若想拥有美丽光滑的肌肤、润泽亮丽的秀发、健康的指甲,要多摄取维生素A;若想精力充沛,大脑清醒,浑身充满朝气和活力,维生素B1是必不可少的;若想保持皮肤美白,提高身体免疫力,消除焦虑不安的情绪,维生素C可以帮助你抵抗氧化作用;若想让婴儿正常发育成长,永远保持青春容颜,矿物质锌不仅能做到,而且还可防癌、促进蛋白质合成。本书将针对13种维生素和各种矿物质的功能原理做了详细的说明,并会介绍这些营养素的食物与维生素剂,能让你摆脱不健康的生活。
《头啖汤:秋季平补篇》着重介绍了秋季最合理的营养搭配,详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效,及最地道的广东老火靓汤的烹饪技巧。相信,即使您没有煲过汤,不是土生土长的广东人,按照书中的提示,也能煲出一道道健康又美味的秋季靓汤。
《随息居饮食谱》共分为水饮、谷类、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介等七个部分,收入日常饮食品类三百三十余种,从中医学的角度对各种饮料、食物的味道、特性和对身体的影响、医疗用途等进行了较为详细的论述,对我们今天身体的保健、保养以及疾病的预防和治疗都具有较高的参考价值和借鉴作用。 但书中还有不符合现代科学的地方,读者在阅读时还应细加分辨,未可全盘吸收。
肝脏、胆囊、胰腺是人体重要的消化器官。肝、胆、胰腺系统的疾病直接影响机体的消化吸收,以至于人体的健康。肝、胆、胰腺疾病的发生、发展和转归与饮食的关系极为密切,对于患者来说,他们不知道能吃什么,不能吃什么,怎么吃才能防止疾病的发生、控制疾病的发展、促进机体的康复。笔者们就是为解答患者的这些问题而编写了这本书。它能很明确地指导患者应该怎么去做。本书出发点是以人为本,它的通俗性、易操作性是我们的立足点,我们有理由相信,这本书也会成为临床医生指导患者饮食的好帮手。
蔬菜的种类繁多,在生活中常见的蔬菜种类有根茎类蔬菜,例如土豆、红薯、山药、萝卜等;瓜及茄瓜类蔬菜,使如茄子、黄瓜、南瓜、地瓜等;茎叶类蔬菜,使如豆苗、荠菜、韭菜、白菜、卷心菜;腌制类蔬菜,例如腌萝卜、腌黄瓜、腌蔼菜头等。我们制做蔬菜养生菜肴的原、辅料,也来源于常见的蔬菜品种,本书依次分类,结合多年从事药膳开发、钻研中医理论、进行饮食制作的经验,编辑出这本《蔬菜养生菜肴》供读者参考制作。本书的药膳食疗方剂,既有古方,又有创新。每个菜品,根据药物、食物的性味归经,进行科学配伍;每个配方均附有功能可以供读者选择使用;每个配方都有详细制作流程,以便读者可以按部就班制作出美味的药膳佳肴;每个菜品都附有食法、宜忌,供读者辨证施膳。