地球上多元的风土,孕育出多彩的食物,以古老的方式、静默的力量,帮助我们在日趋雷同的日常生活里辨认对方,看清自己,寻找慰藉。
本书为读者提供了中华大地土生土长的30个门类,800多种食材,详尽地对每种食材的历代题咏(800多首)、物种基源、生物成分、食材性能、注意事项、传说故事(1500多则)一一表述外,侧重于食材的食用价值,以此,说古道今、古今合壁、寓乐于文、引人入胜,融食、养、文、史于一炉,力争广征博引、索奇揭秘、阐微标新,使之既有其学术性、资料性、知识性的价值,又具备实用性、艺术性、趣味性和鉴赏性的特色。使读者们能从中获得食材的健康知识,更能增添高品位的艺术享受,以期为华夏更多的好学之士对祖国食材文化有深入系统的了解。
费孝通先生是我国的社会学家、人类学家,一生致力于社会学理论与方法、城乡社会学、民族社会学等的研究,本书将其在各地访问期间所品尝美食的经历与你一同分享:龙胜猕猴桃、盐城藕粉丸子、家乡的凤尾菇、秦淮风味小吃……让你了解这位学术大家生活中的一面。