![我爱意大利面 [意]academia barilla 著；于静、于兰 译 电子工业出版社【达额立减】](http://img3m0.ddimg.cn/54/12/11960708220-1_l.jpg)
![蒙福人生的欢喜 [日]千玄室 著 文化艺术出版社【放心购买】](http://img3m0.ddimg.cn/39/31/11959029660-1_l.jpg)
![法式料理酱汁宝典 [日]上柿元胜 著；唐枫 译 中国轻工业出版社【可开电子发票】](http://img3m0.ddimg.cn/82/7/11959017130-1_l.jpg)
精致的食物放在精美设计的食器中，是视觉与味觉的双重享受。《和食之美器物与摆盘的艺术》由“食器的基础知识”，“摆盘的基础知识”，“每月料理摆盘”和“料理解说”组成。在“食器的基础知识”中，作者用图片附以文字详述了陶器和漆器的用语、产地、制作方法和形式，同时也介绍了其他木制工艺品、竹制工艺品、玻璃器皿、金属工艺品、筷子和菜肴装饰物等。在“摆盘的基础知识”中，介绍了根据器物、温度、色彩等的摆盘方法，如“平盛”、“杉盛”、“散盛”等等。“每月料理摆盘”介绍了1月至12月的季节性料理建议及其使用的食器，并用清晰的大图展现了最终呈现的时令料理。
《日本料理摆盘基础事典》共收录200道日本料理，实例最丰富，自学与参考价值皆高。依据各种菜色编排分类，翻查参考快速省力，马上就能找到你需要的摆盘案例。深入浅出解说日本料理摆盘基础礼法，正宗概念完整总整理，依八寸、生品、椀物、烧物、扬物、醋物、蒸物、食事、寿司、菓子等编排分类，查找方便实用性高。
![和食之美器物与摆盘的艺术 [日]畑耕一郎 著；辻调理师专门学校 编 9787568053112 华中科技大学出版社](http://img3m2.ddimg.cn/35/35/11932108982-1_l.jpg)
![NOMA主厨日记：勒内·雷哲皮的创意自述[丹麦]勒内·雷哲皮（René Redzepi）华中科技大学出版社9787568](http://img3m5.ddimg.cn/42/15/11969298735-1_l.jpg)
![DK生活.香草与香料 英吉尔·诺曼Jill Norman 著[英]吉尔·诺曼（Jill Norman）中国轻工业出版社9](http://img3m3.ddimg.cn/97/30/11943539683-1_l.jpg)
本书在简单介绍西餐常用调味料基本知识和基础复合味少司制作及应用的基础上，着重介绍鲜咸味、咸香味、咸辣味、酸甜味、酸辣味、香辣麻辣味、香辛料味、奶味、果味、咸甜味以及其他味型复合调味料的配制方法及烹饪应用。每种味型均详细介绍主味、辅味、原料构成、制作过程（工艺流程）、质量标准及特点、应用菜例等内容。本书可供广大餐饮企业厨师、管理人员及调味料生产企业技术人员使用。
1、详细地对地道和果子，包括生果子、半生果子、干果子的制作方法和流程进行解说，为了便于理解配有大量图片。2、除了如何制作之外，书中还讲述了各种和果子的由来、历史、文化、道具和材料，以此使得读者们能够更进一步地对和果子的方方面面有更多的了解。
![DK肉的料理 切分加工烹调百科全书 [英]尼古拉·弗莱彻](http://img3m2.ddimg.cn/30/24/11768074392-1_l.jpg)
《西餐教室（海鲜篇）》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外，还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
![厨神的家常菜 [西班牙]费朗·亚德里亚 著；许妍飞 译 9787805015767 北京美术摄影出版社](http://img3m2.ddimg.cn/91/28/11931888862-1_l.jpg)
![DK肉的料理：切分加工烹调百科全书（精装）[英]尼古拉·弗莱彻 著；姜明媚 译华中科技大学出版社97875680](http://img3m2.ddimg.cn/83/34/11928046862-1_l.jpg)
想像一下参加一场在冬临城举办的盛宴，你是希望与珊莎?史塔克分享一块柠檬蛋糕，和守夜人一起干掉猪肉馅饼，还是像小指头与丹妮莉丝?坦格利安一样沉醉？乔治?马丁的传奇小说《冰与火之歌》及HBO系列剧《权力的游戏》中著名的维斯特洛里鲜活的角色带给我们的景象和声音，只缺少的是：这个非同寻常的世界中让人垂涎的美食。 这些易于遵循的配方使用的是细致的现代烹饪技术，但爱冒险的食客还可以尝试地道的中世纪餐点。对于原书中一些极具幻想的材料，作者也提供了替换品，所以读者不需要骆驼、鸽子或者为卡丽熙准备的龙蛋。书中包含100多个配方，甚至还有七个王国的餐饮和娱乐的指南，既详细研究了原著，又忠实于作者初衷。
为了使读者认识香港三十多年来越南菜的演变，本书共介绍了45个菜式，由20世纪70年代到现代的代表食谱。他们都是香港人熟悉、喜爱的。食谱列明可供多少人享用的参考分量，读者只要按食客的食量配合，便可以了。 本书以香港越菜的发展做撰写背景，让时光倒流，略谈越菜演变过程，相信很多读者也会觉得有趣，得到对越菜的另一番欣赏。十我年前流行菜式以介绍道地的作料为主，表现出越菜的独特风味。但不少食肆因时制宜、取长补短；部分菜式虽保越南本土风格，有些却迎合人口味而加上了创新意念，引起食味变化。港式越菜应运而生，引发了正宗与不正宗的争辩。笔者对这问题并没有刻意深究，兴趣也不算高；只问这些食物，能否促进食欲，令人回味便足够了。
![嘉格纳终极飨宴 [美]米兰妮·德尼亚 著；韩良忆 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】](http://img3m2.ddimg.cn/52/20/11958908992-1_l.jpg)
《星厨的独家意式料理》介绍了常见的250余种意大利料理的步骤详解（包括成功制作面团、玉米粥、烩饭、多种酱汁等等）。它是一本非常有教育意义的书，全面完整地展示了意大利料理的制作方法，适合热爱意大利饮食文化和学习意大利料理的厨师读者。《星厨的独家意式料理》分为三部分：第一部分详细分步讲解意式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具和当地食材以及用图表列明了水果季节产量、意大利面、橄榄油来源及产区等；第三部分介绍了意式料理中常用的120余种食物烹饪法（包括特雷维兹沙拉、蛤蜊意面、米兰牛肉片、黑墨鱼烩饭、提拉米苏等）以及主厨们的私房菜谱。总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的意大利料理学习书籍。
