本书有以下几个特点： 1.反映了人口学的全貌。这里既有对人口学基本概念的界定，有人口分析方法，也有人口学各种理论和观点；既反映了历史人口学的发展，又阐述了现实人口研究的成果；既有西方的人口理论，又有中国特色的人口观点；既有纯理论的研究，也有对现实问题的描述和分析。 2.形成了一套新的人口学内容体系。本书的内容，粗略地可归纳为：学科介绍，实证方法，理论阐述和问题分析部分。细心的读者从本书的目录中，便可以看出本书与以前人口学教材的不同之处。 3.反映现实人口学的、最成熟的成果。由于本书是在20世纪末写成的，作者首先立足反映这一时间以前、外人口学的成果，但由于人口学的体系较为庞大，研究成果很多，不可能都反映出来。所以，我们力争给出最成熟的、受到外普遍公认的理论和方法。
本书为全彩色品种图志。编入25个省（市、自治区）918个品种，除5个来自上海的菜用大豆品种为2005年前审定外，其余913个均为2005—2014年新育成品种。书中所涉品种介绍内容有：育成年份、亲本、生育期、结荚习性、株高、叶形、花色、茸毛色、粒形、脐色、百粒重、区试产量及增产百分率、生试产量及增产百分率、蛋白质含量及脂肪含量等性状。这些品种是当前我国生产上推广利用的主推品种，是新品种选育的物质基础，是我国种质资源的宝贵财富。因此，本书的编写对促进大豆种质材料的交流，对品种在科研及生产上的利用，均有十分重要的意义。
本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法，共分为以下三个部分：部分为基础篇，让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等；第二部分为刺身篇，介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作；第三部分为姿造篇，主要介绍了海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。在技法展示上，通过图文并茂的方式让读者对刺身技法、姿造技法有清晰的了解，学习掌握丰富的刺身和姿造形式。
