饭店是近代上海市民在家之外重要的饮食消费场所，它既包括平民阶层进餐的小饭店，也包括被称为菜馆酒楼的中上层社会光顾的餐馆，还包括西餐馆，相当于英文中的“restaurant，”。本书将饭店放在上海城市发展的脉络里，研究其与上海城市发展、城市空间拓展、城市功能分区、城市生活的关系。具体来说，近代上海特殊的政治经济环境，吸引了众多中国各地人口和许多外侨，因此也汇集了各帮饮食风味，并传入了西餐。中西饭店的分布区域随城市的发展而扩张，随城市商业区的转移和城市不同功能分区的形成而向租界繁华区域集中。饭店又是一个重要的社会活动空间，为人们进行各种社会交往和娱乐提供了场所，这也使得我们可以通过这一空间更好地了解这个城市。 菜场是近代城市社会发展的产物，作为城市公共空间，它的设立、发展和完善的过程，从一

《智慧景区管理与九寨沟案例研究》是一部探讨“智慧景区管理”理论与实践的著作，全书收录了19篇文章，集合了最近3年内国内知名学者与优秀景区管理者对“智慧景区管理”的理论探讨和模式建构，如智慧景区的内涵、标准、战略管理等。同时又以九寨沟智慧景区管理为例，分别从智慧景区各个分支系统和子项目入手，如检售票系统、人流分散、空间分流系统、游客满意度评价、生态环保等方面，详细介绍了九寨沟智慧景区管理方面的实践经验。这是一部既具有前沿理论又有丰富实践经验的著作，是国内旅游行业管理者和景区管理者之书。

本书分析了中产阶级旅游者旅游的目的和行为，认为中产阶级旅游者的主要目的是为了寻求一种文化经历，期间，他们将遭遇传统文化的真实性问题：旅游目的地为了吸引旅游者而设计了“舞台真实”，即旅游文化产品，以迎合各地游客。这种做法对传统文化究竟是一种破坏，还是一种保护？作者从社会、文化、经济的角度对此展开精到论述，基于此，并对景观吸引系统的符号意义进行社会学的阐释。

《旅游投资策划与项目评价》的特点，就是明确地阐释了一个旅游投资项目从机会识别到行政核准立项的整个流程及各关键节点的操作实务，提供了最实用、最深刻和最系统的与国际接轨的理论与实践方法，在高度、宽度、深度和洞察力方面拥有很多出色的表现，是旅游投资职业经理人案头工具书及业务操作指南。对于希望致力于更科学地进行投资决策的企业、提供优质服务的咨询顾问企业、深度研究旅游投资的学者而言，本书的结构有助于理解、应用和研究。案例、政策附录和与之相配套的“中国旅游投资系列丛书”，是支持和提高旅游投资项目操作成功率、咨询服务质量与研究、教学和学习效果的有效工具。

本书的内容基本涵盖了各种服务外包所能涉及的业务流程，包括IT服务外包的业务流程管理、金融服务外包的业务流程管理、人力资源服务外包的业务流程管理、客户关系管理与呼叫中心服务外包业务流程管理、物流服务外包业务流程管理以及知识流程外包业务流程管理。 本书可供有服务外包业务的企事业单位管理人员、实际操作人员阅读，也可供大专院校相关专业师生教学使用。

本书全景拍摄蝉联米其林三星的斗牛犬餐厅背后的故事，并记录了餐厅主厨，极具创造力的费朗·亚德里亚的工作日常。每年有超过200万人次预订，餐厅总接待能力仅为8000人次的斗牛犬餐厅，到底有哪些独到之处，让人一座难求？本书直观探究后厨创作过程。全书配有1200余张实景图片，收录多条烹饪秘诀，并配有答疑文字，解密创作方法和食物哲学。除此之外，本书还介绍了斗牛犬餐厅的历史及费朗·亚德里亚的传奇人生。本书集传统烹饪与现代科学为一体，带领读者深入了解西方美食文化，阅其“道”，值得大众品读。

2014年8月，国务院发布了《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》。2015年 8月，国务院办公厅印发了《关于进一步促进旅游投资和消费的若干意见》。2016年12月，我国《“十三五”旅游业发展规划》正式出台。尤其在2015年全国旅游工作会议上，国家旅游局针对我国旅游业出现的新形势，提出了未来三年我国旅游发展的“515”战略。 这些政策和举措的贯彻落实，使我国旅游产业在快速发展的轨道上一路高歌，2015年我国国内旅游突破40亿人次，旅游收入过4万亿元人民币，出境旅游1.2亿人次。国内旅游、出境旅游人次和国内旅游消费、境外旅游消费均位列世界*。根据世界经济论坛《旅游业竞争力报告》，我国全球旅游竞争力由2012年第45位升至第17位。我国旅游业在国民经济中的战略性支柱产业地位毋庸置疑。 教材客观、及时反映我国旅游发展的新情况、新问题