從基礎技法到味覺設計, Step by Step全面且深入的學習世界冠軍調酒師的儀態風範與酒款創作, 成功進階浩瀚的雞尾酒職人世界。 奠基在經典與傳統之上,同時能夠孜孜不倦地吸收新知, 自由揮灑靈感、無邊無際創作,正是雞尾酒世界的迷人之處。 無論是剛進入調酒界的新手, 或者需要日日精進技術、強化創作力的專業調酒師, 還是著迷於酒飲文化的業餘玩家, 本書都是值得您放在身邊、隨時參閱的必備參考書。 兩位制霸世界各大調酒比賽的日本知名調酒師, 橫濱[Bar Noble][Grand Noble]店主山田高史與 銀座[BAR ORCHARD GINZA]店主宮之原拓男, 秉持著日式調酒文化的職人精神,從基本技術到創作要令頁, 詳細解析道具的正確拿法與運用、冰塊形狀與數量的考究、 材料的處理與保存、吧檯內的配置與動線、 如何以*高效率表現*致
出版後即登上 日本Amazom暢銷書榜第壹名, 蟬聯一年以上! 週刊新潮、Sunday每日、朝日藝能、YOMIURI ONLINE 等各大媒體話題書! 經14萬人每5年追蹤調查,結果證實── 「不會肥胖」、「不會宿醉」、「不會生病」 基於*新醫學的「有益健康飲酒法」, 成功造成商務人士趨之若鶩。 ★喝酒前,請務必先讀這本書!★ ★應酬陪喝的人也絕不能錯過★ 宿醉的昏沉腦袋, 如何能戰勝翌日的會議與簡報!? 酒到底是「毒」還是「藥」? 隨著年齡增長,不少人開始擔心起中性脂肪、尿酸等各種數值, 尤其是「脂肪肝」,許多商業人士一收到健康檢查, 首先查看的,往往是這個部分。 飲酒過度會導致癌症等致死疾病的罹患風險增加, 若能健康快樂地持續享受美酒,該有
平底鍋也能烤麵包? 保證*一次烤麵包就成功! 渾圓飽滿,緊密地並排在一起的麵包,一個一個撕下來再送進嘴裡 這就是模樣可愛、讓人難以抗拒其魅力的「手撕麵包」。 對於這款在台灣和日本都人氣高漲的麵包,大家是不是很想嘗試在家自己動手做做看呢?可是考慮到沒有烤箱或模具這些問題,又擔心自己沒有做麵包的經驗,一想到就覺得困難重重,往往還沒開始就放棄了。 請大家安心!本書就是麵包新手的救星,所介紹的食譜都是不需要動用到烤箱,只用「平底鍋」就能完成烘製的「手撕麵包」。詳細標示麵糰的調配比例與揉麵步驟,還有48 款花式創意配方,即便是*一次製作麵包的人,也*对能夠成功地烤出美味可口的手撕麵包! 【本書重點】 (1)烤箱、模型統統不需要。 只要一只平底鍋就能烤出美味可口的手撕麵包! (2)發酵、烘烤都在平底鍋裡完成