本书深入浅出地介绍了中餐刺身和海鲜姿造的制作技法，共分为以下三个部分：部分为基础篇，让读者能够学习和掌握中餐刺身、海鲜姿造的操作要求和标准、基础技法、食材、锅底等；第二部分为刺身篇，介绍了象拔蚌、三文鱼、牡丹虾、澳洲龙虾等刺身制作；第三部分为姿造篇，主要介绍了海参、青斑鱼、东星斑、贝壳类、基围虾等姿造技法。在技法展示上，通过图文并茂的方式让读者对刺身技法、姿造技法有清晰的了解，学习掌握丰富的刺身和姿造形式。
本套音像制品取材于畅销书——《E企业管理培训游戏全书》，精选了其中一部分被世界500强企业常用的管理培训游戏！共5张DVD，分别介绍了五种常用的游戏，主要包括以下内容： 部分：破冰游戏；第二部分：团队游戏；第三部分：沟通游戏；第四部分：激励游戏；第五部分：领导游戏。 适合对象：企业管理者，培训部经理、专员，人力资源部经理、专员，专业培训师。
