慢性病，真正了解它需要*多的科学知识。《健康报》、《中国中医药报》、《健康时报》、《家庭医生报》等主流专业媒体特约作者，从业10余年，每年发表科普文章近千篇的国内**健康宣教专家禤影妍中医师，将多年科普糖尿病的经验与知识汇集成册 《糖尿病饮食宜忌一本通》，为您带来专业、精要、简明、实用的糖尿病饮食宜忌说明书。

本书既包含了营养学的基础知识理论，又包括了食品品质标准和卫生指标。同时，还包括如何科学利用食物等方面的内容。