《运河中心话洛阳》以图文形式全面讲述了洛阳与大运河的关系以及洛阳所遗存的大运河文化遗产，让读者了解隋唐大运河对中国历史的影响及其重要历史意义。作为中国古代重要都城，洛阳是隋唐大运河的中心。本书内容主要包括隋唐大运河的开凿、繁荣和作用、运河遗产、保护和申遗等，展现了洛阳地区发掘或征集的与大运河有关的文物。

本书属于乡村旅游规划与设计两方面综合研究的著作。乡村旅游作为一种现代新型旅游模式及载体，是推动乡村经济发展、改善乡村面貌的重要手段。本书以现阶段我国乡村旅游业的发展情况为出发点，分析了与乡村旅游发展规划相关的问题。全书由前言、乡村旅游资源及其开发意义、乡村旅游景观资源开发等部分组成，分析了当下旅游环境中乡村旅游的发展前景，具有较强的实用性，对乡村旅游教学研究者、从业人员及学习者具有的参考价值。

《宁夏学术著作丛书：红色旅游开发与规划研究》将资源—景观—游客之间的协调关系观引入到红色旅游资源开发与规划的研究框架中，理论上用文化空间构造和区域协调系统观的新方法解决红色旅游规划中资源—市场—产品—形象核心体系中的关键理论问题。全书分理论与实践两大部分，理论篇从文化景观角度对我国红色旅游，红色旅游资源空间分布、内涵特征及开发模式做了阐释；分析了红色旅游市场的特征、客源、营销及开拓；对红色旅游产品的（策划）开发，红色旅游形象构成要素、设计原理、形象的传播和品牌建设等的理论与方法进行了探讨；以利益相关者与扶贫相关关系为切入点，回归到红色旅游的可持续发展。实践篇以大、中、小三种尺度，从区域层次到景区层面选取案例进行实证研究。依据不同空间尺度规划的性质、空间结构、演化特征、红色文

《旅游学导论》共分8章，从旅游者、旅游业、旅游产品、旅游目的地、旅游市场、旅游影响、可持续旅游发展、旅游的发展模式以及旅游业的未来发展趋势等领域探讨了旅游学的基本概念，原理和方法，并列举了大量的真实案例作为知识补充。

《旅游同业销售理论与实务》是我国部从供应链管理这个角度来研究旅游企业同业销售体系建设的专著，在总结理论研究与旅游企业实践经验的基础上，介绍了旅游产品供应链管理中的一个重要组成部分——旅游批发商、地接社、景区等旅游企业面向旅游零售商进行同业销售的理论和技术方法，提出了基于市场导向的旅游企业同业销售整体解决方案，具有探索性和开创性。《旅游同业销售理论与实务》的特色在于其极强的操作性，书中所介绍的方法和理论，大都来自于中外著名企业的成功实践。《旅游同业销售理论与实务》所论述的旅游同业销售理论与操作实务将给从事旅游同业销售的旅游批发商。地接社以及景区以极大的帮助，同时，必将对我国旅游企业提高供应链管理能力产生积极的影响。

厨房管理，不光是调和五味，善烹小鲜。安全卫生、生产秩序、设计布局、设备用具、纪律操守、菜式创新、品质稳定、用料成本，无不需要悉心关注，细抓实管，完善提高。本书在简要介绍现代厨房基础管理的基础上，重点介绍了厨房人力资源管理、厨房设计布局与设备管理、产品组合与菜单管理、生产运作流程与出品品质管理、产品创新管理、卫生与安全管理等内容，还讨论了厨房原料管理与成本控制。本书适合从事酒店管理、餐饮管理的管理人员使用，也可供参加餐饮管理培训的学员、相关院校酒店管理专业师生使用。

