本书从各种不同的角度介绍茶饮品的构思和具体的实现方法，从奶茶、果茶、甜茶、特殊茶饮、酒精茶等种类繁多的茶饮品配方开始，辅以针对茶饮品不同要素的解说，以及设计一款茶饮品时内在的逻辑和知识。本书还会讲解如何原创一款茶饮品，包括教读者如何去自己制作茶饮品原料中的糖浆、酱料和顶料。本书包含的内容，对制作茶饮品的新手和深谙此道的专业人士都很实用。

坐拥千把名茶壶万片茶砖的 贝勒爷 ， 花六万块机票钱从澳大利亚飞过来的 名狗安格斯 ， 患有 习茶强迫症 的外国 茶博士 ， 午夜两点半精神的夜猫子茶人， 为美国家庭奥巴马家设计餐具的设计师， 参加威尼斯国际艺术双年展的古茶室主人， 琴、棋、书、画、花、工、艺照单全收的国际珠宝旗舰店店长， 不计回报种植有机茶园的现代茶农， 法国戛纳影展上惊艳亮相的女导演， 留学意大利、推广意大利美食的室内设计师 一群有趣的人聚在一起做有趣的事情，写有意思的文章，就成了这本书 《茶二十一席》。 他们是设计师、制茶师、建筑师、音乐家、摄影师、导演、文学家 他们来自不同领域，有着不同的身份，而当脱下疲惫的外衣，进入自己的生活时，他们都有一个共同的身份 茶人。讲述21位茶人关于种茶、品茶、学茶、习茶、恋茶、研究茶的故事，他

哪种日本茶能放松身心？ 什么样的红茶适合做奶茶？ 花草茶有哪些功效？ 世界有名的中国红茶是哪款？ 如何泡一壶好喝的茶？ 在家如何制作冰红茶？ 日本 资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你 喜欢 绿茶 、 红茶 、 花草茶，还是奶茶 ，在这里你都能 找到 关于 它们的 内容。 本书教你从认识茶叶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶。从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配，让大家与茶有着更多美丽的邂逅。 以现代的美学视野，为茶的传统文化注入新的生命泉源。 愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中，让茶艺不再是遥不可及的知识，而能够在生活中信手拈来，以茶入生活。

陆羽在唐代是位音韵学大家，《茶经》是一本音韵极美的著作，读起来像《诗经》又如汉赋一样美，本书从读音与断句入手，花很多时间去校正一个字的读音问题，一段文字的断句，都是为了让《茶经》读起来更有韵。 书读百遍，其义自见，学习《茶经》要从诵读开始，本书除按《茶经》原文的十篇排列以外，还借鉴欧阳修的 计字日诵 法，将《茶经》7000多字分成三十多课，也就是读者每天熟读200多字，一个月左右能熟读好。

近年来餐饮业兴起了一股 茶 餐 潮流，茶自带的养生属性和美学格调，使其成为比酒接受范围更广的国饮。从大小餐厅到奶茶店，纷纷推出特色配茶套餐和复合茶饮的花样升级。餐与茶究竟应该如何搭配？ 茶痴 林贞标十年潜心研究简烹与清茶，对于还原中式茶本色的搭配法有了独到的心得，汇集成这本餐配茶行业的前瞻性指南。 全书共分7大部分。第1部分介绍茶叶的分类和品判；第2部分阐述餐配茶的理由；第3部分阐述酸、甜、苦、辣、咸、香、鲜七大味型食物的配茶方法；第4部分阐述餐配茶的服务标准和细节；第5、6部分回顾茶点和茶膳的历史；第7部分介绍几道香味浓郁、相得益彰的茶膳食谱。本书秉着对茶与食物本质的敬意，从真味、美味、健康出发，每一种茶叶、温度、比例、杯器的选择都是高度一体的，落脚点在对人的关怀上，以期为茶餐从业者提供一

《新式茶饮112款》是较为全面、专业的时尚茶饮料制作指导书籍，不仅介绍了利用基底茶、配料和装饰物制作的112款从视觉到味觉都是全新体验的新式茶饮，而且将茶叶冲泡、茶饮制作工具、与茶饮搭配的冰块、茶杯的选择等基础知识做了细致的讲解，图文并茂。

《寻茶记（升级版）》讲的是我们熟悉却可能并不完全了解的中国茶。全书以茶为主题，作者深入走访13大茶区，完整地呈现了各大茶区的产茶条件、茶旅文化和名茶品质。收录了64种名茶，详细讲解了每款名茶的采茶时间、采摘手法、制作工艺、茶叶品质、茶汤鉴别以及泡茶方法。

