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    • DK香草与香料[精装大本]
    •   ( 4651 条评论 )
    • (英)吉尔·诺曼Jill Norman) /2019-06-01/ 中国轻工业出版社
    • 《DK香草与香料》列出200种以上的香草与辛香料,并附上延伸的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 专业的制备技巧,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。

    • ¥75.6 ¥168 折扣:4.5折
    • DK香料科学[精装大本]
    •   ( 2812 条评论 )
    • (英)斯图尔特·法里蒙德 编著;丛龙岩 译 /2021-12-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书主要介绍了三大方面的内容,即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。香料是制作无数菜肴不可或缺的重要组成部分,因为香料不仅能增强菜肴的自然风味,而且还能给我们耳熟能详的菜肴带来新的风味和香味。 本书就是为了想体验新的香料风味搭配的厨师准备的,让读者熟悉风味之间的相互关系,创造属于自己的烹饪之道。 内容丰富翔实,囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料,每一部分都附有精美而清晰的彩色图片,是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。

    • ¥75.6 ¥168 折扣:4.5折
    • 香草与香料 中国轻工业出版社
    •   ( 10 条评论 )
    • (英)吉尔·诺曼(Jill Norman) /2019-06-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书列出200种以上的香草与辛香料,并附上延伸的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 专业的制备技巧,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。

    • ¥67.9 ¥168 折扣:4折
    • 天妇罗 近藤文夫 著 河北科学技术出版社【正版可开发票】
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    • 近藤文夫 著 /2018-03-01/ 河北科学技术出版社
    • 《天妇罗》为“世界大师美食丛书”系列的又一部精品之作,米其林二星级主厨、享誉国际的东京银座“天妇罗近藤”店的创始人——近藤文夫先生的倾心力作。全书详细图解“天妇罗”料理方法,包含食材挑选、处理过程、面衣厚薄和油炸掌候,满足日本料理专门店厨师和学徒及大众美食爱好者。本书集知识性、专业性、欣赏性、学习性、查阅性、收藏性于一体,非常适合料理爱好者、学习者以及西餐从业人员参考和学习。

    • ¥50 ¥145 折扣:3.4折
    • 厨神的家常菜 [西]费朗亚德里亚 北京美术摄影出版社【正版可开发票】
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    • [西]费朗亚德里亚 /2014-05-01/ 北京美术摄影出版社
    • 费朗·亚德里亚(Ferran Adria)——连续5年获得餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜名斗牛犬餐厅(elBulli)的主厨,汇聚了多年心血,集结斗牛犬餐厅数年来,每天为员工们烹调的,营养均衡又色香味俱全的美味料理,出版了本每天都用得到的食谱——《厨神的家常菜》。 《厨神的家常菜》中包含31个欢迎的套餐共计93道菜品,都是费朗·亚德里亚亲自选出来的,每个套餐都包含:前菜(汤品)、主菜和点心,您喜欢的肉类料理、正宗的意大利面、冷热前菜、餐后甜点等应有尽有。当然,读者也可以随自己的心情、将冰箱中既有的食材任意搭配组合。除了菜色的设计贴近家常菜,为了让一般2人小家庭,或者6人家庭也能轻松品尝到这些用心的美食,他特别改写食谱,在食材量分别标记了“2、6、20、75”人份的食材量,满足不同的需求。 此外,为了让

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    • 香草与香料 中国轻工业出版社
    •   ( 1 条评论 )
    • (英)吉尔·诺曼(Jill Norman) /2019-06-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书列出200种以上的香草与辛香料,并附上延伸的注释,告诉您如何购买、储存、以及在烹调中使用这些香草与辛香料。 专业的制备技巧,让您发挥出香草与辛香料的完整潜力。 本书列出了经典的香草与辛香料混合配方、酱汁、调味佐料及卤汁。 本书搜罗了世界各地的汤品、色拉、清淡小菜、肉类、鱼类、蔬菜类、意大利面食类、面条、谷物类、饮料、甜点的食谱。

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    • 西餐教室调味篇 上海科技教育出版社
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    • 赖声强 著 /2017-04-01/ 上海科技教育出版社
    • 赖声强著的《西餐教室(调味篇)(精)》在内容架构上分为三部分:靠前部分(即靠前和第二章)为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分(即第三章)来自于优选优选的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍优选各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分(第四至第六章),是作者结合自身经验,博采各家之长,运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外,烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然,即使普通读者也能按部就班地DIY。

    • ¥59.7 ¥128 折扣:4.7折
    • 虾蟹料理图鉴
    •   ( 153 条评论 )
    • 日本柴田书店 /2022-12-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书分别介绍了虾、蟹、章鱼、乌贼等水产的基本知识、挑选方法、食材处理、注意事项等相关知识,对于制作鱼虾蟹过程中常遇到的难题都给予了直观系统的解答。 除此之外,精选了233道有关鱼虾蟹的美味菜品,不止图文详尽细致,更是把每个步骤的关键点都重点列举,以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。

    • ¥62.1 ¥138 折扣:4.5折
    • 凯蒂的周末餐
    •   ( 534 条评论 )
    • 凯蒂Katie Quinn Davies) /2016-07-01/ 浙江科学技术出版社
    • 内容介绍: 这是一本值得珍藏的书,《凯蒂的周末餐》(What Katie Ate at the weekend)是澳洲籍美食博主凯蒂( Ka tie Quinn Davies)继《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》(What Katie Ate Recipes and other Bits Bobs)之后创作的又一精美的美食摄影食谱。相比于本书的复古风格,这本书的拍摄风格更加明亮、清新、浪漫,凯蒂( Ka tie Quinn Davies)用这本书记录了自己的周末、旅行、聚会美食生活,包括慵懒的周末早午餐、丰富的家宴、营养的沙拉等等,*是凯蒂继《凯蒂的食谱及其饮食生活的点点滴滴》(What Katie Ate Recipes and other Bits Bobs)之后带来的又一场视觉和味蕾的极致盛宴!

    • ¥71.1 ¥158 折扣:4.5折
    • 白崎裕子的厨房(共4册)
    •   ( 176 条评论 )
    • (日)白崎裕子 著 ,新经典 出品 /2018-10-01/ 南海出版公司
    • 温馨的厨房,饭食飘香,时光柔软,生活从这里开始。 散发着麦香的面包,搭配一碗时令蔬菜汤或酱料,平常的日子便足以饱腹。闲暇时做些小甜点,泡一杯清茶,即可安享下午茶时光。偶尔工作忙碌,深夜晚归,一锅烩饭或者一碗拉面,便能慰藉疲惫的身心。 《面包与一碗好汤》收录了18种经典面包和23道时令蔬菜汤的做法。这些面包造型可爱,简单易做,采用健康原料制作而成。搭配用蔬菜、谷物、豆类做的一碗好汤,能为身体提供能量和营养。 《白崎裕子的面包》以中筋面粉、酵母、豆浆、植物油为基础原料,没有恼人的高糖、高脂、高热量;利用冷藏发酵法,大大简化揉面难度新手也能做出好吃又可爱的面包。准备好基础边团,可以变换出40种花样面包,搭配16种酱料,美味又饱足。 《好吃的点心,理想的下午》教授饼干、蛋糕、挞、司康4类甜点的做

    • ¥70.7 ¥176.8 折扣:4折
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