《中国医疗旅游发展研究：理论创新与实践探索》紧抓跨产业融合的思路，将其作为目前拓展医疗旅游的新增长点和开发新型医疗旅游产品的重要指导思路。在循环发展的产业模式下，清晰地理顺了目前医疗旅游行业、旅游行业、医疗行业的概念界定，行业发展过程中的影响因素及三者之间的关系，运用深层次的理论研究阐明医疗旅游的影响效应和发展环境等机制，较大程度上完善了医疗旅游产业发展的理论体系。而且，《中国医疗旅游发展研究：理论创新与实践探索》详细列举了目前知名的医疗旅游目的地发展优势，创新地梳理出目前四种医疗旅游产品的模式，并对比分析出我国目前的重要医疗旅游地区及医疗旅游产业园的发展模式及发展机遇，探讨符合我国特色的医疗旅游发展路径，丰富了医疗旅游产业的实践案例库。

酒店服务员的素质水平、技术熟练程序与工作态度直接影响着整个酒店的经营水准和服务质量。本书系统介绍了酒店服务员的基本素质、礼仪规范及提高服务水平的实战技巧，并分门别类地介绍酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等不同部门的服务技能，以增强本书的针对性和实用性。可以说，本书不仅是本较系统的酒店服务员培训与管理教程，同时也是星级商店、宾馆、饭店服务人员自我训练与进修的读本。

旅游产业与文化产业的融合发展对于创新产业发展模式、实现产业转型升级具有重要意义，已经引起各界的广泛关注。而只有掌握旅游产业与文化产业融合发展的规律，才能制定科学合理的产业发展政策，从而促进旅游产业与文化产业的共同繁荣。因此，《联大学术文库：旅游产业与文化产业融合发展的理论分析与实证研究》在构建旅游产业与文化产业融合的动力系统和路径系统的基础上，又从产业价值链的角度出发，运用模块化理论和矩阵概念模拟出旅游产业价值链与文化产业价值链的融合过程，从而探究旅游产业与文化产业融合发展的一般规律。同时，《联大学术文库：旅游产业与文化产业融合发展的理论分析与实证研究》以云南省大理州为实证案例探寻目前在旅游产业与文化产业融合发展中存在的主要问题，通过研究融合保障措施，以期为旅游产业与文化产

《新编现代酒店总经理工作实务大全》借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，详细地对酒店总经理应了解和掌握的管理知识进行了梳理和介绍，将一一告诉您解决酒店管理过程中的各种难题的方法，并提供成为酒店管理高手的系统制度与表格，有助于您掌握酒店经营真谛，拓展工作思路，从而快速提升管理酒店的水平和专业素质，使您轻松自信地做个成功的酒店经理人！

这是一个策划的世界，在这个长袖善舞、纵横捭阖的旅游舞台上，演绎着无数惊心动魄的故事，闪烁着无数出神入化的智慧，描绘着一张张争奇斗艳的策划蓝图。；我们感叹，没有市场，他们竟创造出了市场；我们惊诧没有商品要不比的产品，他们竟把它变成了一个炙手可热的商品。我们不得不叹服，化腐朽为神奇的旅游策划的魔力和魅力，它们可以立断生死，可以点石成金，可以在五金店里找到历史，在飞机场上找到时髦。

旅游卫星账户是在国民经济核算体系之外，按照国民经济核算体系的概念和分类要求，将所有由于旅游活动而产生的消费和产出部分分离出来进行单独核算的虚拟账户。它通过旅游经济活动及旅游就业的可信数据、旅游业对该国国际收支平衡影响的数据，帮助各国依照一个共同的核算框架来测量旅游及相关的产品和服务，从而可以将旅游业与其他产业做一个可信的比较。旅游卫星账户是由联合国统计委员会批准的国际标准和测量旅游业总体经济水平及其对国民经济贡献的一个统计工具，也是世界各国政府部门、国际组织所广泛认可的衡量旅游活动规模和核算旅游业增加值的方法。旅游卫星账户自20世纪70年代末历经30多年的发展，已成为规范化、被普遍认可的衡量旅游产业规模的方法。对旅游卫星账户进行深入的理论研究和编制实践探索是十分必要和有意义的。

