作者在世界范围内广泛搜罗优质的香肠,并将其图文并茂地展示在读者面前。此外,书中还搭配了40种经典的香肠食谱,指导读者用不同的香肠制作出美味的菜肴。书的*后附有详细的在家自制生香肠、蒸煮香肠、熟香肠、辣肠及黑布丁的方法介绍,包括器具、原料的准备以及详细的制作步骤等。
《西餐教室(海鲜篇)》除以60道或经典或创新或融合的西式海鲜菜肴给喜爱烹饪的读者带来饕餮盛宴外,还以极为翔实的图文资料介绍了大量西式烹饪所选用的食材、世界四大渔场的海产品养殖与保护以及常用西式海鲜菜肴的调味料知识。
《保罗·博古斯美食全集》是保罗·博古斯先生亲自演绎的烹饪宝典,完整呈现了20世纪法国美食的全貌。从前菜到正餐,从冷盘到热食,从汤汁、酒水到糕点、沙拉,500道传统法式西餐菜谱囊括了肉类、蛋类、贝类、蔬菜类等各种做法。《保罗·博古斯美食全集》用普通的食材,简便的方法,却蕴涵着精妙的美食哲学,精致华美又平易近人。 无论您是初级美食朝圣者,还是厨艺精湛的烹饪高手,都能从《保罗·博古斯美食全集》中领略到烹饪艺术的精粹,把握法式烹饪的精华,更能汲取家常烹饪的灵感,热爱美食、欣赏美食、享受美食。
作者在世界范围内广泛搜罗优质的香肠,并将其图文并茂地展示在读者面前。此外,书中还搭配了40种经典的香肠食谱,指导读者用不同的香肠制作出美味的菜肴。书的*后附有详细的在家自制生香肠、蒸煮香肠、熟香肠、辣肠及黑布丁的方法介绍,包括器具、原料的准备以及详细的制作步骤等。
世界厨师、公认的厨神——费朗.亚德里亚的西式美食制造全书 1600张超清大尺寸步骤图,逐一分享每道菜详尽的制作步骤 31组套餐共93道菜品做法大全,包含意面、肉类、前菜、汤品及点心等 附有「专属自己的菜单」单元,你可以自行搭配创造出属于自己的美味食堂 费朗·亚德里亚(FerranAdria)——连续5年获得专业餐厅评鉴《TheWorld’s50BestRestaurant》排行榜名斗牛犬餐厅(elBulli)的主厨,汇聚了多年心血,集结斗牛犬餐厅数年来,每天为员工们烹调的,营养均衡又色香味俱全的美味料理,出版了本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。 《厨神的家常菜》中包含31个受欢迎的套餐共计93道菜品,都是费朗·亚德里亚亲自选出来的,每个套餐都包含:前菜(汤品)、主菜和点心,您喜欢的肉类料理、正宗的意大利面、冷热前菜、餐后
如何在一餐中集合欧洲、美洲、非洲、亚洲、大洋洲的经典美食,如何在3分钟内将苦辣酸甜搭配融合,让自家厨房逃脱“灭顶之灾”,变幻出私房菜的深厚滋味。这本食谱集合了415道全球地道美味,以分步图解的方式,通过精美的图片和简洁的流程介绍食材和制法。无论斯堪的纳维亚珍稀的黑线鳕、法国的龙虾,还是那些随手可得的平民食材,都能在十几分钟间变为具有环球风味的可口菜肴。 食谱部分根据地理区域划分,各大洲的特色美食和地道家常菜肴均收录在内,品种涵盖符合各地饮食习俗的冷盘/沙拉、主菜(肉类、素食及海鲜)、汤羹、主食(各式面点及饭食)、甜品及基础酱料。本书的创作团队将每份食谱都调理为适合家庭制作的配方,力争在半小时内完成制备过程。每一份食谱都包含详细的食材展示,以及详尽的分步流程图,全书图片总数多达30