「好想再喝一杯大坊的咖啡啊!」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 這裡是許多客人一待就是一下午的大坊珈琲店。 沒有熱情招呼的老闆, 沒有特別的裝潢與擺設, 也沒有太多豆子可選 有的只是,讓人自由獨處的咖啡時光。 「這裡雖然是不太多話的店,至少也會跟客人問候,不過, 倒有不少客人一句話也沒說就離開了。感覺像是每一個人, 都把在這裡的時間,變成重要的時間。」──大坊勝次 11篇關於咖啡、生活、藝術的個性隨筆 20幅精美寫真,追憶大坊珈琲店的咖啡光景 ◎日本喫茶文化的傳奇「大坊珈琲店」不在了 二○一三年十二月,位於南青山表參道
內容簡介 解碼68款店家招牌三明治的美味DNA 揭開名店的人氣配方秘密! 藉由豐富的麵包與食材的排列組合,搭配多元的處理方式 讓每個人一邊享受千變萬化的「堆疊拼湊」樂趣 一邊量身打造各式主題的攜帶型饗宴 說到製作過程簡單有趣且變化多元、一手就能輕鬆夾起各種誘人的配料、又便於攜帶享用的經典不敗美食,「三明治」*对會在人類的飲食文化史↑位居重要的地位。 簡單由麵包、蔬果、肉類、調味料、醬料構成的三明治,在簡單的組合結構中卻隱藏著無限的巧思及可能性。讓它得以從街上攤販的平民美食,一直到知名餐廳的招牌料理清單中都能佔有一席之地。也是因應各種節慶、聚會活動等不同場合的百搭料理。 本書內容整理出了讓人會忍不住拿起手機拍照的「新潮三明治」作法,包括了引令頁風潮的斷面三明治、需求率大增以健康為取向的
自己動手做,簡單又療癒! 超人氣角色「角落小夥伴」的*一本造型便當食譜。 便當作家akinoichigo老師的食譜不僅美味,更是可愛滿分! 書中以照片詳盡解說角色的製作法,讓你*一次製作就零失敗! 不但有原寸大小紙型提供描圖使用, 更有豐富飯桌上的各種點子和*的便當商品情報,*对讓你滿載而歸! 請把便當的每個角落塞得滿滿的唷! 一次網羅你熟悉的白熊、企鵝?、貓、炸豬排、炸蝦尾 好吃又簡單的15款角色造型便當、13種角色造型配菜! 本書特色 ★超人氣「角落小夥伴」終於推出可愛造型便當食譜! ★讓角落小夥伴塞滿便當的每個角落吧! ★附錄包含初學者也能做得很可愛的原寸紙型。
只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包! 採用冷藏 平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形, 就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。 本書介紹2種基本麵糰,分為原味麵包、調理麵包、甜麵包3大章節, 搭配各種食材,輕鬆做出35種變化口味, 還能變化成田園風麵包! [一次發酵] 讓麵糰在冰箱裡睡一覺,少量酵母就能養出細緻風味 [二次發酵] 獨創平底鍋溫水發酵法,實用度 便利度100分 [單純麵糰] 只要學2種基本麵糰,推薦給第1次做麵包的人 方形模做麵包的優點 ◆能隨意整形,手法不熟練也能做出好吃麵包 ◆將麵糰圈住,能烤出更柔軟膨鬆的口感 ◆麵糰不會乾燥,慢慢發酵出小麥自然香味 現在就捲起袖子,來做小巧可愛又好吃的手撕麵包吧?7?8