《碳水化合物化学：原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用，碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、、性质、生理功能、制备及其应用，较全面地反映了碳水化合物外研究成果及动态。还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。参与编写《碳水化合物化学：原理与应用》的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者，书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。《碳水化合物化学：原理与应用》内容丰富、新颖，可读性强，是少有的从食品的角度介绍碳水化合物及其应用的著作。 《碳水化合物化学：原理与应用》可作为食品科学及相关的本科生

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《碳水化合物化学：原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用，碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、、性质、生理功能、制备及其应用，较全面地反映了碳水化合物外研究成果及动态。还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。参与编写《碳水化合物化学：原理与应用》的作者是多年从事碳水化合物及其应用研究的学者，书中各章节的部分内容是他们多年研究成果的结晶。《碳水化合物化学：原理与应用》内容丰富、新颖，可读性强，是少有的从食品的角度介绍碳水化合物及其应用的著作。《碳水化合物化学：原理与应用》可作为食品科学及相关的本科生和研

本书课文多选自英语原文著作和公开发表的科技文献，语言规范，词汇丰富。本书以矿物加工工程专业的工艺过程和主要工艺方法为主线，全面介绍了矿物加工工程专业的基本原理、工艺方法和主要设备。旨在培养学生阅读和翻译专业科技文献的能力，使学生掌握必要的专业词汇、熟悉科技英语文献的写作特点和翻译技巧，并通过课后练习等环节使学生具备初步的专业英语翻译和表达能力。 全书共分9个单元、42课，适用于80学时左右的课堂教学安排。每篇课文后附有生词、注释和练习题，服后附有常见金属、非金属矿物名称英汉对照表，主要作为矿物加工工程及相关专业大中专院校学生的教材，也可作为该专业研究生英语的参考教材，还可供该领域工程技术人员、外贸人员等参考。

随着对外开放步伐的加快，尤其是新近加入世界贸易组织，中国对于涉外法律人才的需求急剧增加，为了适应这一需求，尽快培养高素质的法律英语复合型人才，必须编写合用的专门教程。在此背景下，我们将陆续推出《法律英语系列教材》，包括《法律英语核心教程》、《法律英语听说教程》、《法律英语阅读教程》、《法律英语写作教程》以及《法律英汉翻译教程》。与其他通用英语教材相比，《法律英语系列教材》不仅注重英语能力的培养，也强调法律专业知识的传授和技能的训练；与其他法律英语教材相比，本系列教材对英语能力的培养和训练更为丰富全面，更为系统化，因此是培养兼具法律专业技能和英语能力双高人才的合适教材。 《法律英语系列教材》除了适合“英语＋法律”、“法律＋英语”的涉外型、复合型本科学生使用外，也可供法律、外交

本书是继《音乐专业英语教程》之后的另一本音乐专业英语教材。该教材主要注重以下几个方面： 一、所选文章均出自国外较为重要并通行的音乐教材、专著和辞书。其中辞书包含了《牛津音乐辞典》、《哈佛音乐辞典》、《格罗夫音乐及音乐家辞典》等国际上最为通行的音乐工具书。通过本教材的学习可增强学习者对英文原版教材、专著及工具书的应用能力。 二、教材内容覆盖比较全面。音乐不仅是表演的艺术，同时也包含创作、学术研究等不同的领域。为了使本书能够适应不同音乐专业的需要，编撰过程中尽可能地使所包含的范围更加广泛。目前所容纳的内容包括了音乐基本理论(拍子与节拍、音阶与调式、调性、节奏)、作曲基本理论(和声、复调、曲式、配器)、音乐流派(古典乐派、浪漫乐派、民族乐派、印象乐派)、音乐体裁(歌剧、室内乐、交响乐、

本书是高等教育“十一五”精品规划教材《电力专业英语阅读与翻译》的配套辅导材料，给出了原教材二十四章课文的汉语译文和基础练习题的答案，另外还增加了补充练习题和参考答案，用于进一步提升读者的阅读理解和翻译水平，以及培养读者的关键词提取和摘要写作能力。本书适合与高等教育“十一五”精品规划教材《电力专业英语阅读与翻译》配套使用。可用作高等院校电力专业高年级学生及研究生的教材，也可供从事电力行业各领域工作的人员参考。

《实用音乐英文选读》针对音乐类高校高年级学生和音乐类院校的研究生而作，他们在学习英文的过程中，常常是忙于各种应试性的考核，而无暇涉及自己本专业的学习内容，无法将英文的学习有机地联系到相应的知识结构中去。在音乐院校英文教学内容及其考试内容中普遍存在着那种“上知天文科技，下知地理历史”式的全方位普修式的办法。由于在学习英文本身的文法和单词的同时，还需要承受过于宽泛的、且不甚熟悉的人文科技知识内容，而使人望文生畏，学生被动接受的结果则不同程度地挫伤了学习的积极性。学音乐的人大都对音乐专业的词汇、语言信息有着自己特殊的要求，从学以致用的角度看，学习英文的目的也是为了更直接地得到外来的信息，以便尽快地充实、健全自己的知识结构。