本书站在全球的视角，重点探讨了旅游学的主要概念，以及旅游发展的原理、实践与哲学。本书在以前版本的基础上，增加了对危机管理的讨论，对未来旅游发展作了新的展望，讨论了因特网在旅游调研、旅游市场营销中的应用等。本版对旅游的全球性影响，无论是经济影响还是社会影响，给予了更大的关注。 为了帮助读者更好地理解和掌握知识，本书在有些章的后面提供了“阅读材料”，用以说明所讨论的概念如何付诸实践。经过更新的因特网网站目录可供学生查寻更多的信息。此外，书中提供了三种类型的练习，分别是“复习与讨论题”、“案例题”和“因特网练习”，用以检测学生对相关内容的理解。 本书的主要编写目的是为高等院校旅游学课程提供一本教科书，其内容也适合旅游组织和企业用于学习和工作参考。

《活动项目管理》一书的出版受到极大的欢迎。本书涵盖了活动项目管理的各个层面，诸多可行性研究、运营计划和市场测评。因此它向人们提供了各项商业运行技巧为业界人士的灵活处事、承担义务和淮确判断提供了坚实的基础，正是这些技巧使得2000年悉尼奥运会的计划和实施得以成功并成为出色法动项目管理的技巧。

《酒店11大部门精细化管理与考核大全》从酒店各部门精细化管理体系的设计出发，构建了酒店推行精细化管理的10大维度。全书内容主要包括酒店营销部、前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、保安部、工程部、财务部、采购部、仓储部、人力资源部11个部门的精细化管理体系，为酒店各项服务工作的开展与考核提供了“拿来即用”或“稍改即用”的参照范本。《酒店11大部门精细化管理与考核大全》适合酒店管理人员，尤其是酒店各职能部门管理人员参考和使用，也可以作为酒店培训人员、咨询师和高校酒店管理专业师生的参考用书。

《旅游文化（第二版）/高等职业教育教学用书·“十二五”职业教育国家规划教材》编写力求与旅游专业更紧密地结合起来，力求融知识性、趣味性、欣赏性为一体，着重阐述旅游客体文化。全书共分十二个单元，主要包括中国旅游文化概说、中国史前文化遗址、中国传统哲学文化、中国古代宗教文化、中国礼俗文化、中国古代官制文化、中国古代艺术文化、中国古代服饰文化、中国饮食文化、中国古代建筑文化、中国古代交通文化、中国古代科技文化。在体例上，每一单元采用先综述再分述的方式，既保证了知识的全面性，又突出了重点知识。这种点面结合的方法，可以尽可能地保证教材内容的深度和广度。每个主题起始的案例导入和案例分析不仅侧重旅游与文化的渗透融合，并且在掌握本主题知识方面起到提纲挈领的作用。 《旅游文化（第二版）/高等职

本书以现代管理理论为指导，以总经理业务管理的组织领导方法为核心，在全面介绍总经理的角色地位、知识和能力修养、思维方法和职业道德修养的基础上，系统阐述了总经理如何领导核心管理团队、打造员工队伍、制定企业战略规划与方针、企业预算与目标管理，以及业务的组织、指挥、协调与控制。餐饮企业经营的关键点，包括原料采供、品质管理、销售控制、后勤保障、突发事件处理、财务与资金使用和控制、市场竞争、商务谈判、总经理的任期目标与工作考核评估以及市场进退等方面的管理方法和技术。本书的特点是内容新颖、结构科学、条理清楚、重点突出、理论简单、案例翔实、实用性和可操作性很强。本书适用于各种类型的餐饮企业的总经理、总监、各部门经理及其投资人等作为培训教材和工作指导用书，也可用作高等院校旅游管理和餐饮专业的

《地球的故事》（初译《房龙地理》）撰成于1932年。是房龙关于人类地理的力作。他用文学手法，赋予知识以灵性，把自然地理的规律和人文地理的千姿百态展现在你的面前。出版一年间始终居“非虚构作品”之很。英国、德文、西班牙文、意大利文、匈牙利文、葡萄牙文等版本面世，无法统计，被视为人类出版目前之“奇迹”。