本书从葡萄酒的起源、历史、酿造、存储、饮用以及世界不同国家葡萄酒的特点等方面入手对葡萄酒进行了百科全书式的展示，可谓是一本真正的关于葡萄酒的百科全书。每个条目都配有精美的插图来展示葡萄酒酿造的各个阶段、最终成品、荣誉、外观和颜色等，给予读者最直观的感受和印象，加深人们对葡萄酒的理解和认识。书中除了常见的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红酒，还介绍了起泡葡萄酒（如香槟）和加强葡萄酒（如雪利酒、波特酒和曼赞尼拉酒）的知识，以满足葡萄酒爱好者的需求。

开卷就感受到一场非凡的旅程，纵览优选美酒，那精美的图片与隽永的文字，也将葡萄酒的种种故事和地理图卷向我们徐徐展开。它历史悠久如人类文明源远流长，在古代为贵族所享，这种含酒精的饮料不论当今世界如何风云变幻都屹立不倒。雅各布·寇萨特著，夏小倩译，法比奥·彼得罗尼摄的《葡萄酒(葡萄酒文化的探索之旅)(精)》向诸位读者多方面剖析葡萄酒，从农业种植的古老起源到簪缨名庄的历史发展，从生产阶段(种植、采收、酿造、陈酿、贮藏)到品酒原则，且逐一介绍了世界范围内主要的葡萄酒及其产区。本书很重要的部分便是特别分类的42节内容，深度阐述了部分世界上很负盛名、拥有优雅感的葡萄酒(起泡、白、红、风干葡萄酒)，描述了它们的起源、香气、风味和感官特点，并给予了很好配餐建议，以及其他一些有趣的信息。随书还有一个很好实用

本书是法国作者收藏一系列绝世葡萄美酒的传奇纪录。 当我们走迸被业界许多人士称为世界上最优美的酒窖一米歇尔一雅克·卡瑟耶(michel-jackchasseuil)先生的酒窖时，就好像置身在另一个非凡的世界中。作为全球最伟大的葡萄酒收藏家之一，卡瑟耶先生收藏绝世美酒的信念远超他人。在这种信念的支撑下，卡瑟耶先生收藏了3000瓶让他梦寐以求的稀世珍品，其中最古老的甚至可追溯到18世纪。 在这本书中，卡瑟耶先生和我们分享了那些美酒的故事，他对美酒收藏的热爱以及他对那些稀有的、甚至已经被世人遗忘了的葡萄酒珍品的激情。书中还细致地讲述了作者关于葡萄选种、生产流程、最佳年份、品酒心得等的经验与体会，直到发现loo种让您永不后悔的绝世美酒。

《世界葡萄酒版图：北美》是葡萄酒大师雅克奥洪的一本新书，也是葡萄酒新大陆在南美、澳洲、意大利、法国之后新出版的一本。这也是大师周游世界葡萄酒产区之后的回归，是对在世界葡萄酒地图上相对重要的北美产区历经多年后的一次总结，书中的大量图片都是大师亲自拍摄，值得收藏。

在葡萄酒评定领域中开辟了新天地。全新的感官评价及葡萄酒的评估方法给予读者知识及实用技能。 其简单明了的陈述方式给予那些常被故弄玄虚、矫揉造作写法弄得无所适从的读者一种迥然不同的感觉。 在世界各地举办的数百次葡萄酒研讨会中发现全球葡萄酒爱好者都渴望提高他们评估葡萄酒质量的能力。 “葡萄酒品尝”认真但有趣地讨论有关视觉、嗅觉及味觉在评i酉u,-／所起的作用，同时提供大量趣味性的、为提高用于评审葡萄酒用感官知觉而设的实习。此书被国际品酒师协会、国际葡萄酒学院以及多所大学选为标准教科书。 本书之要旨在于带领业余及专业的葡萄酒爱好者，通过既定程序方法，提高他们的品评技能及记录品评结果。甚至经验老到的专家也可从本书有所收获。

爱尔兰被认为是威士忌酒的发源地，爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌酒类里的对等产品，一种例外的便是费南？奥康纳著的《爱尔兰威士忌(精)》介绍的这种单壶式蒸馏威士忌，这种威士忌使用发芽与不出芽大麦作为原料，接近在壶式蒸馏器中生产而成。本书全面地介绍了爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的目前现状、生产流程、发展历史和近期复兴，收录了多款爱尔兰单壶式蒸馏威士忌的经典品牌，并详细地介绍了爱尔兰威士忌的品鉴方式。

酒后期处理很重要。所谓酒的后期处理，就是酒生产出来以后所进行的相关的后期处理工艺，是生产中的一个重要环节，如酒中产生的浑浊、沉淀、固形物超标、杂醇油超标、异杂味、酒精脱臭、甲醇超标等，这些都直接影响着酒的质量。它直接关系到一个企业和产品的发展和命运，这一点不是每个人都认识得到的。酒的质量屡屡出现问题，不仅影响企业和产品的信誉，而且造成了严重的经济损失。产品缺乏市场竞争力，导致产品滞销，甚至引起企业倒闭。所以不论酒厂的规模大与小，其酒的后期处理都是一个非常重要的问题。特别是我国加入WTO后，酒类行业的竞争越来越激烈。如何把我国酒的质量进一步提高，并打入国际市场，成为酒生产中的重大问题，重视酒的后期处理研究，正确认识酒生产中出现问题的原因以及提出正确解决的方法，对于提高酒的质量，降