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。 作为中国白茶的代表，福鼎白茶具有地域*性、工艺天然性、功效独特性、可收藏性等特征，以及多种随性泡法给消费者带来新的体验。本书由福鼎本土作家、茶人主笔，摄影家配图。全书分为七部分：1.海上仙都产灵芽，介绍当地优越的自然生态环境和优良茶树品种；2 .丝路山水扬美名，介绍白茶与外界交流的历史；3.不炒不揉显本色，介绍白茶传统制作工艺；4.毫香蜜韵品佳茗，介绍白茶的品鉴；5.日久生情老白茶，介绍老白茶收藏与品鉴；6.保健功效有密码，介绍白茶的药用价值；7.传承非遗续茶香，介绍百年老号及非遗传承人。

郑春英主编的《燃香品茶260问》以香料、香具和品香为主，结合品茶，介绍中国香文化与茶文化如何相得益彰。本书讲述了中国人自古以来品茶和品香的紧密结合，介绍了中国品香的历史文化常识；传统香料，介绍中国传统四大名香沉、檀、龙、麝和其他中国人喜爱的香料的简介和选购常识等。香有 韩寿偷香 之趣，也有 红袖添香 之雅，曾是古人的生活必需品。焚香品茶，于快与动的生活中得一份闲雅、陶然的慢与静。

一部茶之源头的百科全书： 几乎每一种你听说过的中国茶品种，名品茶和小众茶都可以在本书中找到真实的产地故事。 一部制茶工艺的珍贵纪实： 武夷岩茶、茉莉花茶、君山银针、雨花茶 详细、如实记录每一种茶的制作工艺，为当代茶文化留下珍贵的记录。 一部爱茶人的游学指南： 去茶产区看什么，学什么，怎么看？来自茶人的真实攻略为你指路。

本书介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方，80种不同的口味，给人新鲜和甜蜜。主要分为冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜点以及装饰点缀的做法。有经典的草莓冰糕，香草或巧克力冰淇淋；有创意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰；有大胆的鳄梨或黑松露；还有不含鸡蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜点（黑森林和香草蓝莓）。既有精美的高清成品图，又有详细的配料、步骤讲解，使读者循序渐进地轻松学会80道法式冰淇淋的制作方法，享受高颜值、高品质的下午茶。

《中国茶典藏： 220种标准茶样品鉴与购买完全宝典》全面收录220种标准茶样，对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、制作工序、市场选购、辨别方法、冲泡技巧等的详细介绍，还附有原色干茶、茶汤、叶底等精美图片，具有很高的实用及欣赏价值。每款茶汤都是经权威专家指导，按标准方式冲泡而成的。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较，还可准确辨别茶叶的优劣、真伪。本书堪称是众多爱茶人士和懂茶人士的茶书。

本书是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。 其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等。

一杯清爽可口且造型别致的饮品摆在眼前，谁能忍住品尝它的冲动？ 烧烤、野炊、泳池派对、夏日婚礼、露天晚餐等各种娱乐活动，就是夏日冰饮闪亮登场的时刻。 本书分享了100多款夏日饮品配方，有开胃酒、汽酒、冰沙、宾治、无酒精鸡尾酒、果汁 款款惊艳绝伦而且简单易做。你也可以成为一名出色的居家调酒师！

“茶者，南方之嘉木也”。“茶圣”陆羽用简洁、诚恳的八个字给予了茶清晰、深刻的概括与赞赏。我国的茶文化源远流长，从神农尝百草开始，茶历经了无数个朝代，也见证了历代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。几千年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘… …不论是远古人在寻觅食物的过程中发现，还是烹煮食物时随风飘人锅中的巧合，茶叶与人的相识、相知、相伴过程，更像是一场旷世奇缘的爱恋，跌宕起伏、历久弥新。 中国，是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上早种茶、制茶、饮茶的国家。千百年来，茶不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了中国人细腻含蓄的思维与情感，因而，茶在人们的眼中是不可或缺的。无论是独自一人，还是亲朋相聚，抑或是会客访友，茶都

内容简介

本书由中国茶叶博物馆编写，利用该馆丰富的茶文化图书文献资料、馆藏文物、茶文化研究专家队伍等资源著作本书。本书图文结合，内容翔实，涵括了古今中国茶事的方方面面。本书具体内容分为八篇，篇：茶事历史，下分七章，介绍从茶叶初被发现利用至今的历史和重要茶事；第二篇：中国名茶，下分四章，介绍中国茶产区、名茶与品鉴；第三篇：大美茶器，下分七章，介绍唐代以前至今的茶器；第四篇：谈艺论道，下分六章，介绍鉴水、泡茶、茶礼、茶境、茶与健康等知识；第五篇：茶事艺文，下分五章，介绍历代与茶相关的书法、绘画、诗歌等茶事艺术活动；第六篇：茶俗逸闻，下分四章，介绍不同阶层的茶饮习俗；第七篇：茶馆风情，下分两章，介绍茶馆的历史和现代特色茶馆；第八篇：茶的世界传播之旅，介绍茶从中国走向世界，并落地生根，形成多

