《264种超人气面点轻松做》是特别为面食爱好者设计的面点食谱,示范如何用简单的原料制作美味佳肴。本书中面食的种类可以说是五花八门:柔软的包子、紧实的馒头、皮薄馅多的馅饼、丰富多变的饺子、香酥美味的煎饼、顺滑有劲的手工面条 还收录了西式面点的做法,有详细的步骤、图解,让大家一次就能轻松学会所有你想要制作的面食和点心。
刚毕业?还是单身?快餐外卖已经吃腻,为每一餐吃什么而发愁?一人餐选择什么样的菜色搭配?怎样做又快捷又好吃的美味犒劳努力的自己?一个人的下午茶可以自己做吗?朋友来了如何大显身手呢?《一个人的幸福餐》是一本纯水彩手绘的可爱的单身食单,提供了一整月每天不重样儿的食单搭配。现在就做一盘菜还有什么难度?丰富的一餐才是的追求。除了日常的每日搭配外,还提供了周末超级大餐、以及下午茶小食甜点饮品的各种做法。在你很想偷懒的时候,还有方便快捷的电饭煲系列为你排忧。最后,为了独自一人在外的你,作者莲小兔分享了老爸老妈的家乡味。
《现代人食谱》系列丛书是从台湾膳书房文化事业有限公司引进的,丛书包括:《家常素菜》、《快手宴客菜》、《家庭烤肉与火锅》、《新手食谱》、《巧手做羹汤》、《快手家常菜》、《两人伙食》、《懒人菜》、《面条儿》、《一块饼》、《蘑菇菜》、《巧吃豆腐》、《包饺子》、《美味小菜》、《拿手好粥》、《川辣子》、《拿手煲仔菜》、《好食鸡》、《冰点》、《用蛋做菜》,共20本。每一本为您精心设计了40余款方便快捷、营养美味的健康食谱,图文并茂,简单易学,让紧张忙碌的现代人也能省时省力地做出拿手好菜,充分享受生活、美食带来的乐趣。其中《包饺子》一书为中英文对照,也适合外国朋友阅读。
只要一只锅、一把铲,就能将平淡无奇的食材翻炒出变化无穷、令人赞叹的各式佳肴,这就是中华料理的奇妙之处。而其中“炒饭炒面”更是老少皆宜、深受大家喜爱的一道色、香、味俱全的简便料理。锅铲铿锵的节奏、不时窜出的烟雾香气,伴随在锅中不断跳跃、翻滚的米粒、舞动的面条……在如此的淬炼之下,白米饭与其他食材融为一体,摇身一变成为粒粒晶亮分明、喷香诱人略带烟火味的金黄炒饭,满足了许多人的胃和心,面条口感更要香韧带劲不湿软,且炒料要均匀包裹面条使之散发光泽飘香诱人。
本书共分为三章。章着重介绍关于炒饭炒面的小常识,帮助你了解制作美食的专家诀窍。第二章是炒饭篇,精心罗列出151道嚼劲十足的炒饭,搭配不同的食材和调味料,天天都能吃出花样。第三章是炒面篇,其中涵盖了各种面与粉的炒法,钟意哪一款,就做那一款,玩转粉面,不在话下!
当初在制作拍摄这本书时,我脑海中不断浮现自己童年时的画面,每当下雨天无法去田里工作,而家中刚好有面粉时,妈妈总会亲手做面饼给我们吃,口味有时甜,有时咸,就看家里有什么材料,那时总觉得妈妈好厉害,可以像变魔术一样变化出各种点心及口味,来满足小萝卜头们的口腹之欲,现在回想起来还是觉得很幸福!在中式面食的境界里,充满了老祖宗留下来的美食智慧与文化艺术,厉害的点心师傅只要手中有糖、油、面,即可随心所欲,变化出数百种的主食及点心。这本书就是要教大家制作中式点心的基础原则,从发面、烫面、冷水面等基础面团的做法,到各种点心的包法及内馅的变化,都有清楚的示范图及解说,希望能让爱吃中式点心的朋友们不必花大钱上补习班,就能轻松学会各种经典包馅点心的做法。在本书制作中,我和编辑绞尽脑汁,精选出数
在各式各样精致美味的中式小点中,欢迎的面点,首推淮扬、上海的鲜肉小笼,在上海、台北、东京、纽约等世界各地,都深受中外人士的喜好。 其中最的上海南翔小笼馒头,产于上海嘉定县南翔镇,已有100多年历史。在上海,小笼包被称为“馒头”。据《嘉定县续志》记载:“……馒头有紧酵、松酵两种。 紧酵以清水和面为之,皮薄馅多,南翔制者最著,他处多仿之,号为翔式……”由于面皮以不发酵的方法制作,因此其特色为“皮薄馅多”,所以很快在嘉定出名。20世纪20年代初期南翔镇一位姓吴的经营者在上海城隍庙开设了“长兴馒头店”(后改名为“南翔馒头店”),专门制售“翔式”馒头,很快便闻名上海。 在台北及东京最闻名的小笼包品牌,便是“鼎泰丰”,纽约最的则是“鹿鸣春”。小笼包受欢迎的原因在于它小巧玲珑,皮薄馅多,且汤汁