在丝绸之路的盛名下走进甘肃和宁夏,触摸历史留下的瑰宝,坐看各类自然景观争奇斗艳,体验异族文化的精彩。无论是河西走廊的丝路古韵,还是甘南的遗世独立,抑或是真主护佑下的宁夏,这片土地体现的都是大自然的粗犷之美,即便游牧生活早已远去,边塞诗里的不羁浪漫却留了下来。沙漠、雅丹、丹霞、草原、冰川在狭长的河西走廊上次第展开;南边的祁连山巍峨凛然,山丹军马场上神驹驰骋。月牙泉依偎在鸣沙山怀中,莫高窟率领着麦积山石窟等众家族成员向历史致敬。甘肃和宁夏在纷至沓来的旅行者面前,不动声色地谱写着“文史地三部曲”。
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合,简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代新成果,对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等,均作了较详细的介绍。同时,为了方便读者的继承和创新,还介绍了举一反在三的变通小吃千余种,作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用;也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书,还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。
本书力求实用性、趣味性、系统性、科学性相结合,简是扼要地全面反映名优小吃的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容,还从实用出发,反映现代新成果,对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调方法、应用原料、制作工艺、风味特点等,均作了较详细的介绍。同时,为了方便读者的继承和创新,还介绍了举一反在三的变通小吃千余种,作为参考使用。 本书可供饮食服务业、旅游业、招待所、厂矿企业、医院中的在职厨师使用;也可作为烹饪院校、饮食服务院校、培训班、餐饮管理人员的教材或教学参考书,还可供广大烹饪爱好者、转岗人员与家庭主妇学习、参考。