本书正文共分五部分，包括总论；生物分子的结构和功能(蛋白质、核酸、糖结合物、酶、维生素)；代谢与调控(碳水化合物、脂质和氨基酸的代谢、生物氧化、核苷酸代谢、血液生物化学、肝胆生物化学、代谢的整合与调控)；信息途径(DNA合成、DNA损伤与修复、RNA合成、蛋白质合成、基因表达调控、细胞信号转导)和分子医学(组学基本原理、基本分子生物学技术、应用：癌基因和抑癌基因、基因诊断和基因治疗、基因工程药物和疫苗)。在每一章中，我们在开头列出了概述，并在每章末尾提供了摘要、关键术语、关键概念图、问题和进一步阅读，图文并茂，具有较高的学术价值。

乳清蛋白质具有营养丰富、功能特性优良的特征，乳清蛋白质产品是乳品工业 重要的原料之一，并广泛用于制药、消费品、生物材料、环保制品等领域。本书主要内容包括乳清蛋白质生产及其发展、生产工艺技术、化学特性、结构和变性、与其他食品组分的相互作用、营养特性、改性、应用及展望等。本书为我国乳清的综合开发和高附加值利用提供了理论和技术参考。 本书将英文原版编译成中文版，供乳品领域专家学者、高校乳品专业师生、企业研发技术及管理人员阅读参考。

随着化石能源日益短缺和环境污染日益严重，生物质资源的开发利用获得了各国的广泛关注，热化学转化利用技术是生物质资源开发利用的很主要途径之一。《生物质热化学转化技术(精)》以编者多年的研究成果为基础，参考

《RNA-seq 数据分析实用方法》全面介绍了RNA-seq数据分析的基本原理和方法，内容涵盖数据分析的整个工作流程，包括质量控制、作图、组装、统计检验和代谢途径分析等。《RNA-seq 数据分析实用方法》在进行理论讲解的同时，还使用了较多实例，不仅生物信息学家，甚至没有相关分析经验的研究人员也均可参照这些实例进行分析。

本书正文共分五部分，包括总论；生物分子的结构和功能(蛋白质、核酸、糖结合物、酶、维生素)；代谢与调控(碳水化合物、脂质和氨基酸的代谢、生物氧化、核苷酸代谢、血液生物化学、肝胆生物化学、代谢的整合与调控)；信息途径(DNA合成、DNA损伤与修复、RNA合成、蛋白质合成、基因表达调控、细胞信号转导)和分子医学(组学基本原理、基本分子生物学技术、应用：癌基因和抑癌基因、基因诊断和基因治疗、基因工程药物和疫苗)。在每一章中，我们在开头列出了概述，并在每章末尾提供了摘要、关键术语、关键概念图、问题和进一步阅读，图文并茂，具有较高的学术价值。

本报告包括综合报告和专题报告两部分。综合报告分析总结了近年来生物化学与分子生物学的研究热点和前沿进展，重点聚焦表观遗传与基因表达调控、核糖核酸、蛋白质科学、糖缀合物、脂质与脂蛋白、系统生物学等的 外研究进展和发展趋势，以及我国在学术建制、人才培养、研究平台和重要研究团队等方面的建设情况，力求多方位反映生物化学与分子生物学领域近年来的重大进展。专题报告主要回顾和评述了近5年来 在该学科（或领域）中的研究进展，涵盖该学科（或领域）的主要研究方向，并进行 外比较分析，解析了战略需求、发展趋势及发展策略等。

《标准化学——标准化的科学理论》是标准化科学理论的原创著作，系统性地创建了标准化的理论和方法，包括标准化的科学性和哲学认识，标准化的理性概念、公理、形式谱系、原理、定律、标准化熵、相似标准化、标准方程等元理论和基础理论，通用化、系列化、模块化、组合化、型谱系列与族系、统型、协同互操作性、产品顶层设计、产品优化、标准化指标体系等的理论和设计方法，标准化系统工程、项目的标准管理与控制、零部件管理、标准化应用状态评价、标准化效益评价等方法。

虾青素是自然界发现的已知 的抗氧化剂，在多个领域引起了人们的关注。《虾青素的开发与利用研究》在对虾青素的来源和结构分析的基础上，对其功能、规模化培养、提取工艺和质量控制等方面进行阐述，并结合虾青素的利用现状对虾青素的开发和应用前景进行分析，为读者从科学的角度认识虾青素的来源和功能提供参考，也为科研人员和企业进一步开发虾青素潜在的应用价值提供一个平台，使虾青素能 好地保障人们的生活、健康和社会经济发展。

生物化学与分子生物学专业主要是从微观即分子的角度来研究生物现象，在分子水平探讨生命的本质，研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节。生物化学与分子生物学是自然科学中进展 迅速、 活力的前沿领域。全书共有20章，在原版教材的基础上增加了DNA的生物合成，RNA的生物合成，蛋白质的生物合成，基因表达的调控，组学，重组DNA技术、分子生物学常用技术，基因诊断、基因治疗与基因检测等内容，促进了基础知识与医学、药学的融合。