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本书是Peggy Porschen对翻糖工艺的艺术性、技巧性和灵活性的歌颂。Peggy首次分享了她无与伦比的翻糖技艺，从古典玫瑰到异国情调的鸡蛋花，以及她精湛的翻糖造型技巧背后的秘密。这本书体现了Peggy令人惊叹的翻糖花卉制作技巧，并创造性地运用在各类蛋糕上，这是翻糖花卉匠人的参考和灵感来源。
西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，带给你想象的全新口感体验！ 从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，总结在本书中。 在本书中不仅会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法，另外也会介绍了许多为了米粉面包而开发出来的新式料理。
