咖啡是世界上植物饮料之一，其种植面积、产量、消费量和所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居。本书就中国咖啡早期引种历史考证与论述，中国早期和现代咖啡文化的形成与传播发展历史较为系统的进行了考据，同时，以独特的视角，翔实的史料收集整理和阐述了世界咖啡文化的发展历史。首次在同一本书中向读者呈献了世界与中国两部咖啡文化历史，确具有重要影响和意义。
云南咖啡由于得天独厚的地理环境和气候条件，形成了浓而不苦，香而不烈，带一点果味的独特风味，世界咖啡专家评价是好的咖啡，其栽培技术，单产也是世界的。 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了和茶叶、可可组成的世界饮料，并雄居。云南咖啡属阿拉伯原种的变异种，经过长期的栽培驯化而成，一般称为云南小粒种咖啡，已有一百多年的栽培历史。 本书是作者为您特意调制的一杯“咖啡云南”花式咖啡，还等什么呢？让我们一起去“品尝”吧！
《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。 在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
耗时12年，集齐147个海关戳记，走访超过1000家咖啡庄园，也记录每位咖啡农的专注与坚持，这是寻豆师许宝霖诚恳的测味笔记。 n 本书精选许宝霖于中南美洲寻豆12年、参访庄园的手心得，首度完整公开冠军咖啡庄园珍藏图文，近距离观察全球庄园主人令人敬佩的成功故事，介绍在CoE大赛屡屡获得冠军的庄园，例如巴拿马的翡翠、危地马拉的茵赫特、萨尔瓦多的梦幻、巴西的圣塔茵等，这些冠军庄园在水土、栽种、采收、后置处理上有何独到之处，以及全球各地的寻豆师，如何透过直接与咖啡农互动，建立起“直接贸易咖啡”的采购体系，让咖啡农能得到更高的利润，生产质量更优异的咖啡。 n 本书教你认识中南美精品庄园豆，不可不读的咖啡（中南美洲咖啡用语AtoZ的中译字典）。详述瑰夏、马拉葛西皮、帕卡马拉、马拉卡图拉、摩卡种、波旁
作为韩国“国家代表咖啡师”，作者基于多年的咖啡师从业经验和对咖啡的多项实验结果，完成了这本制作Espresso意式浓缩咖啡的指导用书，以实际应用为主，非常适合年轻的咖啡师。 本书分为上下两篇，上篇透彻地讲述了意式浓缩咖啡机的使用指南与技巧，磨豆机的种类和选购标准，用咖啡机打出奶泡的秘诀，甚至对咖啡粉锤、刀片、冲煮粉碗等零件都做了全面的介绍并结给出挑选建议。作者通过实验测试对比结果，详细分析了在萃取意式浓缩咖啡中的五大变数，并对比了11种水和3种牛奶对咖啡萃取的影响；在下篇中，还奉上了经典的花式咖啡配方，以及各国有特色的花式咖啡，特别附加了咖啡饮品、咖啡鸡尾酒、秘密花式咖啡的制作方法。
《世界咖啡学 : 变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》由专业咖啡人韩怀宗推出，不但修订了台湾版中介绍的咖啡历史、产区、精品名豆等内容，还新增专门章节，介绍中国大陆咖啡产业的发展历程。 在书中，作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。
咖啡是世界上植物饮料之一，其种植面积、产量、消费量和所涉及的咖啡种植者和整个产业链相关的从业人员规模都位居。本书就中国咖啡早期引种历史考证与论述，中国早期和现代咖啡文化的形成与传播发展历史较为系统的进行了考据，同时，以独特的视角，翔实的史料收集整理和阐述了世界咖啡文化的发展历史。首次在同一本书中向读者呈献了世界与中国两部咖啡文化历史，确具有重要影响和意义。
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“咖啡巴赫”咖啡店为日本咖啡大师田口护和田口文子夫妇经营了几十年的店铺，每年拥有大量的咖啡爱好者光临品尝。本书精选了86款适合与咖啡搭配食用的甜点，并介绍了详细的制作过程。同时，还详细介绍了咖啡制作的基本技巧、基本常识、咖啡种类等，使读者更好的了解咖啡与甜点如何完美搭配。 本书除了讲述基本面团以及奶油的制作方法外，还根据甜点的不同来改变材料的比例配额，以期做出味道更好的甜点。本书的个目的是要使小规模店铺与家庭也可以成功地制作甜点。能小量制作的甜点,作者全都会替换成小剂量的比例配额，需要事先加入一定分量的发面坯的甜点，作者也建议对做出来多余的部分进行冷藏或冷冻存储来实现其有效利用。
