《周礼》所记载的饮食制度为中国古代饮食制度之滥觞，其所蕴含的饮食思想和饮食观念对中国饮食文化的发展起着不可忽视的指导作用。《周礼》食官规模庞大，有50种食官和3794名餐饮技术人员，其职能涵盖了饮食活动的全过程。王雪萍编著的《周礼饮食制度研究》以《周礼》文献为主要研究对象，在梳理、整合饮食资料的基础上，依照食官职能，明确《周礼》饮食制度的类别与内涵，从学术层面考察《周礼》食官制度、饮食结构和膳食制度、饮食器具使用制度、食礼制度；结合先秦其它文献和考古材料等，采用比较的方法，点与面结合的方式，辨释、考证相关制度，展示《周礼》饮食制度的全貌。
本书主要整理者为南通大学文学院教授万久富。《礼记集说》名为“集说”，实际上其主体仍然是陈澔个人对《礼记》的注解，其特色是“不废汉唐注疏，兼采宋儒义理之说”，“承诸子之说而有所取舍”，“喜浅近之说”。堪称宋元人以义理注经的代表作之一。
![中华国学经典读本 礼记 [汉]戴圣](http://img3m2.ddimg.cn/43/17/11773302892-1_l.jpg)
戴圣编著的《礼记》是用散文写成的，本书是一部以儒家礼论为主的论文汇编。涉及孝道，说到了一些行孝的具体事项。其文学价值首先体现在对各种礼制进行阐述时，已经形成了比较系统的文章；另外，有的篇章生动地描述了当时人们日常生活的言谈举止，有的以短小的故事阐明道理，有的风格气势磅礴，有的文字言简意赅，有的擅长心理活动的描写。
![中华国学经典读本：礼记[汉]戴圣 著北方文艺出版社9787531727200](http://img3m4.ddimg.cn/36/31/11958671574-1_l.jpg)
周礼一书，旧题周官，始出于西汉景、武之际。全书分为天、地、春、夏、秋、冬六官《冬官原阙，时人以考工记补之》，分掌治、教、礼、政、刑、事六典，经邦治国，燮理阴阳，堪称文繁事富，体大思精，洽术、学术无所不包。但是，此书在先秦典籍中不见征引，所记制度也每每有与文献抵梧之处，因而，关于它的真伪及其成书年代，成为西汉以来聚讼不决的学术公案，或誉为周公之典，或指为战国遣则，或断为秦汉之制，或贬为新莽伪作，纷纷之论，莫衷一是。然而，论辨的诸家都不否认周礼的学术价值，因为它最迟也是汉代的作口叩，材料之珍贵，自不待言，问题在于从什么角度来使用它而已。
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