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本书突出中国烹调数字化的实践性和可操作性。书中有大量的菜品案例、操作方法和技巧。是以现代营养科学为基础的应用技术科学。该书是中国烹饪理论研究者、广大厨师从业人员、烹饪爱好者及培训机构人员的读物。
本书汇集民国年间流传于上海等地的有关《红楼梦》人物故事的烟标及广告共十余套300余幅，极富收藏及艺术鉴赏价值，更是研究民国时期社会经济、商业文化、民俗时尚，是“红楼文化”在当时发展情况的珍贵史料。
本书全景展示现代交通流研究的方方面面，旨在对比较经典成熟的研究成果进行较好的归纳，同时尽量多涉及前沿结果，为目前迅速发展的相关研究提供一本合适的教材。本书内容安排包含两个方面：理论部分首先介绍交通流基本知识，然后分析宏观交通流模型、跟驰驾驶模型和基于元胞自动机的交通流仿真模型，最后讨论三相交通流理论；应用部分首先介绍常用的交通流仿真软件，然后介绍交通瓶颈区域的交通流仿真模型，最后讨论堵塞抑制策略。本书可作为高等院校自动化、系统工程、交通工程等专业本科生、研究生相关课程的教材，也可供有关科研人员参考。
