酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位，本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进行阐述，主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的 200余种酱类的生产技术。 本书注重实用性与新颖性，内容丰富，条理清楚，通俗易懂，具有较强的实用性和可操作性，可供从事酱类生产的食品企业技术人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于餐馆和家庭制作时参考。

《高性能气凝胶材料》是 先进化工材料关键技术丛书 的一个分册。本书是南京工业大学气凝胶纳米材料研究团队二十年部分研究成果的总结性专著，详细介绍了与高性能气凝胶纳米材料基础理论、关键核心技术、主要生产工艺和重点应用等密切相关的研究成果，包括：气凝胶基本原理；氧化硅气凝胶及其复合材料的制备和性能；氧化硅气凝胶的功能化改性及吸附性能；稻壳为原料制备氧化硅气凝胶的方法及吸附性能；氧化铝和氧化钛气凝胶的制备；载紫杉醇磁靶向四氧化三铁气凝胶的制备及性能；炭/氧化铝复合气凝胶的制备和表征；碳化硅气凝胶的制备、结构和性能；聚酰亚胺气凝胶的制备、改性、结构和性能；石墨烯基气凝胶的制备及催化和气体传感性能等。本书内容代表了国内外近年来在气凝胶材料领域的研究水平，对于气凝胶及其复合材料的科学技术研究

《化工流程模拟Aspen Plus实例教程》（第二版）基于Aspen Plus新界面，通过典型问题的求解方法、步骤和技巧的展示，由浅入深地介绍了化工过程模拟软件Aspen Plus及其与EDR、Energy Analyzer、Economic Evaluation、Batch Modeler、Dynamics、Polymers、Excel等专业软件的连接和联合使用，解决化工过程中的模拟、设计与优化问题。内容包括：Aspen Plus简介、入门（闪蒸）、精馏与吸收、物性、过程分析与优化、间歇过程、换热器、反应器、复杂精馏、动态过程、联立方程法、换热网络、经济分析、煤化工过程、聚合过程、与Excel的连接等，第二版增加了不少扩展内容，如换热网络夹点和经济分析等，对从事化工过程的研究、开发、设计、技术改造或过程优化等工作，有参考价值。 《化工流程模拟Aspen Plus实例教程》（第二版）可作为高等学校化工与制药、材料、环境、生物等专业本科生及研

《化妆品安全技术规范》（2015年版）共分八章，第一章为概述，包括范围、术语和释义、化妆品安全通用要求。第二章为化妆品禁限用组分要求，包括1388项化妆品禁用组分及47项限用组分要求。第三章为化妆品准用组分要求，包括51项准用防腐剂、27项准用防晒剂、157项准用着色剂和75项准用染发剂的要求。第四章为理化检验方法，收载了77个方法。第五章为微生物学检验方法，收载了5个方法。第六章为毒理学试验方法，收载了16个方法。第七章为人体安全性检验方法，收载了2个方法。第八章为人体功效评价检验方法，收载了3个方法。