《茶饮笔记》是一本讲述茶和咖啡相关知识的小册子，由日本茶礼宾协会主席作山若子主笔。 《茶饮笔记》中介绍了世界各地的茶和咖啡的基本情况，包括茶或咖啡的产地、香气、味道、冲调方法、适宜的配餐、所包含的营养成分以及这些营养成分的功效等，同时也涉及到一些拥有古老历史、形成独特文化的茶和咖啡的历史与文化，为大众普及茶和咖啡的有关知识，让更多人爱上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，从而能够在琳琅满目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜欢的那种茶或咖啡。

老班章村是普洱茶界著名的茶村，但十多年前，这里还是一个住着茅草屋、人均收入不到一千元的村寨。老班章茶到底因何获得茶人的青睐？人们到底为何会来到这里并成为茶园的守护者？贫穷落后的边远山区，如何通过一片叶子改变命运？书中从多个角度向读者展现老班章茶为什么好、为什么贵、茶树如何管理，等等，将长久以来大家关心但又不甚了解的老班章茶知识一一解答；让读者从一花一果一叶一树一园和一人一户一村中，探寻老班章普洱茶的过去、现在和未来。本书为读者打开一个新视角，深究茶与人的关系、茶与区域的关系。

云南红茶在世界享有盛誉，是欧洲宫廷高档茶类，为我国出口创汇立下赫赫战功。然而，有关云南红茶的知识却一直没有被系统整理，对云南红茶的认识也存在很多争议和知识盲点。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入资料整理、茶山茶厂和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的*手图片，详细论述了云南红茶的方方面面，云南红茶是什么？如何来？如何饮？云南红茶的传奇经历，历史地位，在欧洲的饮用习俗，云南红茶的工艺的变革，云南红茶的的冲泡方式，云南红茶的选择，云南红茶的收藏方法，一本书带领读者走近云南红茶的世界，探寻这让世界惊艳的味道。 本书探索的是一种不一样的教科书写作方法，从多视角带你轻松认识云南红茶，了解云南红茶的前世今生、新潮流下如何玩转红茶，同时，也期待与读者一起探

本书是对陆羽《茶经》的全新解读，体例和内容忠于原著，并进行了精准的注释、解读，同时围绕章节主题进行了一些关于古今演变、人文趣事及现代茶、茶席茶礼等的趣味延伸。本书的另一大特点是，将《茶经》的实用性进行*程度地开发，加大实用性茶知识的比重。此外，随书附赠的注音版小册子，能让读者通过诵读更好地理解原著内涵；扫描书中二维码，观看实操短视频，可帮助读者更好地学习和操作，优化阅读体验。

茶是中国人的国饮，茶艺体现出中国人的生活文化。中国人从茶的食用、药用，到饮用、品茶，使茶形成了有规律、具有礼仪形式的品饮，使品茶走上了艺术化的道路。这本书内容全面，主次分明，重点突出了读者特别是茶艺入门人员关注的识茶、鉴茶、则水、备器、泡茶技巧等内容，关于茶叶故事、茶艺赏析、购茶诀窍，书中都有介绍，更有系列高清视频为您生动呈现茶艺之美。让本书带您走进茶的大千世界，感受茶的魅力，涤去心之浮躁。

《中国茶艺文化》主要介绍茶艺与茶道。 尽管茶艺这个词出现比较晚，但茶艺活动历史悠久，文化底范深厚。它包括选茗、择水、烹茶技术、茶其艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是衬托主题思想的重要手段，它谊染茶性清纯、幽雅、质朴的气质，增强艺术感染力。 中国茶道是指在茶艺操作过程中所追求和体现的精神境界与道德风尚。它经常和人生处世哲学结合起来，成为茶人们的行为准则和道德要求。

本书为作者在平时授课过程中，根据学员常问问题整理而成的茶书，全书共分为九个部分：什么是茶叶、茶叶是怎么做成的、如何泡茶、如何品茶、喝茶与我们的身体健康、现代与传统名茶、如何选购茶叶、茶叶的保存、你不知道的古代茶闻。将茶爱好者与茶商常见的问题娓娓道来，是一本通俗易懂的茶普及书，本书力图将专业茶书中晦涩难懂的问题用通俗的语言讲述出来，并配有作者实地调研时拍摄的茶山照片，让读者更真切地感受了解到茶叶的采摘与制作过程。