《一双筷子吃四川》以作者九吃20多年吃遍四川的经历为主线，记录其用脚步丈量美食距离，用嘴巴品味餐桌风景，为读者介绍了四川各地的特色饮食、风土人情，展现四川美食的多样性。书中将寻味地点分为川西（成都、眉山、雅安），川东（达州、巴中）、川南（乐山、自贡、宜宾、内江、泸州）、川中（资阳、遂宁）、川北（德阳、绵阳、广元、南充）和攀西（凉山、攀枝花）五大板块，内容不以写店为主，而是突出四川美食的风味特色，探寻美食背后的故事，可以说这是一本涵盖了四川民间美食、物产与人文的图书，富有一定的研究和收藏价值。

《运河中心话洛阳》以图文形式全面讲述了洛阳与大运河的关系以及洛阳所遗存的大运河文化遗产，让读者了解隋唐大运河对中国历史的影响及其重要历史意义。作为中国古代重要都城，洛阳是隋唐大运河的中心。本书内容主要包括隋唐大运河的开凿、繁荣和作用、运河遗产、保护和申遗等，展现了洛阳地区发掘或征集的与大运河有关的文物。

我国现代旅游业的发展创造了辉煌的业绩，这是世所公认的事实，但与此同时，我国的现代旅游业只是突出发展旅游经济，旅游业的综合功能未很好地发挥，这应该也是世所公认的事实。这里就牵涉到用什么样的发展观来指导我国旅游业发展的问题。 旅游哲学是哲学和旅游学的分支学科。从学科性质上看，它是介于哲学和旅游学之间的边缘学科。哲学研究本身就是一门清苦活，需要有耐得住寂寞和甘于吃苦的精神，加之旅游哲学领域还极少人涉猎，进行旅游哲学研究是一件开拓性、创新性、挑战性的工作，其筚路蓝缕的历程和含辛茹苦的滋味是可想而知的。 本书是关于研究“旅游哲学”的专著，书中具体包括了：旅游哲学的学术缘起与研究背景、旅游概念的哲学辨析、旅游的定义与概念层次、文化是旅游的内涵和核心属性、旅游的成人成材功能、旅游的

《井冈蜜柚现代化生产与经营》定位服务井冈蜜柚产业新型经营者，强调针对性和实用性。在选题上立足现代井冈蜜柚产业发展，在内容上针对不同类型经营者的特点和需求，突出从种到收、从生产决策到产品营销全过程所需掌握的井冈蜜柚产业现代化生产技术、经营管理理念和知识技能；在体例上打破传统学科知识体系，以井冈蜜柚全产业链和全技术链为导向构建编写体系，围绕井冈蜜柚产业发展以及生产经营全过程进行编写，以实现学习环节与生产环节的对接；在形式上采用模块化编写。《井冈蜜柚现代化生产与经营》图文并茂，通俗易懂，利于激发井冈蜜柚产业新型经营者及相关管理、技术人员学习兴趣。

由田玉堂研究员主编的《古兜温泉旅游度假邮健康经营与管理模式》一书，在中国了“健康主题度假村（酒店）”的经营管理模式。此书针对“21世纪，威胁人类的‘疾病’是‘生活方式病’这一重大课题，创造性地提出在温泉度假村（酒店）为客人建立～种新型时尚的健康生活方式使客人活得更加美丽、更加愉快、更加睿智、更加健康，并展开了全面深刻的论述。本书在论述中创立了两个基本理论：“健康古兜21运动”和“古兜十大宣言”，它们是21世纪人类新型时尚健康生活方式的灵魂。“健康古兜21运动”是倡导21世纪创造国民健康运动，其目标是：减少不良生活习惯的危险因素，延长健康寿命，提高具有幸福感的生活质量。“古兜十大宣言”，是引导客人作为时尚健康一族，为了美好的明天，培养健康的生活方式。此书是顺应国际新潮流，根据温泉酒店、度假

《全方位营养：动物健康、高效养殖的营养技术策略》遵循以下逻辑顺序关系进行陈述。章中讨论消费者的观念和食品安全问题。紧接着第二章讨论饲料质量和饲料卫生问题。第三章和第四章分别讨论饲料适口性和营养物质的消化与吸收。第五、六、七章讨论动物的健康问题，主要集中讨论消化道调控、免疫系统和非传染的问题。第八章主要讨论一些检测动物生产性能的新思路。第九章则讨论消费者的需求、伦理问题和环境问题。全方位营养通过提高包括营养素和营养活性物质在内的饲料组成成分的广泛利用，为推动动物营养学进一步发展提供了令人振奋的可能性。本着健康和营养的理念来饲养动物，必定成为未来动物科学发展的主体目标。

随着时间的流逝，身边的世界发生了极大的变化，而作者却依然留恋着这片熟悉的校园和餐饮的故土，还不愿意丢掉能写出作者的喜与悲、感与想的笔。 教书是作者的职责，也是作者的快乐。在信息爆炸的年代，学生们和餐饮企业管理者对新知识、新思想、新技能、新经验的不断需求，迫使我不断地学、不断地收集、不断地总结，不断地产生新的思想，于是，就不断地有一些拙作面世。 《现代餐饮经营创新》与《厨房管理与菜品开发新思路》“姊妹篇”相继问世。前者着重谈餐饮总体动作的策划与开发，后者主要讲厨房后场的管理与思维。在几年的酝酿和断断续续的写作中，现在终于了却了心愿，谨以此献给那些战斗在第一线的广大“餐饮人”和饭店、餐饮企业的管理者们！

《旅游供求结构关系视角下旅游地意象感知差异研究》依托与旅游地意象研究密切相关的旅游地理学、心理学和行为学、市场营销学和传播学的相关理论，以内蒙古草原旅游地为研究案例，把旅游地意象的研究纳入旅游供求结构关系框架下，以市场调研数据为基础，采用因子分析中的主成分分析、非参数检验、方差分析、回归分析等。