《中国酒史》一书由山东出版社2010年9月出版,全书43万字。作者王赛时为山东社会科学院研究员,长期从事中国酿酒历史研究,这部《中国酒史》整整写了20年,可谓是厚积薄发之作。《中国酒史》是中国有史以来部专门研究“酒”的史学专著。全书沿着历史发展规律来解读中国酒的起因与变化过程,上起史前遗迹,下及晚清,采用了大量的手历史资料来考证中国古代酒产品和酒生活,分时段、分朝代解读了中国酒历史的发展走向和文化要素。同时,对历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析,从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来。
中国最早出现的是麻、葛纺织,我国是麻的故乡,在元明两朝棉花栽培普遍推广以前,麻织品是平民百姓最主要的衣着材料。而棉纺织和棉花的人工栽培,首先是在我国华南、西南和西北边疆少数民族地区发展起来的。棉麻纺织是中国古老文明的一个重要组成部分。本书系统讲述了我国棉麻栽培和纺织的起源与发展,对历史上棉麻纺织生产状况,包括产地分布、产品结构、生产方式、生产工具、生产发展、工艺技术、经营范围、经营方式等做了详细的介绍,着重讲述了历代劳动人民在种植棉麻及纺织、织造、印染方面所做出的重大发明和革新成就,可以使读者详细了解我国棉麻种植及纺织历史的发展,是一部较好的适合大众阅读的知识性读物。